Pulled Pork vom WSM aus Schopf und Schulter

[suit]

Zum meiner Schande muss ich gestehen, dass ich nicht, wie es der PP-Thread fordert, immer brav Bilder poste - drum werde ich hiermit abbitte leisten:

Ausgangsmaterial sind 2 Stück feinstes österreichisches Schwein - ein Schopf mit 2,7 kg und eine Schulter mit 2 kg - senfen, rubben und rein in den Kühlschrank:



Smoker vorbereiten und rauf damit - 9:45 beide mit 11 Grad KT - der Smoker schnurrt wie ein Kätzchen bei 100 Grad.



Kraut und Karotten zerkleinern


Gegen 11:40 stagniert der Temperaturanstieg bei 63°C beim Schopf und 67°C bei der Schulter - WSM hält brav die 100°C - perfektes Wetter mit konstanten Außentemperaturen trägt dazu bei: Zeit für einen Blick bei Halbzeit:


18:45, die Schulter hat die gewünschte KT erreicht und wird Warm gestellt - der Schopf folgt um 20:30 Uhr


Danach werden beide gepullt:

 

[RolandB]

Das PP sieht lecker aus.

Nur so ein Tipp am Rand: Wenn man die Bilder als Vollbild einfügt, ist es komfortabler anzusehen.

Grüße

 

[grumic81]

Hallo,

sieht super aus

Gruß Mike

 

[suit]

Das PP sieht lecker aus.
Nur so ein Tipp am Rand: Wenn man die Bilder als Vollbild einfügt, ist es komfortabler anzusehen.

Das war Absicht, mich stört das, wenn ich mit dem Smartphone da bin und mir diese Monster anschauen muss - dafür gibts dann ja die Ajax-Bildvergrößerung zum Durchklicken der Bilder

 

[FotoStyle-BA]

Sieht lecker aus. Ich will auch nen Burger voll bitte

 

[suit]

Sieht lecker aus. Ich will auch nen Burger voll bitte

Wurde in Wraps verwickelt - die Konsumenten haben sich wie die Geier draufgestürzt - ist nix mehr übrig. Gestern hat mein Nachwuchs den letzten Rest verputzt.

 

[Gast-9qepCK]

Sieht sehr lecker aus.
Die Lösung mit den Bildern gefällt mir.

 

[Schneemann]

Ist das das Quake-Symbol in deinem Avatar? Ich liebe das Spiel. Ok, ich bin schon ein wenig älter.

 

[suit]

Ist das das Quake-Symbol in deinem Avatar? Ich liebe das Spiel. Ok, ich bin schon ein wenig älter.

Ja ist es - jetzt fühle ich mich auch alt

 

[Schneemann]

Oh, das hatte ich nicht beabsichtigt.

 

[suit]

Apropos Quake: gab immer ein paar schöne Stücke Fleisch ... auch wenn die nicht unbedingt für den Grill geeignet waren: