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Rib Eye Steak Superior Angus Beef - G2 Chubby ............ Steak im BACKWOODS

MAC's BACKWOODS SMOKER

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ab und an denkt man ja über Essen nach ....


Einfach mal was probieren und riskieren.
Warum nicht, was soll schon groß passieren ?

Aber erst einmal gestern bereits die Vorbereitung getroffen:

WHITE SAUCE

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und erst einmal
ab in den Külschrank damit ......



Der Kandidat:

Rib Eye Superior Angus Beef
17,79 lbs

Etwas Fett entfernt auf der Unterseite

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Die Oberseite ....

Perfekt, kann so bleiben

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Massage mit Olivenöl


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Dezent mit AP rub gearbeitet

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rundherum und


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der finale rub

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auf Raumtemepratur bringen............




über die GRÖSSE der Steaks kann man ja diskutieren,

unsere sind üblicherweise ca. 2 inch schlank


anders das "Steak" von heute




Aufheizen beendet, 275°F erreicht:


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Heute mit Kirsche ( zu deutsch cherry )

Hatte ich es erwähnt ?


Das "Steak" fällt heute etwas üppiger aus



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Um den Vorgang etwas besser und leichter kontrollieren zu können

die meatprobe zentral


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( die Aluschale darunter ist reine Bequemlichkeit, es erleichert die Reinigung ungemein )

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und rein damit ...............

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Bleibt nur noch abzuwarten, dass die Temperatur sich wieder auf 275°F einregelt und das "Steak" sich weiterhin wohlfühlt


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nach ca. 3.5 Std.

Fertig !

IT von 126°F erreicht


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Ein ordentliches Stück Fleisch

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eine feine Struktur und ...

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ein unglaublicher Duft der seit mehreren Stunden um die Häuser zieht

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Temperatur kontrollieren

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schön eng eingepackt - mehrlagig

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und ab in den

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CAMBRO

nur noch wenige Stunden .............



es wurde dann doch etwas später mit dem Essen


ca. 5 Stunden


aber....

der Cambro hat`s gemeistert !

noch schnell die "Accessoires"

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Ganz wichtig: THE SAUCE

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Pilze in der Lodge auf dem Summit

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Zwiebel in der Lodge auf dem Summit

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Auspacken !

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nach ca. 5 Std. im Cambro

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Fertig zum Anschnitt

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Y E S

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Den Untergrund noch schnell vorbereitet

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Fleisch drauf und ...................

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TELLERBILD

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Y U M M Y


Viele Grüsse aus den Südstaaten von
MAC`s



Fazit:
er kann auch "Steak"

Liebe Grüsse an Siegi ins Wald4tel @Surf n Turf :prost:




THE END
 

Anhänge

PeterPan69

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sieht sehr gut aus und war bestimmt super lecker und saftig! :respekt:
 

pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV
:woot:
da würd ma gern mittnaschen
:thumb2:
auch die white sauce schaut gut aus ..
:weizen:
 

Kingfisherteam

Olivenflüsterer & Bachstein-Veredler
5+ Jahre im GSV
:o:sabber: Ich leide !!:cry:

Nur gut dass ich gerade selber am Smoker stehe und daher etwas von deinem Fred abgelenkt bin ... man-man-man sowas geiles gehört verboten :woot::thumb1:


Will auch haben ...:-D:-D:-D

:prost:
 

Hano

Veganer
5+ Jahre im GSV
Sauber. :smoker:
Sieht echt lecker aus.

Und jetzt habe ich Hunger und die :sonne:Scheint.
Ich brauche jetzt ein :muh:Und mein :kugel:
 

Dentalman

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo Achim!
Sehr, sehr geiles Ergebnis.
Wieder mal das wesentliche auf den Punkt gebracht.
Liebe Grüße nach SC.
 
OP
OP
MAC's BACKWOODS SMOKER

MAC's BACKWOODS SMOKER

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hallo Achim!
Sehr, sehr geiles Ergebnis.
Wieder mal das wesentliche auf den Punkt gebracht.
.............
Danke Manfred ;)

und es war so ergiebig,

da gab es gerade noch einen snack.....
auf`s "Wesentliche" beschränkt

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Mega lecker ....

Viele Grüsse auch an Deine Family

MAC`s
 

Anhänge

15.8

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Oh oh, dass hätte ich gerne probiert :humpy:

Gruß
Jürgen
 

carmai24

GSV-Weightwatcher
5+ Jahre im GSV
Das
gefällt mir.jpg
außerordentlich gut:thumb2:.
 

Anhänge

Brownale

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
Mein Geschmack wär's jetzt nicht, aber wenns geschmeckt hat ist alles paletti!

Wobei versucht hätte ich's trotzdem :D
 
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