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Pulled Pork vom WSM aus Schopf und Schulter

Dieses Thema im Forum "Indirekt mit Holzkohlegrills" wurde erstellt von suit, 2. November 2015.

  1. suit

    suit Veganer

    Zum meiner Schande muss ich gestehen, dass ich nicht, wie es der PP-Thread fordert, immer brav Bilder poste - drum werde ich hiermit abbitte leisten:

    Ausgangsmaterial sind 2 Stück feinstes österreichisches Schwein - ein Schopf mit 2,7 kg und eine Schulter mit 2 kg - senfen, rubben und rein in den Kühlschrank:

    DSC_0019.JPG DSC_0022.JPG DSC_0026.JPG

    Smoker vorbereiten und rauf damit - 9:45 beide mit 11 Grad KT - der Smoker schnurrt wie ein Kätzchen bei 100 Grad.

    DSC_0029.JPG DSC_0030.JPG DSC_0031.JPG DSC_0033.JPG DSC_0034.JPG

    Kraut und Karotten zerkleinern
    DSC_0036.JPG DSC_0039.JPG DSC_0041.JPG

    Gegen 11:40 stagniert der Temperaturanstieg bei 63°C beim Schopf und 67°C bei der Schulter - WSM hält brav die 100°C - perfektes Wetter mit konstanten Außentemperaturen trägt dazu bei: Zeit für einen Blick bei Halbzeit:
    DSC_0043.JPG DSC_0045.JPG DSC_0046.JPG DSC_0047.JPG

    18:45, die Schulter hat die gewünschte KT erreicht und wird Warm gestellt - der Schopf folgt um 20:30 Uhr
    DSC_0048.JPG DSC_0050.JPG

    Danach werden beide gepullt:
    DSC_0051.JPG DSC_0054.JPG
     
    exotec, FotoStyle-BA und J.M.F. gefällt das.
  2. RolandB

    RolandB Dauergriller

    Das PP sieht lecker aus.

    Nur so ein Tipp am Rand: Wenn man die Bilder als Vollbild einfügt, ist es komfortabler anzusehen.

    Grüße
     
  3. grumic81

    grumic81 Grillkaiser

    Hallo,

    sieht super aus :D

    Gruß Mike
     
  4. OP
    suit

    suit Veganer

    Das war Absicht, mich stört das, wenn ich mit dem Smartphone da bin und mir diese Monster anschauen muss - dafür gibts dann ja die Ajax-Bildvergrößerung zum Durchklicken der Bilder ;)
     
  5. FotoStyle-BA

    FotoStyle-BA Vegetarier

    Sieht lecker aus. Ich will auch nen Burger voll bitte :-)
     
  6. OP
    suit

    suit Veganer

    Wurde in Wraps verwickelt - die Konsumenten haben sich wie die Geier draufgestürzt - ist nix mehr übrig. Gestern hat mein Nachwuchs den letzten Rest verputzt.
     
  7. Vespa777

    Vespa777 Fleischzerleger 5+ Jahre im GSV

    Sieht sehr lecker aus.
    Die Lösung mit den Bildern gefällt mir.
     
  8. Schneemann

    Schneemann Wanderprediger 5+ Jahre im GSV

    Ist das das Quake-Symbol in deinem Avatar? Ich liebe das Spiel. Ok, ich bin schon ein wenig älter.
     
  9. OP
    suit

    suit Veganer

    Ja ist es - jetzt fühle ich mich auch alt :(
     
    Schneemann gefällt das.
  10. Schneemann

    Schneemann Wanderprediger 5+ Jahre im GSV

    Oh, das hatte ich nicht beabsichtigt. :o
     
  11. OP
    suit

    suit Veganer

    Apropos Quake: gab immer ein paar schöne Stücke Fleisch ... auch wenn die nicht unbedingt für den Grill geeignet waren:
    [​IMG]
     
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