Pulled Pork vom WSM aus Schopf und Schulter

Zum meiner Schande muss ich gestehen, dass ich nicht, wie es der PP-Thread fordert, immer brav Bilder poste - drum werde ich hiermit abbitte leisten:

Ausgangsmaterial sind 2 Stück feinstes österreichisches Schwein - ein Schopf mit 2,7 kg und eine Schulter mit 2 kg - senfen, rubben und rein in den Kühlschrank:



Smoker vorbereiten und rauf damit - 9:45 beide mit 11 Grad KT - der Smoker schnurrt wie ein Kätzchen bei 100 Grad.



Kraut und Karotten zerkleinern

Gegen 11:40 stagniert der Temperaturanstieg bei 63°C beim Schopf und 67°C bei der Schulter - WSM hält brav die 100°C - perfektes Wetter mit konstanten Außentemperaturen trägt dazu bei: Zeit für einen Blick bei Halbzeit:


18:45, die Schulter hat die gewünschte KT erreicht und wird Warm gestellt - der Schopf folgt um 20:30 Uhr


Danach werden beide gepullt:

 

Das PP sieht lecker aus.

Nur so ein Tipp am Rand: Wenn man die Bilder als Vollbild einfügt, ist es komfortabler anzusehen.

Grüße

 

Hallo,

sieht super aus

Gruß Mike

 

Das war Absicht, mich stört das, wenn ich mit dem Smartphone da bin und mir diese Monster anschauen muss - dafür gibts dann ja die Ajax-Bildvergrößerung zum Durchklicken der Bilder

 

Sieht lecker aus. Ich will auch nen Burger voll bitte

 

Wurde in Wraps verwickelt - die Konsumenten haben sich wie die Geier draufgestürzt - ist nix mehr übrig. Gestern hat mein Nachwuchs den letzten Rest verputzt.

 

Sieht sehr lecker aus.
Die Lösung mit den Bildern gefällt mir.

 

Ist das das Quake-Symbol in deinem Avatar? Ich liebe das Spiel. Ok, ich bin schon ein wenig älter.

 

Ja ist es - jetzt fühle ich mich auch alt

 

Oh, das hatte ich nicht beabsichtigt.

 

Apropos Quake: gab immer ein paar schöne Stücke Fleisch ... auch wenn die nicht unbedingt für den Grill geeignet waren: