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Rinderbrust 3-2-0,5

Herr Vatska schrieb:
:lach:...Kannst du sie nicht mit Schuhen überreden?...
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Leider macht sie sich nix aus Schuhen hatte es letztes Jahr mit ner neuen Küche probiert hat aber nicht gefunzt Naja evtl. Einfach mal bestellen und das Donnerwetter ertragen.
 
Herr Vatska schrieb:
Boah! Saure Bohnen? :wiegeil:...die gibt's bei uns höchstens ein Mal im Jahr, wenn die Oma von Göga ne gute Bohnenernte hatte. :sabber:

Besuch von Schwiemu ist bei mir immer ein Anlass zum Smoken. Die lieben das Zeug, das ich da produziere...hat halt den Nachteil, dass Sie öfter kommen...:hammer:

Gruß
Herr Vatska
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Ja ich steh auch total auf saure Bohnen aber ausser mir und Schwiegermutter will die auch keiner
 
@David Griller und @tippel68 :

Seid ihr noch wach?....jetzt wird ausgepackt!...tadaa....
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Gruß
Herr Vatska
 

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... hoffentlich geht das mit dem Bier gut.
Denn je nach Hopfenanteil kann das sehr schnell bitter werden ... hier wäre die Verwendung von Rotwein ratsam :angel:

Was versprichst du dir von den 0,5 h am Ende der Garzeit?
Kruste wird wohl nicht funktionieren.

:prost:
 
:D:D
taigawutz schrieb:
... hoffentlich geht das mit dem Bier gut.
Denn je nach Hopfenanteil kann das sehr schnell bitter werden ... hier wäre die Verwendung von Rotwein ratsam :angel:

Was versprichst du dir von den 0,5 h am Ende der Garzeit?
Kruste wird wohl nicht funktionieren.

:prost:
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?...du hast in deinem Fred https://www.grillsportverein.de/forum/threads/3-2-0-rinderbrust-fertig-und-gsv-geprueft.132082/
doch auch Bier genommen?
Das hier von mir verwendete ist übrigens kein Pils....

Die 0,5 sollten mir zu so einer Art Kruste verhelfen, doch...genau das war mein Plan. GT bleibt oben.
Außerdem muss ich warten bis Göga die Beilagen fertig hat...:D...

Wir werden sehen...Versuch macht kluch...

:prost:

Gruß
Herr Vatska
 
.. das stimmt :sun:
Jedoch haben die weiteren Erprobungen in den letzten Jahren den Trend zum Rotwein ergeben :sun:
Denn ich hatte leider auch schon sehr bittere Ergebnisse ... auch ohne Pils.

:prost:
 
taigawutz schrieb:
.. das stimmt :sun:
Jedoch haben die weiteren Erprobungen in den letzten Jahren den Trend zum Rotwein ergeben :sun:
Denn ich hatte leider auch schon sehr bittere Ergebnisse ... auch ohne Pils.

:prost:
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OK...das nächste Mal versuch ich es mit Rotwein...

Gibt's dabei ne bestimmte Tendenz? Lieblich? Trocken? Irgendwas dazwischen?

Göga schmeckt das Gemüse schonmal nicht wirklich..."bitter"...:gnade:...Du hattest natürlich mal wieder recht....aber ich würd's essen...

Gruß
Herr Vatska
 
Fleisch sieht aber gut aus was ist mit Anschnitt digger
 
@Herr Vatska jetzt bist nach dem üppigen essen selber eingenickt oda Watt. ;)
 
...so ein Sch....
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...jetzt regnet's auch noch...:(....egal...bei schönem Wetter kann jeder smoken...

So....das Ergebnis:
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...Kruste hat schon mal funktioniert...:v:...
Anschnitt:
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...und Tellerbild:
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...das Fleisch im Vordergrund war etwas trockener, als das im Hintergrund, aber gut...wahrscheinlich einfach zu wenig Fett...geschmacklich war es ganz lecker. Und mit dem richtigen Ausgangsmaterial wäre es sicher noch besser gewesen. Auf das "Über-Geschmackserlebnis" warte ich beim Brisket jedoch nach wie vor...

Vom Ergebnis her hat zumindest bei mir die 3-2-0,5-Methode die Nase klar vor der Oldschool-Variante! Danke an @taigawutz für den inspirierenden Fred (ganz ohne Running Gag).
@tippel68: nächstes Mal rubbe ich das Fleisch abends...

Gruß
Herr Vatska
 

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Alles in allem sieht doch lecker aus. Rubber brauchst du nicht so früh 2std vorher reicht völlig aus.
 
David Griller schrieb:
Alles in allem sieht doch lecker aus. Rubber brauchst du nicht so früh 2std vorher reicht völlig aus.
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War es ja auch, aber dieses erhoffte "Boooom" war es nicht....auf jeden Fall bringt die halbe Stunde noch ne Kruste....

Edit: ...und den Smokering finde ich auch gelungen...:D

Gruß
Herr Vatska
 
Werde ich so auf jeden Fall das nächste mal machen danke für den Versuch
 
Herr Vatska schrieb:
War es ja auch, aber dieses erhoffte "Boooom" war es nicht....auf jeden Fall bringt die halbe Stunde noch ne Kruste....
Zum Vergrößern anklicken....

Kann ich nachvollziehen....Ist lecker, muß ich aber nicht jeden Tag haben :o

Freut mich für Dich, dass es alles geklappt hat und es geschmeckt hat. Werde ich bestimmt so auch mal probieren :thumb2: :thumb1: :thumb2:
 
Auf das Übergeschmackserlebniss beim Brisket warte ich auch . Irgendwie versteh ich den Hype da nicht .
Seit ich Pastrami gemacht hab ist Bisket bei mir raus .
 
Königsblauer schrieb:
Auf das Übergeschmackserlebniss beim Brisket warte ich auch . Irgendwie versteh ich den Hype da nicht .
Seit ich Pastrami gemacht hab ist Bisket bei mir raus .
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Vielleicht haben wir ja nur noch kein richtig Gutes hinbekommen/gegessen...?

Pastrami fehlt mir noch...muss ich auch noch ausprobieren...aber auch das wird gehypt....

Gruß
Herr Vatska
 
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