Rocotokonfitüre

[borgie]

Nur zur Erinnerung was man mit Chilis noch anstellen kann.
Die Konfitüre nach Cruisers Rezept
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rocottokonfituere.118920/#post450317

Letztes Jahr ging meine Konfitüre so schnell weg das heute
die doppelte Menge eingekocht wurde. Hatte ein Glas mit
zur Arbeit genommen für meine Kolleginnen und Kollegen zum
Verkosten auf Toast mit Frischkäse... Das Glas war hinterher leer
und sie haben ihre mitgebrachte Brotzeit wieder mit nach
Hause genommen. War eben zu lecker!
150g geputze rote Rocoto auf 2 Kg Obst. Ergab 8 1/2 Gläser

Fruchtig mit milder Schärfe - geht auch perfekt als Glasur für Wings,
Drumsticks und anderes Geflügel-BBQ. Pimpen mit Tabasco o.ä. als
Glace für die, die es schärfer wollen, sollte kein Problem sein
Wie ihr seht ist diese Rezeptur vielseitig zu verwenden.
Der Inhalt des letzten Glases war nach 5 Monaten noch einwandfrei.

 

[Petra]

Geil - und wieder mal ärger ich mich das in meinem Garten nichts in der Richtung wächst

 

[borgie]

@ Petra
die Rocoto ist eine Chili aus den Anden. Das ist die einzige
Pflanze die bei diesem shice-Wetter hier viele große
Früchte getragen hat. Nachteil ist das sie ca. 3 Monate
zum Reifen braucht... deshalb Anfang Februar gesäät.
Halbschatten ist perfekt, braucht viel Platz weil die
Zweige sehr nach aussen wachsen. Früchte gut Pflaumengroß,
fruchtig-scharf. (sehr scharf!)
Jede Ernte ist ein wenig anders, aber ich ordne sie in etwa
scharfe Habbi's, Scotch Bonnet ein 8 - 9 .

Hier sieht man gut das die Pflanze mehr in die Breite als
in die Höhe wächst. Ein paar Stunden Morgensonne
oder Abendsonne reichen aus. Hat violette Blüten,
lockt viele Bienen an.
Die perfekte Chili für niedrige Temp. und nicht soviel
Sonne

 

[Andiman]

Das sieht super aus, Borgie.
Die Rocotos sind bei mir auch am ertragreichsten.

 

[borgie]

@ Andiman
Bei dem bescheidenen Wetter gabes in den letzten Jahren
nur 3 relativ konstante Ernten
Cayenne - früh, viel, leicht zu trocknen - Cayennepulver
(oder Chiliflocken oder Leckerbissen für Großsittiche und
Papageien)
Sibirische Hauspaprika - wächst auf der Fensterbank,
schmeckt wie rote Paprika aber SCHARF!
Rocoto - dauert bis zur Reife, sehr fruchtiger Geschmack,
wenig Ansprüche an Temperatur und Sonne. !Scharf!