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Pulled pork
- Ersteller Andi G.
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Andi G.,
schau doch mal bitte hier: Pulled pork. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Pulled pork. Da wirst Du fündig!
Hallo,
4 kg am Stück wäre schon ein großes Nackenstück; eher aus der Schulter dann. Ob das so zu bekommen ist; vielleicht auf Anfrage. Wäre aber besser als zwei kleine Stücke. Wobei ich meist Stücke um die 2,8 kg habe.
Grüße
4 kg am Stück wäre schon ein großes Nackenstück; eher aus der Schulter dann. Ob das so zu bekommen ist; vielleicht auf Anfrage. Wäre aber besser als zwei kleine Stücke. Wobei ich meist Stücke um die 2,8 kg habe.
Grüße
Nimm das Stück so groß wie möglich
Warum?
Weil ein großes Stück Fleisch weit gemütlicher zu behandeln ist, als mehrere kleine
Boandlkramer666
Grillkaiser
Nimm ein großes Stück. das läßt sich einfacher handeln.
Ich denke mit 4 kg am Stück könnte schwierig werden. Nacken haben meist zwischen 2,3 und 3,2 kg. Schulter bei der Größe ist dann noch der Knochen drin und somit wieder keine 4kg. 2x 2kg und gut ist.
Huch - ich mach PP nur aus Nacken und dachte über die vier (!) Kilo nach.
"Naja - wenn er einen Metzger findet, der sich traut ein SOLCHES BIEST zu erlegen..."
Aber ich denke auch, Du solltest 2x2 machen.
"Naja - wenn er einen Metzger findet, der sich traut ein SOLCHES BIEST zu erlegen..."
Aber ich denke auch, Du solltest 2x2 machen.
Ok, der Logik kann ich folgen!
Ich habe die letzten beiden Male 2x4kg beim Schlachthof geholt. Die dann allerdings geteilt, weil ich das auf meinem Grill derzeit besser handhaben kann. Wird auch was.
Ich würde eine Schulter mit Knochen und Schwarte holen. Gibt es bei Metro auf telefonische Vorbestellung, hat 5 kg.
Vielen dank erst mal allen. 4 kg ist echt schwierig. Hatte mal eins von 3.5 gehabt aber diesmal versuche ich es mit 2 x 2.7
Der metzger War großzügig
Liegen jetzt beide drauf und hoffe das es zeitlich passt.
Wie haltet ihr die braten Warm wenn sie schon fertig sind?
In Alu einwickeln und ab in ofen Bei 50 - 60 Grad oder meint ihr er wird dort zu trocken?
Der metzger War großzügig
Liegen jetzt beide drauf und hoffe das es zeitlich passt.
Wie haltet ihr die braten Warm wenn sie schon fertig sind?
In Alu einwickeln und ab in ofen Bei 50 - 60 Grad oder meint ihr er wird dort zu trocken?
Boandlkramer666
Grillkaiser
Vielen dank erst mal allen. 4 kg ist echt schwierig. Hatte mal eins von 3.5 gehabt aber diesmal versuche ich es mit 2 x 2.7
Der metzger War großzügig
Liegen jetzt beide drauf und hoffe das es zeitlich passt.
Wie haltet ihr die braten Warm wenn sie schon fertig sind?
In Alu einwickeln und ab in ofen Bei 50 - 60 Grad oder meint ihr er wird dort zu trocken?
Wenn Du eine Kühlbox hast, 2 PET Flaschen mit kochendem Wasser befüllen & das PP in Jehova eingewickelt mit Handtüchern drum da rein. Hält eigentlich recht lang die Temperatur.
Sollte es Dir nicht ausgehen, Flaschen leeren & nochmal kochendes Wasser rein.
Die Fleischqualitaet bei Riesentieren ist m.E. nicht unbedingt richtig gut!
Muß dir leider widersprechen! Bei entsprechender Rasse macht eine längere Mast durchaus Sinn. Fleisch hat halt eine feinere marmorierung. Schau mal zum bzw. Nach "Alte Kuh". Gibt auch Schweinerassen die durchaus eine längere Maßt benötigen. Mein Opa schlachtete kein Schwein unter 250kg.