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Rehschlegl Wildschweinschulter

C

Casual

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde
hab von nem bekannten Jäger u.a. diese 2 Wildschwein Schulterstücke und den Rehschlegl.
Könntet ihr mir vielleicht sagen wie und was ich daraus machen kann?
Aber bitte nichts was 3 Stunden gegrillt werden muss :D
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siggi_2 schrieb:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rehschulter.176642/

:messer: :messer:

Gruß Siggi
Zum Vergrößern anklicken....


Wie hast du denn diesen Rehfond gemacht?

Markus77 schrieb:
Rehschlegel in Rehkeulensteaks schneiden, nach Belieben marinieren und klassisch flachgrillen.

Hab ich schon mal gemacht, mir schmekts!
http://www.grillsportverein.de/foru...annskost-flachgegrilltes-reh-beilagen.260686/

Viele Grüße
Markus
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Das ist dann die leichtere Alternative die mir auch zusagt. Man könnte ja ne Soße zu den Steaks machen oder?
Damit diese nicht zu trocken sind?!


siggi_2 schrieb:
Hier noch was fürs Wildschwein.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dreikoenigs-wildschwein.157979/

Gruß Siggi
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Das mir zu kompliziert :D
ausserdem passt es mit meinem Gasgrill nicht
 
Ab in die Peka damit, aber nicht am Stück sondern in "Häppchen" ;-) Beilagen in die Peka, Fleisch und Gewürze sowie Rotwein dazu ... 1x umrühren, Deckel dauf, Glut rundum und oben drauf .... 3 Stunden Später ist angerichtet. ;-)

Hab das eben erst mit Lamm gemacht. Hammer.
 
Und? Was wird es jetzt bzw. was ist es geworden??
 
Sodala, nächstes Wochenende, wenn die Arbeit es zulässt, wird der Rehschlegl gemacht. Werde den Hauptdarsteller über Nacht in Gewürze legen und dann schön indirekt vergrillen. Was ich noch nicht genau weiß ist , wie ich die Soße machen soll?!
Werde in mein Jehova unter Schulter das Suppengemüse und einen Fond (250 ml) rein machen.
Verkocht der Fond nicht im Jehova?
Kann man den Inhalt als Soße gebrauchen?
Sollte ich nen zweiten Fond in nem Topf zu ner Soße zubereiten und wenn ja, könntet ihr was empfehlen?
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Hi,
ich denke den Gemüßefond Ansatz kannst du wunderbar als Soßenansatz verwenden.

Da du vermutlich das Fleisch sowieso mindestens 20 Minuten ruhen lassen wirst, hast du genug Zeit das Gemüse + Fond ein wenig zu Pürieren. Danach abschmecken und eventuell auf dem Herd mit z.B. Soßenbinder ein wenig einzudicken.
Gibt eine Unglaubliche Soße .

(Kleiner extra Tipp: Ich steh total auf Rotweinsoßen mit einem Löffel Preiselbeermarmelade)
Das hat hinterher richtig Geschmack und Power :)
 
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