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Roher Spargelsalat

garmin12

garmin12

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Roher Spargelsalat als Beilage zum Grillen
Grünen Spargel unten um 2 cm kürzen, ev. die untere Hälfte schälen (ist aber meistens nicht notwendig) und schräg in 2 cm Stücke schneiden. Tomaten in ung. gleich große Stücke schneiden und dazu geben (von der Menge hab ich ung..gleich viel wie vom Spargel genommen). Eine Hand voll gute schwarze Oliven dazu und ev. etwas vom grünen von Frühlingszwiebel in dünne Ringe geschnitten (hatte ich am Campingplatz leider nicht dabei) . Mit einer leicht süßen Marinade von Olivenöl, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und wenig Knoblauch gut verrühren und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit einem Schuss Zitronen Olivenöl verfeinern. Je jünger der Spargel, desto besser wird es, sonst etwas länger ziehen lassen das der Spargel etwas weicher wird.

FB_IMG_1555859509745.jpg
 
Gestern getestet. Sehr empfehlenswert.:thumb2:
 
Hi, würde gerne deinen Salat nachbasteln. Könntest Du mir die Mengen von den Zutaten und dem Dressing so ungefähr sagen.
Dankeschön
 
Micha65 schrieb:
Könntest Du mir die Mengen von den Zutaten und dem Dressing so ungefähr sagen.
Dankeschön
Zum Vergrößern anklicken....

Ich mach das immer freihändig ohne irgendwas zu messen. Ich probiere es einmal, aber es hängt von deinen Vorlieben ab wie süß oder würzig es sein soll.
Olivenöl ca.6 EL
Essig ca. 3 EL
Honig 1 TL (ich mags wenns süß ist)
Salz eine Prise
Pfeffer eine Prise
Knoblauch entweder Granulat 1/4 TL oder 1/2 kleine Zehe gepresst (eher weniger als mehr) gut verrühren und Salat abmachen.
Dann stehen lassen und vorm Servieren einen guten Schuß Zitronenolivenöl dazu und durch rühren
 
garmin12 schrieb:
Grünen Spargel unten um 2 cm kürzen, ev. die untere Hälfte schälen (ist aber meistens nicht notwendig)
Zum Vergrößern anklicken....


... ist auch nicht notwendig ;)

Den Spargel, mit beiden Händen, am unteren Ende festhalten und einfach "abknicken"!
Der bricht genau an der "Sollbruchstelle", oder er ist so frisch, dass man das untere Ende, nach Prüfung, ebenfalls verwenden kann!

Roh hab ich ihn bisher nie verwendet, sondern in der Pfanne bei wenig Öl etwas durchziehen lassen.
Wird aber mal probiert und lieben Dank für das Rezept! :thumb2:
 
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