Rib Eye Japones

[Kugelgriller57]

Nachdem meine letztes Txogitxu nicht der Burner war und ich dieses reklamiert hatte, wurde mir ein 1,6 Kg Txogitxu Rib Eye Japones als Ersatz zugeschickt.

Also gestern gleich in 2x 800 gr Steaks geteilt und dann eines davon mit Fleur de Sal gewürzt und für 3,5 Stunden bei 54 Grad Sous Vide gebadet. Anschließend auf die Sizzle, ruhen lassen und Anschnitt.
Das Rib Eye war schön marmoriert, und wirklich toll im Geschmack. Für mich war die KT perfekt, nur Göga will es das nächste mal 1 bis 2 Grad mehr haben. Oh well. Auf jeden Fall ein gelungenes Steak. Dazu gab es klassischen Kartoffelsalat mit Ei.

 

[pefra]

sauber

 

[mariov200]

Schönes Fleisch und ordentlich zubereitet, gefällt mir sehr gut!

 

[12gang]

Sieht lecker aus, tolle Kruste udn bestimmt ein intensiver Rind.-Geschmack..


...... bloß für mich wäre das nichts.....

Ungarn - Österreich - dann Spanien und zurück nach D ....da hat die Kuh schon mind 3000 km Autobahn hinter sich .....

 

[Kugelgriller57]

Sieht lecker aus, tolle Kruste udn bestimmt ein intensiver Rind.-Geschmack..


...... bloß für mich wäre das nichts.....

Ungarn - Österreich - dann Spanien und zurück nach D ....da hat die Kuh schon mind 3000 km Autobahn hinter sich .....

Ja, geschmacklich sehr intensiv. Nicht etwas was ich immer brauche, aber lecker war es trotzdem.

Ist halt das sogenannte Premium EU-Txogitxu
bei US Ware ist das aber bestimmt noch > 3000km. Schmeckt aber trotzdem am besten (für mich)

 

[Slayer]

… mhhhh sieht lecker aus! Ma(n) lernt immer noch dazu!

 

[Fireglow]

Wenn man sich die Reiseroute des Fleisches anschaut, fragt man sich echt wie da noch was verdient ist. Ungarn / Österreich / Spanien / Deutschland

 

[AlexB.]

Schaut richtig gut aus und hätte bestimmt a Scheiberl probiert. Aber eins versteh ich nicht. Ungarn, Österreich, Spanien? Wieso ist das so?

 

[Fireglow]

Ich glaube das ganze ist so kompliziert, dass wir uns in diesem Thread lieber an das Thema halten.

 

[Kugelgriller57]

Schaut richtig gut aus und hätte bestimmt a Scheiberl probiert. Aber eins versteh ich nicht. Ungarn, Österreich, Spanien? Wieso ist das so?

Keine Ahnung, aber ich denke das der Lieferant aus Spanien kommt (da Txogitxu). Ist praktisch genau dasselbe als wenn du Fleisch aus Irland oder Neu Seeland kaufst.

Verdient wird da bei €71 / Kg bestimmt noch reichlich

 

[berndman01]

sieht auf alle Fälle sehr lecker aus
ich hätt definitiv mit gegessen
so ein zwei Portiönchen
auch wenn die Wege des Fleisches manchmal schon sehr interessante sind