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Reverse Flow oder "normal" mit Tunigplates?

doedi

doedi

Grillkönig
Hallo Leute,
Ich bin der Doedi, 42J und komme aus NRW,

Ich bin begeisterter Flächengriller und verbringe meine Freizeit fast vollständig vor und mit meinem Eigenbau.
Im Sommer grillen, im Herbst und Winter räuchern.......

Nun bin ich aber mit meinem "alten" Projekt durch, so dass ich mich ans nächste wagen würde/könnte....... so es die Zeit denn zulässt.

Seit ein paar Wochen beschäftige ich mich mit dem Thema Smokerbau...... einige 2D Zeichnungen erstellt um sie dann wieder in die Tonne zu kloppen. Stand jetzt (21.54Uhr) ist ein Smoker geplant......zwischenzeitlich war’s mal ne Lok, dann mal ein Chunkwaggon...dann mal wieder ne Lok usw...... Zumindest weiß ich jetzt schon mal die endgültigen Maße so dass ich endlich mit der Zeichnung beginnen kann. Ist ja klar, Urlaub ist ja jetzt wieder rum:bash:
Durchmesser GR und FSB 508mm WD 8mm
GR 1300mm, FSB 500mm

Ich hab jetzt in diesem Forum sage und schreibe 53 der 81 Seiten gelesen und viele viele Ideen gesammelt.......

So, genug gelabert.... Jetzt meine Fragen:
1. Reverse Flow? Wenn ja was für Vorteile bringt es? Viel mehr Arbeit ist das ja auch nicht

2. Kann man das Problem von docxx ( http://www.grillsportverein.de/forum/threads/umbau-smoker.125151/) mit Tuningplates umgehen?
Ich hab genau bei diesem Fred wieder über Reverse Flow nachgedacht.....

Über Eure Erfahrungen, bzw. Anregungen würde ich mich echt freuen.

Gruß, Doedi
 
Hallo Andreas,

Danke für den Hinweis,
...also wenn ich es richtig verstehe lag die Rusbildung wohl eher an dem zu "kleinen" Querschnitt des Rauchabzugs.

Aber sei´s drum: werde mich dann wohl auch definitiv für einen Reverse Flow entscheiden.
Nach dem Bericht von docxxx hab ich echt Schiss bekommen. Hat hier jmd die gleichen Probs? Wie ist es eigentlich bei ihm weiter gegangen?
Fragen über Fragen........
Da ich meinen Smoker mit 2 GR-Klappen ausrichten möchte, müsste ich wohl eine geteilte RF- Platte einsetzen....... Oder ich mache die linke GR-Klappe als Tür, so dass ich die RF-Platte, sagen wir mal, in 2 seitlich befestigten U-Profilen einschieben, bzw. für Reinigungszwecke entnehmen kann.

Was meint ihr?

Grüße aus dem Sauerland,
Doedi
 
Ich hab nen Reversflow - weil auf verschiedene Temperaturzonen im Smoker kann ich gut verzichten - ich brauche Platz für Masse
 
Wenn man in die Reverseflowplatte nur zur hälfte fest einbaut, könnte man doch bei Bedarf die eingelegte Hälfte herausnehmen und man bekommt zwei Temperaturzonen?

Oder hab ich da einen Denkfehler, bzw sieht das in der Praxis anders aus

Bei 1300mm Garraum wäre ja genug Platz vorhanden


Gruß
alex
 
Denke mal nach, wie dann der Temperaturfluß im Smoker
aussehen würde. Dann kämst Du schnell dahinter, das
die Idee mit dem geteiltem Boden nicht funktioniert.

Und über die Position des Abzugsrohres haben wir dann
noch gar nicht gesprochen.


Gruß,
Uwe
 
Danke für die Antworten,

denke nicht, das ich sie fest installieren werde, evtl. mit Schrauben. Das teilchen soll ja einen relativ festen Platz bekommen.

@Mag, demnach (ich brauch Masse) hast Du nicht das Prob wie es docxxx hatte?!

Gez muss ich mich aber erstmal um unser Minischweinchen kümmern ;-)
8kg für 4 Personen sollte doch reichen ;-)

Grüße, doedi
 
Hallo Uwe,

hat sich wohl gerade überschnitten.

Wieso meinst Du Temperaturfluss? Meinst Du das es an der Trennung zu einem Temperatursprung kommen könnte?
Rein Gefühlsmäßig hast recht.:hmmmm::hmmmm:

wohl doch eher ne Einteilige?!

Grüße nach Iserlohn.

Gez muss ich aber wirklich mal in Garten.

Bis gleich ;-)
 
2 Klappen Reverse Flow Teilklappe

Hallo,schau dir mal meinen Ansatz an:

die klappe in der Reverseplatte ist mit einer Aufkantung versehen,
ein passender Deckel schließt Rauchdicht ab.
Falls ich nur kleine Personenzahl habe,und nur 4x 50x31cm grillfläche reicht,
öffne ich die Klappe und benutze nur die linke Klappe.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-1-thread-smokerprojekt.151839/:smoker:

Und wenn du dir es mal ansehen willst: Harth ist am rande des Sauerlandes zwischen Brilon und Büren
 
Zuletzt bearbeitet:
Uwe meint das bei einem Revers-Smoker der Kamin auf der Seite der SFB ist, bei einem normalen Smoker ist er gegenübeliegend.
 
