Ribs zum Geburtstag - fertig

[da Tom]

da meine Göga heute Geburtstag hat und morgen ne kleine Feier mit Familie und Freunde geplant ist,hab ich ein paar Ribs vorbereitet.

zuerst mal 10 Kg ausn Vakuum befreit und Silberhaut abgezogen

9 kg mit Magic Dust und 1 kg mit einer Mischung aus:

2 EL braunen Zucker,1 EL Salz, 1/2TL Knoblauchpulver, 1 TL Senfpulver,1/2TL Pfeffer und 1 TL der 5-Gewürzmischung

gerubt.

die hier sind mit der 5-Gewürzmischung , mit MD gibts kein Foto,die kennt ihr eh bereits

..da bin ich mal gespannt wie die schmecken

so noch schön eingewickelt und bis morgen Mittag schlafen geschickt

...danach gehts dann in den : uds:zum bräunen

werd evtl. noch ein paar Flammkuchen machen

Fortsetzung folgt....

 

[alex1311]

joah das sind mal ein "paar" Rippchen
gutes Gelingen! Rippchen gehen immer!
ist diese 5-Gewürzmischung diese asiatische Mischung mit Sternanis, Kumin und son Zeug?
und nicht vergessen

 

[Vertical Limit]

wau das ist ne schöne Menge ich schau dir mal zu

lg Christian

 

[da Tom]

ist diese 5-Gewürzmischung diese asiatische Mischung mit Sternanis, Kumin und son Zeug?

jo: Szechuanpfeffer, Cassiazimt, Nelken, Fenchel und Sternanis

bin selber gespannt wie DIE schmecken

 

[Gast-sNWpKe]

Oha,

da Tom macht ne Variante von Milles Lebkuchenribs


Ich schau morgen noch mal rein

 

[da Tom]

Oha,

da Tom macht ne Variante von Milles Lebkuchenribs

..ne ne nix Variante, hab die Mischung mal aufn Zettel geschieben und bin jetzt wieder drüber gestolpert

 

[Gast-sNWpKe]

O.K.


Erinnert aber wirklich an Lebkuchen

Lass es Dir schmecken, is mal was anderes.

 

[Doc_Cleaner]

Das sieht doch schon mal sehr gut aus.

Ribs gehen immer!

 

[Hitschi]

Moin Moin

Das wird bestimmt lecker .... ich bleibe dabei


Gruß Hitschi

 

[waldwuser]

on.

Gruss Steffe

 

[master-sir-buana]

 

[taigawutz]

on.

Gruss Steffe

Steffe, Uwe macht´s eich amoi ned so breit, I wui a wos seng !!!
Mog oana a Knei?

 

[waldwuser]

Haaaaaaaaaaalllllllllllllllllllllllooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!

Geht da no was???

 

[Airbagschorsche]

Haaaaaaaaaaalllllllllllllllllllllllooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!

Geht da no was???

hehe....de tina hat ihn sicher schon mit samt de flammkuchen in den ramster geschoben!!

und da tom hat ja einen 6/12eruds!!


gruß
tom

 

[waldwuser]

hehe....de tina hat ihn sicher schon mit samt de flammkuchen in den ramster geschoben!!

und da tom hat ja einen 6/12eruds!!

Deswegen kann er a ab und zua amoi a neis Buidl einedoa....

 

[Waldviertler]

Steffe, Uwe macht´s eich amoi ned so breit, I wui a wos seng !!!
Mog oana a Knei?

Rückt, etwas dichter zusammen, ich will auch die Ribs sehen

LG,

Christoph

 

[Mag]

Rutscht da mal ein wenig zusammen, ich will auch zuschauen

 

[Daniels]

Jo, da bin ich auch dabei!! Habt ihr noch´n Platz für mich.....breitmach.....!!!

 

[da Tom]

.. so in der Zwischenzeit ist so einiges passiert:

Tina meinte die Ribs reichen nicht also noch Lende ca. 1,5kg parriert,aufgeschnitten und mit folgenden gerubt:

darauf kamen gedünstete Zwiebel,Knoblauch und Schinken (Rezept vom Belzi)
zum Schluss noch ein paar Brie Scheiben.

eingewickelt in Bacon ruht er noch bis um 16 Uhr

Tina wünschte sich nochn Kaaskucha aus DO, na gut mach mal hat noch einen innerhalb von 2 Tagen

nochn paar Pfirsichscheiben dazwischen

Fertig

Cole Slaw gibts auch noch dazu

Setup für die Ribs vorbereitet,das passierte aber vorm Kaaskucha und an Cole Slaw

mit Buchenholzstückchen auf bayerischen Wald

die Ribs hamma gerollt,so passns besser in den 12eruds

...und drauf, alle 20 min. mit König Ludwig Dunkel (lt. Wuser)besprüht

die Lende wandert später auch noch in die Kugel

...Fortsetzung folgt....

 

[waldwuser]

Bis wann is fertig


Gruss