• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Räuchofen kalt/warm in einem oder getrennt?

Highwaystar

Highwaystar

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

ich habe mich nun tagelang mit dem Thema Räucherofen beschäftigt und zig Threads in allen möglichen Foren gelesen.
Ich bin mir inzwischen total unsicher, ob es ein Räucherofen für kalt und Heissräuchern in einem werden soll oder 2 getrennte Öfen. (Beispiel kalträuchen in einem Holzschrank und Heissräuchern in einem gemauerten Ofen)

Ich habe in unserer Waschküche noch Platz und einen Kaminzug frei und wollte daher einen Räucherofen mauern. Aber wiegesagt, unsicher ob ich alle Räucherarten in einem Ofen unterbringen kann?

Grüße
Dirk
 
In einigen Beiträgen wird ausgesagt, das man die niedrige Temperatur zum Kalträuchern nur mit einem Rauchgenerator bzw. externer Feuerstelle hinbekommt.
 
Du kannst in einem Heißräucherschrank ohne Probleme auch kalt räuchern. (anders herum würde ich es dir nicht empfehlen ;-) ). Dazu brauchst nur du den von dir angesprochenen Generator. Der Kostet zwischen 30-50 €.

Ich persönlich räuchere sowohl kalt als auch heiß in meinem Kugelgrill. Das geht auch.

Also wenn du heiß und kalt haben möchtest, kauf dir einfach ein hitzebeständiges Gerät und den Generator und alles läuft.
 
Ja genau, auch Sparbrand genannt. Bekommst du eigentlich überall: ebay, amazon, diverse grill shops....
 
Hallo,

schönen 2. Advent!

Ich habe mir inzwischen einen gemauerten Räucherofen angesehen, der die Feuerstelle rechts neben der eigentlichen Räucherkammer hat.

Was findet ihr besser, die Feuerstelle direkt unter dem Räucherraum mit einer Platte abgedeckt (mit Löchern) oder die Feuerstelle mit einem Durchlass, quasi indirekt, rechts daneben?

Grüße
Dirk
 
Hallo!
Ich habe " nur " einen Holzräucherofen, drinn räuchere ich kalt und warm, bis ca 60 Grad. Is kein problem!
Die Temperatur kommt von einer E-Heizung und der Rauch aus einen Eigenbau Rauchgenerator.Der Schrank ist mit 5 cm Mineralwolle isoliert , innen uns außen Holz.
Lg Mario
 
Hier mal ein paar Bilder vom dem genannten Räucherofen mit seitlicher Feuerstelle.
In diesem Ofen wurde bisher nur Fisch heißgeräuchert. Der Besitzer konnte mir zum Kalträuchern nichts sagen.
Würdet ihr einen gemauerten Ofen so bauen oder die Feuerstelle direkt unter den Räucherraum mit einer entsprechenden Abdeckülatte?

Grüße
Dirk

Räucherofen 005.jpg


Räucherofen 001.jpg


Räucherofen 002.jpg


Räucherofen 004.jpg
 

Anhänge

  • Räucherofen 005.jpg
    Räucherofen 005.jpg
    172,8 KB · Aufrufe: 6.999
  • Räucherofen 001.jpg
    Räucherofen 001.jpg
    179 KB · Aufrufe: 13.040
  • Räucherofen 002.jpg
    Räucherofen 002.jpg
    197,1 KB · Aufrufe: 4.548
  • Räucherofen 003.jpg
    Räucherofen 003.jpg
    147 KB · Aufrufe: 1.895
  • Räucherofen 004.jpg
    Räucherofen 004.jpg
    121,8 KB · Aufrufe: 4.538
Zurück
Oben Unten