Nu ja , meiner kann beides.

Stecke ich das Rauchrohr "normal" an , kann ich durch eingelegte und verschiebbare Tuningplates das Temperaturgefälle immer noch beeinflussen -
von 30° Unterschied bis auf 0° Unterschied.

Setze ich den Kamin rechts an , also "Reverse" , schieb ich die Plates einfach zusammen - und hab im gesamten Raum die gleiche Temperatur , wenn nicht sogar am "Umkehrpunkt" etwas mehr.
 
@Igelbacken: Der Fred funzt bei mir leider nicht, und so recht kann ich mir nicht vorstellen wie Du das meinst(

@Mag: Das habe ich schon verstanden ;-)

Belzi schrieb:
Nu ja , meiner kann beides.

@ Belzi: Das mit den Tunigplates, immer vorrausgesetzt ich habe es richtig verstanden, würde dem von Uwe ja wiedersprechen. (2 teilige ReverseFlow Platte)

Erstmal Dank an Alle und wir lesen uns im neuen Jahr.

Allen einen Guten Rutsch und ein tolles 2012!:durst::durst:

Bis zum nächsten Jahr, Doedi
Zum Vergrößern anklicken....
 
Hallo

Mein Smoker diskutiert nicht über die zu grillende Menge (Klein/groß, dick/dünn), wenn die Stahlplatte (13mm) erst mal warm ist.:burn:
Ich binn auch kein Freund von Plattenteilung. Wenn die erst mal drinn sind, bleiben sie das auch. Hauptsache, die Platte hat eine gewisse Stärke.
Die Platte des RF-Smokers von Uwe hat , glaube ich , auch mehr als 10mm. Die willst du dann nicht wirklich, wenn mit rostschutzpatina vom letzten Smoken versehen, wieder herausnehmen.
Außerdem sehe ich das auch, das der Luftstrom wichtig ist. schlieslich muss der ganze Smoker warm werden:sonne:. Da hilft nur Masse.

Andreas:saufen:

@ igelbacken : Dein Bauwerk ist auch nicht ohne.
 
Zuletzt bearbeitet:
doedi , eine "nur" zweiteilige Platte kannst Du bei 1300mm gelinde gesagt vergessen.

Meine Platten sind zwischen 120 und 200 mm breit , davon hab ich so etwa 7 oder 8 Stück drin.
Die erste ( die breiteste) liegt direkt an der SFB an , dann werden sie immer schmäler und liegen aber in immer etwas größer werdendem Abstand (1-2,5 cm) nebeneinander.

Das bewirkt , dass die Heissluft quasi "stufenförmig" immer wieder mal aufsteigt.
Im Bereich der SFB - wo es am heissesten ist - kann also nur wenig Luft durch ,
am anderen Ende entsprechend mehr.

Edit ergänzt : Bildchen gefunden.
Hier sieht man es einigermaßen.

S1035547.jpg

(Den Blödsinn mit der Dünnblechfolie mach ich natürlich nicht mehr...)
 

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Ein Frohes Neues

@Igelbacken: Danke für Dein Angebot mir das Teil mal ansehen zu dürfen. Das werde ich wohl mal wahrnehmen. Dann kann ich meine Finanzministerin auch noch einfacher von diesem absolut notwendigen Projekt überzeugen ;-)

@Belzi: da Du ja beide Möglichkeiten besitzt (RF und "normal") würde ich gerne wissen mit welcher Variante Du bevorzugter Weise arbeitest?

Gruß, Doedi
 
......mal wieder ein bischen weitergegrübelt und gleich die nächste Frage:
in welchem Verhältnis sollte die, nenne ich sie mal "Umkehröffnungsfläche" im Verhältnis zur FSB- Öffnung und/oder Abzugsöffnung haben?
Gibt`s sowas wie ne Faustformel?

PS: sollte noch jmd hier 2 alte Wagenräder (ca.16") in einer Ecke stehen haben und Diese nicht mehr benötigen sollte, bitte kuze PM.

LG, Doedi
 
doedi schrieb:
@Belzi: da Du ja beide Möglichkeiten besitzt (RF und "normal") würde ich gerne wissen mit welcher Variante Du bevorzugter Weise arbeitest?

Gruß, Doedi
Zum Vergrößern anklicken....

Kommt ganz darauf an , was ich drin hab.
Wenn er mit nur einer Sorte bestückt ist , sagen wir mal 60 SpareRibs ,
dann läuft er Reverse.

Kann ich aber Temperaturabfall nutzen oder brauch ich ihn sogar , wird normal aufgebaut und die Platten entsprechend eingesetzt.
 
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