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Putenunterschenkel gepullt mit Bärlauchsemmelknödel

Odenwälder Wintergrillerin

Aal-Expertin
10+ Jahre im GSV
Am Freitag war Göga auf dem Hofverkauf von unserem hiesigen Putenhof. Unter anderem hat er zwei Putenunterschenkel mitgebracht. Diese sind berüchtigt wegen ihrer "Fahrradspeichen". Das sind ganz fiese Knochen die sich durch den Schenkel ziehen.

Da sind die Zwei.
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Über Nacht eingepudert mit MD.
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Im DO mit etwas Wasser und Olivenöl.
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Damit sie auch ganz langsam schmoren habe ich einen Minionring oben und unten gelegt. Das Bild zeigt den Ring nach 1 1/2 Stunden. Insgesamt hat er 6 Stunden gebrannt.
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Zwischenstand nach 3 Stunden. Es köchelt leicht vor sich hin.
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Nach 5 Stunden kommen 3 geschnittene Zwiebeln dazu.
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Jetzt ist es Zeit für die Bärlauchsemmelknödel.
Den Bärlauch habe ich beim Joggen gesammelt.
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Die Masse. Den Bärlauch habe ich geschnitten und ganz zum Schluß kurz in die gedünsteten Zwiebeln gegeben.
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Ich habe mich kurzfristig umentschieden und die Knödelmasse in eine Puddingform gegeben.
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Zwischenzeitlich habe ich versucht die Putenunterkeulen aus dem DO zu bekommen. Sie sind zerbrochen.
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Gepullt.
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Das sind die Fahrradspeichen. Schön ringsum im Fleisch verteilt.
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In den DO habe ich noch eine Dose Tomaten gegeben und etwas einkochen gelassen.
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Die "Knödel" sind fertig.
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Tellerbild mit frischem Bärlauch.
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Das war gut. Die Unterkeulen sind für so was geeignet.
Allerdings wären eine Stunde weniger im DO eventuell besser gewesen.
 

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Saumagen

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
N'Abend!

Pulled Pute hört sich gut an, das hätte mir auch geschmeckt. Bärlauch mag ich auch.
Sehr schön gemacht,
Schönen Abend noch,
De alex
 

smokerudo

Grillkönig
Schön gemacht,
ist schon abgespeichert.
Sieht sehr lecker aus.
Bärlauch liebe ich auch.
Grüße
Udo
 

M.B

Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy
10+ Jahre im GSV

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Wintergrillerin,

sehr schön :thumb2:

Da hätte ich gerne eine Portion genommen
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:prost:
 

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Balkonglut

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo!

Die Idee mit dem Minionring auf dem DO ist genial! Pute ist zwar nicht mein Fall, aber es sieht außerordentlich lecker aus!

Gruß

Balkonglut
 

linus666

Krusten-Krischperl
10+ Jahre im GSV
Supporter
Sehr schönes Gericht. Bin heute beim Joggen auch an Bärlauch vorbeigekommen,
war aber gerade so in Fahrt ... ich glaub da muss ich morgen nochmal hin.

:thumb2:
 

DerHoss

Master of Mega OT
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Hätt' ich auch genommen. Mief hin oder her!!!!!!
 

Pizzaschneider

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Klasse Gericht, Super, auch der Minionring eine coole Idee.
 

Thorose

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Perfekt!!!
mysmilie_1841[1].gif

Bin begeistert,ist schon abgespeichert.
Bei uns allerdings mit Thüringer Klößen.

Gruß Swen
 

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Peter

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10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
das ist ein ganz toller Dutch Oven Thread :thumb2:
 
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