Räuchersaison 2019/2020

[fisch2]

Den "Zenterling" hab ich noch nicht gehört. Ist halt wieder so ein lokaler Ausdruck wie das "Schräidl".
Für die Unwissenden und ungläubig staunenden Südschweden und Westrussen ob der Vielfalt unserer Sprache: Das Äi wird wie das "hey" gesprochen.
Das Rankerl ist bei uns dann eher das Stück Brot, das dazu gegessen wird.
Da gibts an Rankan, des wär die größere Ausführung und a Rankerl. Eigentlich der Anschnit vom Brotlaib.
Ranftl hab ich auch schon ghört.
Und nicht weit weg von mir, in Franken, ists a Renkerl.

 

[Alex W.]

Das hab ich gerade dazu gefunden:
https://www.sueddeutsche.de/bayern/kratzers-wortschatz-dialekt-bairisch-1.4278968-2

 

[Peter]

Dann gibts noch "Rankerl", das ist aber dann eher die Portion, die man bei einer Brotzeit verspeist

so schauts aus

 

[Alex W.]

Eigentlich der Anschnit vom Brotlaib.

Des is bei mir a "Scherzl"

 

[ChrisNEW]

Da ich noch zwei Grillfreunde zu bewichteln habe und dieses Wochenende etwas Zeit hatte hab ich heute ne kleine Charge Leberwurst aufgelegt.

Bauch eine Stunde kochen

Sieht dann so aus!

Zwischendrin Gläser sterilisiert

Den Bauch klein geschnitten

Die Leber kurz in der Brühe ziehen lassen und ebenfalls klein schneiden

Zwiebeln anbraten

Alles gewolft und mit der Brühe und den Gewürzen vermengt.

Dann ab in die Gläser, und das kocht jetzt gerade ein.
Wer Interesse am Rezept hat einfach Bescheid geben.
Dann stell ich es ein.
Bin gespannt was die beiden dann dazu sagen!

 

[alfaben]

Ich geb dann mal Bescheid.
Stelle doch bitte dein Rezept ein.

 

[ChrisNEW]

Bitte sehr!

 

[ChrisNEW]

Leber soll natürlich 25% heißen

 

[alfaben]

Herzlichen Dank

 

[Woidgriller]

Bin gespannt was die beiden dann dazu sagen!

Hammer sag zumindest ich .
Leberwurst rechts im Bild.

Perfekt Chris und echt geil .
Riesen sakrischen Dank dafür .

Also wer die nachbauen will, macht es .

Gruaß aus'm Woid in Woid
F.J.

 

[edü]

ich weiß nicht, wie scharf die leberwurst gewürzt ist aber scharf fotografiert ist sie nicht!

 

[Woidgriller]

ich weiß nicht, wie scharf die leberwurst gewürzt ist aber scharf fotogrfiert ist sie nicht!

Ich weiß .
Ist mir aber erst nach dem Essen aufgefallen.
Gezittert vor Erregung bei diesem Genuß .
Versuche noch ein " scharfes Bild" nachzureichen

 

[Woidgriller]

ich weiß nicht, wie scharf die leberwurst gewürzt ist aber scharf fotografiert ist sie nicht!

Nur für dich

Besser geht's mit meinen Mitteln nicht .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[edü]

Nur für dich . . .

danke, sieht doch klasse aus

 

[thekatz]

Super gemacht

 

[ChrisNEW]

Heute sind mal wieder 100 Forellen durch den Rauch gewandert.

 

[Woidgriller]

Heute sind mal wieder 100 Forellen durch den Rauch gewandert.
Anhang anzeigen 2095441

Bin immer wieder fasziniert Chris .

Gruaß aus'm Woid in Woid
F.J.

 

[Bruco]

Da ich noch zwei Grillfreunde zu bewichteln habe und dieses Wochenende etwas Zeit hatte hab ich heute ne kleine Charge Leberwurst aufgelegt.

Oh man ... warum ist dieser Bericht bis heute an mir vorbei gegangen ... sorry Chris
Deshalb hier nochmal : die Leberwurst schmeckt absolut klasse !! Die beste selbstgemachte Leberwurst die ich je gegessen hab ... ehrlich
Wollte dich schon wegen dem Rezept anschreiben ... und jetzt les ich hier dass du das schon lange gepostet hast

Hier ein Bild von meinem Leberwurstbrot

 

[Bruco]

Super auch die Konsistenz

 

[Woidgriller]

Deshalb hier nochmal : die Leberwurst schmeckt absolut klasse !! Die beste selbstgemachte Leberwurst die ich je gegessen hab ... ehrlich

Absolut

Hier ein Bild von meinem Leberwurstbrot

Mit Gurkerl .
Ich hab mich erst nach dem Bild getraut sie drauf zulegen .