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Ribs vordämpfen

Ich kenne in der Nähe einen Biergarten.
Dort gibt es richtig leckere Ribs.

Diese werden allerdings vorgekocht und dann auf dem Grill angeknuspert.
Natürlich kein Rauchring, aber der Erfolg gibt ihnen Recht, die Anstehschlange ist recht lang.

Ich selber nehme mir Zeit für ordentliche BBQ Ribs.
 
Danke für das Posten des Ergebnisses
 
Auch wenn ich jetzt haue bekomme :
Meinen Gassmoker überwachen ich die 5 Stunden auch nicht.......
 
Meiner läuft bei der PP-Produktion regelmäßig nachts. Überwacht mit dem Funkthermometer habe ich vom Schlafzimmer auf die Terrasse nur wenige Meter, da hab ich absolut keine Sorge dass das gefährlich sein könnte. Meistens bin ich morgens gut ausgeschlafen während die Kerntemperatur im Fleisch sich deutlich in Richtung "fertig" bewegt hat.
 
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