Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Grias eich,
ich hatte mal wieder Lust auf Ribs aber wollte nicht um 5Uhr in der Frühe aufstehen und in Kälte
um die klassischen 3-2-1 Ribs zu machen. Also machte ich mich auf die Suche nach einer Alternative. Beim googeln bin ich darauf gestoßen das es möglich ist, Ribs auch auf dem Drehspieß zu machen und dann die sollen auch nur 90min dauert. Das hat mich angesprochen und das wollte ich unbedingt ausprobieren. Als ich dann noch bisschen weiter gegoogelt habe, bin auf einen Thread von @ChrisNEW gestoßen. In diesem Thread wird erwähnt, dass @Woidgriller und @Peter Ripperl als "Boina-Fleisch" bezeichnen und auf die bayrische Art zubereiten.
So entstand der Plan für heute, dass ich heute Ripperl und keine Ribs mache.
Wenn dieser Thread für TikTok gedacht wäre, dann hätte er den Titel " German heavy Strong Beer Ribs meets American Coleslaw with fried Fries"
Aber genug der Worte
Zuerst die Ripperl vorbereiten
Dann eine Gewürzmischung aus Danish Smoked Salt, Pfeffer Symphonie, gemahlen Kümmel und Knoblauch hergerichtet
Die Ripperl damit würzen
Heute Morgen hatten wir -1°C da dürfte der Napi kurz als Kühlschrank einspringen
Aus dem Abschnitten von den Ripperl, einer Zwiebel und Eisbock habe ich eine Soße gebastelt mit der ich die Ripperl alle 30min bestrichen habe.
Mit dem Eisbock alleine ist es zu bitter geworden, deswegen habe ich dann noch Karamalz hinzugefügt.
Während die Soße von sich hin köchelte, wurde gespießt.
Zuerst dachte ich, ich würde alle drei Ripperl auf den Spieß bekommen.
Leider hat sich das mittlere Ripperl nicht richtig mitgedreht und so musste ich umdisponieren.
Zwei Ripperl auf dem Napi und eins im EBO
Laut Rezept sollte man die Ribs bei ca. 160°C garen, ich habe meine Napi einfach nach Gefühl eingestellt und auf der gleichen Einstellung wie für ein Grillhendl gestellt. (langsam kennt man dann sein Sportgerät doch)
Während die Ripperl ihre Runden drehten, habe ich den Coleslaw vorbereitet.
Alle 30min wurde die Ripperl dann mit der Biersoße bestrichen
Pommes wurden auch noch schnell auf dem Wokbrenner fritttiert.
Nach ziemlich genau 90min waren die Ripperl von der Temperatur und Farbe fertig
Noch ein bisschen von der Biersoße darüber und fertig ist das Tellerbild
Fazit: JA SAKRA is des wos guads
, trotz den 86°C KT waren die Ribs im noch weich, aber bissfest und schön zu fieseln. Der Geschmack war wirklich grandios, und das alles in 90min.
@gerdlagrills du suchst doch nach den perfekten Ribs vom Gasgrill ohne Smoke, diese Variante musst du unbedingt ausprobieren. Ich war selbst total überrascht, wie gut diese geschmeckt haben.
Danke fürs Hereinschauen und einen schönen Sonntag
Euer Winki
ich hatte mal wieder Lust auf Ribs aber wollte nicht um 5Uhr in der Frühe aufstehen und in Kälte
um die klassischen 3-2-1 Ribs zu machen. Also machte ich mich auf die Suche nach einer Alternative. Beim googeln bin ich darauf gestoßen das es möglich ist, Ribs auch auf dem Drehspieß zu machen und dann die sollen auch nur 90min dauert. Das hat mich angesprochen und das wollte ich unbedingt ausprobieren. Als ich dann noch bisschen weiter gegoogelt habe, bin auf einen Thread von @ChrisNEW gestoßen. In diesem Thread wird erwähnt, dass @Woidgriller und @Peter Ripperl als "Boina-Fleisch" bezeichnen und auf die bayrische Art zubereiten.So entstand der Plan für heute, dass ich heute Ripperl und keine Ribs mache.
Wenn dieser Thread für TikTok gedacht wäre, dann hätte er den Titel " German heavy Strong Beer Ribs meets American Coleslaw with fried Fries"
Aber genug der Worte
Zuerst die Ripperl vorbereiten
Dann eine Gewürzmischung aus Danish Smoked Salt, Pfeffer Symphonie, gemahlen Kümmel und Knoblauch hergerichtet
Die Ripperl damit würzen
Heute Morgen hatten wir -1°C da dürfte der Napi kurz als Kühlschrank einspringen
Aus dem Abschnitten von den Ripperl, einer Zwiebel und Eisbock habe ich eine Soße gebastelt mit der ich die Ripperl alle 30min bestrichen habe.
Mit dem Eisbock alleine ist es zu bitter geworden, deswegen habe ich dann noch Karamalz hinzugefügt.
Während die Soße von sich hin köchelte, wurde gespießt.
Zuerst dachte ich, ich würde alle drei Ripperl auf den Spieß bekommen.
Leider hat sich das mittlere Ripperl nicht richtig mitgedreht und so musste ich umdisponieren.
Zwei Ripperl auf dem Napi und eins im EBO
Laut Rezept sollte man die Ribs bei ca. 160°C garen, ich habe meine Napi einfach nach Gefühl eingestellt und auf der gleichen Einstellung wie für ein Grillhendl gestellt. (langsam kennt man dann sein Sportgerät doch)
Während die Ripperl ihre Runden drehten, habe ich den Coleslaw vorbereitet.
Alle 30min wurde die Ripperl dann mit der Biersoße bestrichen
Pommes wurden auch noch schnell auf dem Wokbrenner fritttiert.
Nach ziemlich genau 90min waren die Ripperl von der Temperatur und Farbe fertig
Noch ein bisschen von der Biersoße darüber und fertig ist das Tellerbild
Fazit: JA SAKRA is des wos guads
, trotz den 86°C KT waren die Ribs im noch weich, aber bissfest und schön zu fieseln. Der Geschmack war wirklich grandios, und das alles in 90min.@gerdlagrills du suchst doch nach den perfekten Ribs vom Gasgrill ohne Smoke, diese Variante musst du unbedingt ausprobieren. Ich war selbst total überrascht, wie gut diese geschmeckt haben.
Danke fürs Hereinschauen und einen schönen Sonntag
Euer Winki
Goil
und a Bier zum trinkn dazua 
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