Hallo Sportsfreunde,
ich liebe Pulpo und hab ihn in allen möglichen Varianten auch schon gegessen. So hat unser Sportsfreund Steven @PuMod mal auf einem OT eine Variante mit einer Chorizo-Marmelade (meine ich wenigstens) gemacht, die hervorragend geschmeckt hat. Da ich häufiger geschäftlich in Dresden bin, besuche ich dort regelmäßig eine Tapas-Bar, die den Pulpo pur von der Plancha in Knoblauch angeröstet mit einer schönen Aioli serviert. So sollte mein erster Pulpo werden.
Aber hier die Bilder:
Der Hauptdarsteller
Kopfsack weg, Augen rausgeschnitten und Schnabel durchgedrückt. Die Tentakeln dann mit dem Rücken der Messerschneide etwas geklopft (soll die weich und zart machen .... tut's auch)
Etwas Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und ein paar Zitronenscheiben in den DO
Pulpo kurz eintauchen
Noch drei bis vier mal wieder raus und rein
Deckel drauf und köcheln lassen.
Nach etwa einer Stunde ist der Pulpo weich und zart. Den Pulpo grob gehäutet und die Tentakeln einzeln abgeschnitten.
Jetzt in einer Eisenpfanne mit Olivenöl und Knoblauch etwas aufknuspern lassen.
Tisch ist gedeckt und es kann serviert werden. Dazu nur etwas Zitrone zum Beträufeln und eine Aioli (die Aioli war eine Fertigaioli und die war nicht besonders prickelnd ..... wollte bei der Hitze draußen keine selbst machen)
Nur etwas Möhrensalat und warmes Brot dazu. Mehr braucht es nicht.
Natürlich die Gabel für unseren Timo @Siegerlandgriller
Der Pulpo war total zart und weich. Vielleicht sogar schon einen Ticken drüber, denn für mich hätte er ein klein wenig mehr Biss haben können. Hatte die Hitze im Topf etwas hoch, was geschmacklich aber völlig unbedeutend war.
Leute, ich hab immer gedacht, dass Pulpo grillen kompliziert sei. Ist es nicht, glaubt mir. Und auch das Säubern zu Beginn ist schnell gemacht und kein Problem. Die von euch, die es noch nicht gemacht haben, sollte es unbedingt mal probieren.
Euch noch eine schöne Restwoche
ich liebe Pulpo und hab ihn in allen möglichen Varianten auch schon gegessen. So hat unser Sportsfreund Steven @PuMod mal auf einem OT eine Variante mit einer Chorizo-Marmelade (meine ich wenigstens) gemacht, die hervorragend geschmeckt hat. Da ich häufiger geschäftlich in Dresden bin, besuche ich dort regelmäßig eine Tapas-Bar, die den Pulpo pur von der Plancha in Knoblauch angeröstet mit einer schönen Aioli serviert. So sollte mein erster Pulpo werden.
Aber hier die Bilder:
Der Hauptdarsteller
Kopfsack weg, Augen rausgeschnitten und Schnabel durchgedrückt. Die Tentakeln dann mit dem Rücken der Messerschneide etwas geklopft (soll die weich und zart machen .... tut's auch)
Etwas Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und ein paar Zitronenscheiben in den DO
Pulpo kurz eintauchen
Noch drei bis vier mal wieder raus und rein
Deckel drauf und köcheln lassen.
Nach etwa einer Stunde ist der Pulpo weich und zart. Den Pulpo grob gehäutet und die Tentakeln einzeln abgeschnitten.
Jetzt in einer Eisenpfanne mit Olivenöl und Knoblauch etwas aufknuspern lassen.
Tisch ist gedeckt und es kann serviert werden. Dazu nur etwas Zitrone zum Beträufeln und eine Aioli (die Aioli war eine Fertigaioli und die war nicht besonders prickelnd ..... wollte bei der Hitze draußen keine selbst machen)
Nur etwas Möhrensalat und warmes Brot dazu. Mehr braucht es nicht.
Natürlich die Gabel für unseren Timo @Siegerlandgriller
Der Pulpo war total zart und weich. Vielleicht sogar schon einen Ticken drüber, denn für mich hätte er ein klein wenig mehr Biss haben können. Hatte die Hitze im Topf etwas hoch, was geschmacklich aber völlig unbedeutend war.
Leute, ich hab immer gedacht, dass Pulpo grillen kompliziert sei. Ist es nicht, glaubt mir. Und auch das Säubern zu Beginn ist schnell gemacht und kein Problem. Die von euch, die es noch nicht gemacht haben, sollte es unbedingt mal probieren.
Euch noch eine schöne Restwoche
ich liebe Stevens Pulpo aber das hier sieht ebenso gut aus 
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