Leckomio sieht der Lachs gut aus......
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Räucherlachs 2010
- Ersteller Gruschi
- Erstellt am
OP
OP
So Leute,mal noch paar Bilders.
Das ist mal ein Bild vom fertig geputzten Lachs
Und hier liegen sie nun,die Abschnitte
Die Haut ab.........vom Zwiebelchen auch
Und rein in die Küchenhilfe
Und schon haben wir die erste Runde gedreht
Jetzt ein Becherchen Creme fraiche,etwas S&P und wegen
der Konsistens evlt. noch nen Spritzer Milch dazugeben.
Fertsch
Noch mal im fertigem Zustand
Und rauf aufs Brot,mit paar Zwiebelchen.
Und jetzt noch ne Scheibe Brot mit frischem Lachs....
Das nächste mal bleibt das Salz nen Tag länger drauf,denn er ist schon echt mild.Der Rauch hat gereicht.
Schönes WE noch,gruß Jens
@ Jens: Du kannst gern was haben,klingeln reicht völlig aus.
Das ist mal ein Bild vom fertig geputzten Lachs
Und hier liegen sie nun,die Abschnitte
Die Haut ab.........vom Zwiebelchen auch
Und rein in die Küchenhilfe
Und schon haben wir die erste Runde gedreht
Jetzt ein Becherchen Creme fraiche,etwas S&P und wegen
der Konsistens evlt. noch nen Spritzer Milch dazugeben.
Fertsch
Noch mal im fertigem Zustand
Und rauf aufs Brot,mit paar Zwiebelchen.
Und jetzt noch ne Scheibe Brot mit frischem Lachs....
Das nächste mal bleibt das Salz nen Tag länger drauf,denn er ist schon echt mild.Der Rauch hat gereicht.
Schönes WE noch,gruß Jens
@ Jens: Du kannst gern was haben,klingeln reicht völlig aus.
Anhänge
Stadtmensch
Grillkönig
Nicht schlecht, schöner Lachs.
Die Idee mit dem Lachssalat aus den Abschnitten gefällt mir auch.
Sahnemerettich ist mir zum Lachs aber zu lasch, ich mag griebenen Merrettich pur, das muss die Nasennebenhöhlen schön freipusten.
Gruß, Richie
Die Idee mit dem Lachssalat aus den Abschnitten gefällt mir auch.
Sahnemerettich ist mir zum Lachs aber zu lasch, ich mag griebenen Merrettich pur, das muss die Nasennebenhöhlen schön freipusten.
Gruß, Richie
infernal-fire
Wok-Großmeister
Hi,
hat schöne Farbe bekommen.
Habe heute auch 3 Lachse eingelegt und dann noch 10 Kg gemischt zum Heissräuchern...
Ist einfach geil bei kalter Luft und Schnee draussen Fisch zu machen
Kannst dann auch von mir lesen..
Lasst es euch schmecken.
Gruß
Mimino
hat schöne Farbe bekommen.
Habe heute auch 3 Lachse eingelegt und dann noch 10 Kg gemischt zum Heissräuchern...
Ist einfach geil bei kalter Luft und Schnee draussen Fisch zu machen
Kannst dann auch von mir lesen..
Lasst es euch schmecken.
Gruß
Mimino
Zuletzt bearbeitet:
Sahnemerettich ist mir zum Lachs aber zu lasch, ich mag griebenen Merrettich pur, das muss die Nasennebenhöhlen schön freipusten.
Hey Richie,hast Du schon mal die Japanische Variante probiert ? Ich mag gern mal nen Wasabi drauf, der haut durch, aber Frisch geriebener ist auch toll, wenn man nicht die Nase in die Küchenmaschine steckt und anzieht
Probiere mal meine Geschriebene Variante aus mit 150 gr. Salz 150 gr. Zucker und das 3 Tage passt. Dein Salat / Aufstrich gefällt mir sehr gut und wird das nächste mal nachgebaut
LG TOM
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