Rindfleisch-Satés mit Zitronengras

[Mona1970]

Dieses Rezept steht bei unseren Kids hoch im Kurs, ich muß nur darauf achten, dass es nicht zu scharf wird.
Für die Spieße verwendet man eigentlich Flanksteak.
Ich habe die Satés diesmal mit Rinderrouladen zubereitet.


Zutaten

800 g Rinderrouladen

Marinade

5 Stängel Zitronengras
4 Knoblauchzehen
2 rote Chilis
20 g Koriander, frisch
6 EL Limettensaft
3 EL brauner Zucker
2 TL Koriander, gemahlen
80 ml Fischsauce oder Sojasauce
etwas Öl



Für die Marinade braucht man Zitronengras...

Knoblauch, Chilis, Koriander...

braunen Zucker, Fischsauce, Limettensaft und gemahlenen Koriander.

Zunächst vom Zitronengras die Blätter...

dann das Wurzelende abschneiden und die äußere Schicht abziehen.

Alle frischen Zutaten grob hacken...

und mit dem braunen Zucker im Mörser...

zu einer groben Paste verarbeiten.....

die restlichen Zutaten und etwas Öl zugeben...

und fertig ist die Marinade für das Fleisch...

das in Streifen geschnitten, aufgespießt...

und mit der Marinade eingepinselt wird, für einige Stunden in den Kühlschrank wandert...

und zwischendurch gewendet wird.

Die Spieße werden dann für ca. 2 Minuten von jeder Seite direkt gegrillt.

Fertig.

Dazu passt Avocado-Salat.

Das Fleisch ist super zart und mit der Marinade echt ein Knaller.

 

[Spätzünder]

Hey Mona,
das ist ja im Grunde ein ganz simples Rezept, Schwierigkeitsgrad... winzig
Aber: wieder ganz toll mit frischen Zutaten gearbeitet (gilt natürlich auch für den Avocadosalat) und schön zubereitet.
Klasse angerichtet und wie immer höchst ansehnlich dokumentiert.

Das Fleisch bekomme ich auch hin *klick* gespeichert
...die tolle Dokumentation... eher nicht!



Glück Auf


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[Gast-wnJEyw]

Hallo Mona,
wieder mal ein super Rezept von dir!
Ohne allzu grossen Aufwand was Originelles
auf den Grill und Teller gezaubert!

 

[smokey mc pott]

Gibts auch ein (das) Rezept für den Avocadosalat?

Würde mich auch interessieren.

Tolle Spiesse. Sowas geht immer.....
Lecker.

 

[René Marenga]

Toll gemacht! Genau meine Geschmacksrichtung, Volltreffer!!!

 

[Ken866]

Hey Mona, so langsam sollte man dir verbieten hier zu Posten. Jedesmal muss ich bei Deinen Beiträgen den Sabber vom Tablet wischen...
Wie geil ist das denn...?Nee...Spass beiseite....bitte bitte lass uns weiter an deinen Ideen und Umsetzungen teilhaben. Das wird direkt umgesetzt....danke

 

[Gast-lgYQr]

Klasse Mona,
die sehen Spitze aus und mit dem Koriander kommt das bestimmt absolut klasse.

Denke die werde ich auch mal so nachbauen

 

[Buntmetall]

Die Rouladen sind ganz allerliebst so in Stäbchenform. Klasse gemacht, Mona, da könnte ich jetzt die Hälfte von verdrücken.
Danke für das tolle Rezept!

 

[jokama]

Super Spießchen da würd ich gern eins probieren!!!

 

[Lanzarolo]

Hast du eigendlich sonst nix zu tun als hier immer so Sabberdokus einzustellen?
:11:
Werde ich bei Gelegenheit mal gnadenlos abkupferm.

Gruß
Tom

 

[juergenhold]

Sabberdokus

... das passende Wort des Tages! Sehr schön, lG Jürgen

 

[Peter]

Hallo Mona,
wie immer extremst genial. Eine Klasse für sich :daumenzwinker:

 

[essengehen]

Moin Mona, das ist ja mal wieder eine richte geniale Idee von dir. Da bekomme ich sofort Lust aufs Nachgrillen. Da kommen morgen zum Bauch und Nacken noch ein paar Rouladen mit in das fleischpaket beim Schlachter.

 

[Rainbowm]

Perfekt! Mein Problem was ich am We mach hat sich damit erledigt

 

[Wingo]

Feine Spieße Mona

 

[M.B]

Mal wieder gnadenlos gut!

...unterwegs

 

[peppy]

Saté ist immer etwas feines. Schön umgesetzt!

 

[zaubervati]

Hallo Mona,

tolle Zubereitung und Doku!

 

[nstyles]

Tolle Dokumentation mit schönen Bildern. Klasse.

 

[Serial Griller]

Spitze