Rippchen Trick

[fredyausosterwald]

Ich wollte am Wochenende mal wieder Rippchen machen mit meinem Smoker nachdem ich lange nicht mehr dazu gekommen bin. Eigentlich pinsel ich meine Rippchen am Ende immer mit BBQ Soße ein.

Aber hier im dem Video werden die Rippchen während des Räucherns die ganze Zeit bepinselt.


6:00 ab dieser Minute werden die Rippchen immer wieder eingepinselt während des Räuchern was könnte das sein mit was pinselt man da die Rippchen ein? in welchen Abständen Pinselt ihr die Rippchen immer wieder ein.

 

[wupp_grill]

Habe das auch gesehen, nach meiner Meinung, sind die dann schon so gut wie fertig, kommen bald raus....

Also gemoppt wird in der letzten Stunde so 2-3 mal ( 3 2 1 ) bei Temp so um die 90 - 100° also beim "Auslaufen" vom Smoker, das reicht um den Zucker fest werden zu lassen (Karamelisieren) ich komme gut damit zurecht, wie viele andere auch.

LG
Wupp

 

[20erJoe]

Bei dünnen Rippchen sprüh ich alle Stunde mal mit Apfelsaft oder z.B. Calvados ein.
Bei dickeren Stücken mache ich nur glaze am Ende.

 

[LGresch]

Das ist er ja wieder

 

[Dr_BBQ]

Das ist er ja wieder

Neeeeeiiiiiiiinnnnn. Schwarze Rippchen Joe ist wieder da.

Seine Beiträge waren legendär.

 

[5E8A5T14N]

Das ist er ja wieder

Neeeeeiiiiiiiinnnnn. Schwarze Rippchen Joe ist wieder da.

Seine Beiträge waren legendär.

Habt ihn wohl vermisst, wa?

 

[lebori]

Auf die Bank. Wo ist Mampf-Smilie?