Das kriegt der Profi auch nicht besser hin! Leckere Bildgeschichte!
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Rohwursttag bei Holli
- Ersteller Holli4
- Erstellt am
Hallo Holli,
sieht gut aus.
Bündner Fleisch soll 4 Monate bei rLF 75% trocknen.
Gewichtsverlust beträgt 40 bis 50%.
Lass Fleisch vakuumverpacken und kontrolliere, ob Farbe im Kern sich ändert.
Trockenrand sehe ich auch nicht, soll nach 2 – 3 Wochen besser werden.
Kannst auspacken noch eine Woche trocknen und wieder einpacken.
Im Herbst mache Bresaola Sottofesa von Rinderoberschale.
Grüß
Zeus
sieht gut aus.
Bündner Fleisch soll 4 Monate bei rLF 75% trocknen.
Gewichtsverlust beträgt 40 bis 50%.
Lass Fleisch vakuumverpacken und kontrolliere, ob Farbe im Kern sich ändert.
Trockenrand sehe ich auch nicht, soll nach 2 – 3 Wochen besser werden.
Kannst auspacken noch eine Woche trocknen und wieder einpacken.
Im Herbst mache Bresaola Sottofesa von Rinderoberschale.
Grüß
Zeus