Was mich wundert sind die dunklen stellen, der trocknet einseitig zu schnell. Sieht man an deinem Trocknungsriss. Wegen dem schimmel geh da mal mit nem Korn dran das wirkt.
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Räuchersaison 17/18
- Ersteller GlasTrucker
- Erstellt am
OP
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Die dunklen stellen waren schon 1 Tag nach dem auspacken.
Mein Vater (metzgermeister) sagt das liegt am Fleischgewebe. Macht aber nix aus.
Mein Vater (metzgermeister) sagt das liegt am Fleischgewebe. Macht aber nix aus.
OP
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Update ...
Die kleine Nuss musste heute leiden habe ein paar Schimmel Fleckchen gefunden.
Das belastete teil abgeschnitten und dabei auch entdeckt wieso, in einem fettstreifen waren ein paar gewürzkörner drin die angefangen haben zu schimmeln.
Vom Rest habe ich mir ein paar Scheiben zum Vespern abgeschnitten und das restliche Stück vakuumiert
Die kleine Nuss musste heute leiden habe ein paar Schimmel Fleckchen gefunden.
Das belastete teil abgeschnitten und dabei auch entdeckt wieso, in einem fettstreifen waren ein paar gewürzkörner drin die angefangen haben zu schimmeln.
Vom Rest habe ich mir ein paar Scheiben zum Vespern abgeschnitten und das restliche Stück vakuumiert
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OP
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Klasse !
Kann es sein dass die Stücke nicht richtig durchgepökelt sind? Sehen in der Mitte so hell aus.
OP
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Optische Täuschung alle Stücke haben 3 Wochen im Vakuum verbracht bzw der Bauch 4
OP
OP
Hallo liebe Freunde,
ich habe mich nun schon ewig nicht mehr hier gemeldet, es war einfach alles zu knapp und zu viel stress leider gottes.
jetzt war es dieses jahr so das ich mich ende Juni auch von meiner Frau getrennt habe und jetzt natürlich wieder mehr zeit habe
…
da habe ich etwas in unserem 2. Kühlschrank gefunden ….
die 4 päckle liegen jetzt seit 2.12.17 im Kühlschrank muss sie demnächst mal öffnen ob sie noch genießbar sind
gruß Matze
ich habe mich nun schon ewig nicht mehr hier gemeldet, es war einfach alles zu knapp und zu viel stress leider gottes.
jetzt war es dieses jahr so das ich mich ende Juni auch von meiner Frau getrennt habe und jetzt natürlich wieder mehr zeit habe
… da habe ich etwas in unserem 2. Kühlschrank gefunden ….
die 4 päckle liegen jetzt seit 2.12.17 im Kühlschrank muss sie demnächst mal öffnen ob sie noch genießbar sind
gruß Matze
Ich habe mal zwei Jahre alten Entenschinken "gefunden", der war prima.
Das ist bestimmt noch gut. Ich habe letztens eine Tüte Geräuchertes vom Januar 2018 geöffnet, das Aroma war ganz anders als mein Geräuchertes normal hat. Hat mich fast an Südtiroler Speck erinnert! Es scheint als würde das im Vakuumbeutel doch noch irgendwie nachreifen.
Die sind auf jeden Fall noch gut.
Der kann nicht mehr gut sein, schick Ihn mir und sorge für die Fachgerechte entsorgung. Sowas altes kann man doch nicht mehr anbieten 