Räucherofen Selbstbau

[spussel]

Nachdem ich heute mal so richtig eingeheizt hatte, mußte ich feststellen, daß noch ein paar Änderungen fällig sind.
Die Griffe vom Faß müssen isoliert werden.
Die Abzugslöcher am Faßdeckel sind zu klein.
Das wichtigste, das Faß braucht ein paar Beine, habe keine Lust auf dem Boden zu kriechen um an die Klappe zu kommen.

 

[spussel]

Bin mal soweit fertig

 

[Cruiser]

... es geht doch nix über schwarz

 

[spussel]

geräuchertes von meinem Bruder, sehr lecker.

 

[spussel]

.........und weiter gehts......

 

[spussel]

Heute ist es soweit. Metro hat Forellen für 5.34 ¤ das Kilo.

 

[spussel]

Irgendwie sollte ich ja den Rost aus dem Faß bringen, an dem nacher die Forellen hängen.
Hab da noch so ein Teil gefunden der die Sache erleichtert.

 

[hollywood griller]

@spussel,
willst du beide öfen mit fisch ,,versauen,,? (ist nicht böse gemeint)

da du ja die forellen heiß räuchern möchtest, nimmst du sicher die schwarze tonne ?

ich würde mir die blaue zum kalträuchern lassen ! (wurst, fleisch)

schöne grüße, hollywoodgriller

 

[spussel]

So soll es sein. Habe ich auch vor gehabt. Nur bin ich mir noch nicht im klaren, wie ich das mit den 2 Fässern machen soll.

 

[spussel]

Sodele, der erste Räucherveruch ist beendet. Hatte die Teile 12 Std. eingelegt und weitere 12 Std. getrocknet. (Kann ja um Mitternacht nicht Räuchern beginnen )

Meine Tonne auf 90C° hochgefahren, die Forellen eingehängt 30 min. gegart und dann bei ca. 40° 1 Std im Rauch gehabt.
Für den Anfang nicht übel.

 

[SWEET HOME]

Hallo Harry,
gleich so ein guter Anfang mit der Tonne und die Mühe hat sich doppelt gelohnt.

 

[spussel]

Ich werde meine Tonne doch erweitern. Nehme den oberen Teil als Räucherkammer und den unteren zum Anfeuern.

 

[Mrhog]

Harry, Du gibst nie auf, oder?

Gut so!

Bin gespannt

 

[bratcaspar]

Sauber Harry,
so muß das sein, schöner Eigenbau.
Poste doch mal noch paar Details. Das regt nämlich zum Nachbau an.

 

[spussel]

Details? Bitte schön. Ich brauche für die Tonne einen größeren Abzug.
Hab mir im Baumarkt ein Stückchen Rohr,eine Spachtel und gebogene Alu Blechchen geholt.
Nur noch befestigen, habe fertig

 

[hollywood griller]

moin spussel,

wozu soll das rohr sein ? ein sog wird sich bei der länge wohl nicht aufbauen...

 

[spussel]

Soll zur besseren Anfeuerung dienen.Im mom. habe ich noch kleine Löcher,
aber die sind nicht ganz ausreichend.

 

[spussel]

Abluftrohr befestigt. Sollte es zu kurz sein kann, ich es durch Aufstecken eines längeren Rohres jederzeit passend machen.

 

[Airbagschorsche]

hi

die spachtel zum einstellen ist absolut mein ding...macgiver lässt grüßen!

sehr schöner eigenbau..aber ein schönes schwarzes "ofenrohr" aus metall würd sich noch besser machen!


gruß
tom

 

[spussel]

Ich werde es noch "Schwärzen"