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Putenkeule mal wieder

habanasmoker

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo,
heute gab's auf die Schnelle wieder mal Putenkeule, dazu Grillkartoffelspalten. Die GöGa :tits: hat noch einen Salat und Kräuterquark-Dip beigesteuert.

Die Keule kommt vom örtlichen Bauern, der Puten in Freilandhaltung züchtet. Der Brocken war 2350gr schwer und trotz Hilfe von zwei weiteren Mitessern nicht komplett zu bewältigen.

Gewürze:
Paprika, Pfeffer, Salz, Chili, Oregano, Basilikum, ein Brieschen 5-Gewürzepulver (asiatisch)
Am Vorabend eingeölt, gewürzt und einfoliert

Gartemperatur: ca. 145 - 155°C
Kerntemp.: 72°C
Garzeit: 2,5h plus 1/4h Direktgrillen über Glutbett wg. krosser Haut

Für Tellerbilder hat's irgendwie nicht gereicht. :rolleyes:


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Anhang anzeigen 953787
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PS: irgendwie klappt das mit dem Bilder reinladen nicht mehr so wie ich's gewohnt bin, neues Tablet oder Forensoftware? BESSER KRIEG ICH ES NICHT HIN!

PPS: Als Brennmaterial habe ich einige Grillies im Garraum und in der SFB Holz, gut abgelagertes Sauerkirschholz und einige Stücke Nussbaum, harmoniert hervorragend!
 

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DerHoss

Master of Mega OT
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Die Kartoffeln sind so über der Glut geworden?

Sieht ja gut aus!

Christian
 
OP
OP
habanasmoker

habanasmoker

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Die Kartoffeln sind so über der Glut geworden?
Hi Christian,
die festkochenden Kartoffeln sind zuerst halbgar! vorgekocht als Quellkartoffeln, dann in Olivenöl geschwenkt und mit Pfeffer u. Salz gewürzt, so kommen sie dann bei mäßiger Glut direktgegrillt auf den Rost bis die Bräune stimmt. Danach ziehe ich sie auf die Seite, Rosmarin Zweige drauf und lasse sie nachziehen bis mein Fleisch fertig ist.
Die Kartoffeln sind so recht einfach und schnell hinzubekommen.
Ausserdem, sehr lecker :-).
 
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