Putenbrust-Mein 2ter Räucherversuch

[aldy]

Schaut gut aus.

So Putenbrust hab ich bestimmt schon 15 mal so wie beschrieben gemacht. Halt dich einfach an de Beschreibung dann wird es garantiert.

LG Innfjorden

Hi Innfjorden, ich suche gerade dein Rezept/Vorgehen, komme mit SuFu leider nicht weiter… oder hab Tomaten auf den Augen…

 

[erwinelch]

Wie ist sie denn geworden?

Geilomat. Das ist 11 Jahre her. Weiß ich doch nicht mehr.
Aber ich vermute mal - nicht überwältigend. Hab ich nämlich nie wieder gemacht.

 

[aldy]

Geilomat. Das ist 11 Jahre her. Weiß ich doch nicht mehr.
Aber ich vermute mal - nicht überwältigend. Hab ich nämlich nie wieder gemacht.

Dank dir… auf eine der beiden Antworten hatte ich spekuliert… aber das beide zusammen kommen bestätigt meine Tendenz…
Mfg Alex

 

[Innfjorden]

Hallo Aldy,

im Anhang findest du das Orginalrezept. Es handelt sich um eine Exceltabelle wo du nur oben das Gewicht deiner Fleischmenge eingeben musst. Dann rechndet sich alles selbst aus.

Bei der Anzahl der Räuchergänge ist vieles abhängig von Räucherschrank, es können bis zu 5 Durchgänge nötig sein.

Das die Putenbrust von @erwinelch nicht überwältigend war lag vielleicht daran das er etwas ganz anders machte wie im Rezept beschrieben.

Ich habe auch dieses Jahr wieder nach diesem Rezept gearbeeitet.


LG Rainer

 

[aldy]

Lieben Dank @Innfjorden
Ich werde das auch mal probieren…
Mfg Alex