Rinder-Bäckchen

[8x57IS]

Moin Männers,

bei unserem Handelshof gibt es demnächst Rinderbäcken, die hätte ich gerne einmal bbq-mäßig "verwertet". Hat jemand eine Idee, was man da grill- bzw. smoketechnisch so alles machen könnte. Habe bei den Rezepten nur eine Schmorvariante gefunden, die mir aber nicht so zusagt.

 

[duckenfeld]

Ich habe das hier mal gemacht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderbacken-schweinebacken-beides-vom-grill.222401/

 

[8x57IS]

Hi, danke das macht Lust, es auch mal zu probieren.

 

[Fleisch-Designer]

Also wir haben die immer im Brüh wasser der Hausschlachtung mit gebrüht,und dann auf Brötchen mit Sauce nach Geschmack verdrückt