Heute mal wieder ein Quicky.
Dry aged Roastbeef von der Färse, dazu Wurzelgemüse (Möhren, Topinambur, rote Beete und Petersilienwurzel) und chimichurri. Das Wurzelgemüse wurde mit Zitronensaft abgelöscht und mit Petersilie, Zesten und Thymian abgeschmeckt.
Direkt gegrillt und bei 100 Grad bis zur Kerntemperatur von 55 grad gezogen.
Das passt!
Dry aged Roastbeef von der Färse, dazu Wurzelgemüse (Möhren, Topinambur, rote Beete und Petersilienwurzel) und chimichurri. Das Wurzelgemüse wurde mit Zitronensaft abgelöscht und mit Petersilie, Zesten und Thymian abgeschmeckt.
Direkt gegrillt und bei 100 Grad bis zur Kerntemperatur von 55 grad gezogen.
Das passt!
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