Rollbraten, Cordon Bleu Style

[Hualan]

Hallo Sportsfreunde,

eigentlich sollte es gestern Lasagne geben. Da das Wetter aber mit gespielt hat, wurde kurz improvisiert und ein Stück Nacken zum Rollbraten verarbeitet. Im Kühlschrank war auch noch gekochter Schinken, Gouda (ist zwar nicht optimal) und pikanter Beemster. Passt also alles um Cordon Bleu-Style zu befüllen.

Hier die Bilder:

Ein halber Nacken, ca. 1,2 kg

Zutaten braucht es nicht viele: Käse, Schinken Würzmischung

Den Nacken aufgeschnitten

Gut mit Würzmischung eingepudert

Erste Lage Schinken drauf

Und erste Lage Käse. Leider Gouda und der ist nicht besonders geeignet. Wenig Geschmack und zu wenig Fett.

Und wieder Schnken

Und den Rest Beemster pikant …….. der war halt noch da

Jetzt das Ganze fest gerollt und etwas gebunden. Meine Klöppelarbeiten waren auch schon schöner

Und ab in die Kugel damit. Nach ca. 1,5 Stunden bei 180° C GT sah es schon prima aus

Etwas Käse läuft schon raus

Nach 2 Stunden und 15 Minuten war der Braten außen richtig schön knusprig und hatte eine KT von 73°C

Der Geruch ist schon klasse

Und saftig ist er auch

Dazu nur Krautsalat und n Bier

Timo @Siegerlandgriller , probier mal wie schön knusprig das ist

Du auch, Daniel @Utti

Leute, das war einfach aber total lecker.
Nächstes Mal mach ich das mit Raclette-Käse denn der Gouda bringt es nicht.

Euch allen noch ein schönes Restwochenende

 

[Hualan]

Jo, wie immer halt

 

[Lanzarolo]

Moin Norbert,
halte das mal nicht so nah an
den Monitor -
sonst ist der Finger mit weg !

Genau mein Ding , aber nen Nacken krieg ich
heute nicht mehr aufgetaut.
Bergkäse hätte ich da


Tom

 

[Traekulgriller]

Sieht richtig Geil aus !



Gruß Matthias

 

[Utti]

Hallo Norbert,
Da hast du was ganz feines gerollt. Danke für den Krümel zum Probieren
Nen Teller hätte ich auch genommen
Liebe Grüße, auch an Brigitte.
Daniel

 

[Steinbrecher]

Das sieht ja Mega Lecker aus
Raclettekäse wäre da auch genau meine Wahl

Siggi

 

[Carlo BBQ]

Der Braten ist Mega, nur das Binden solltest du noch üben

 

[TirolGrill]

Der Braten schaut ja super aus

 

[riedkoenig]

Total geil!!!

Aber warum nur ein halber Nacken?

 

[waltherman]

Eine schöne Anregung..

 

[Plumber]

Ein gelungener Rollbraten Norbert... Sieht Sau Lecker aus ...

 

[Bruco]

Schaut extrem lecker aus Norbert ... wäre genau mein Ding !
Schön saftig und mit viel Käse

 

[schweinemami]

Mennoooo schon wieder was, was ich nachmachen muß . Müßte doch in der Peka auch gehen?

 

[Siegerlandgriller]

Timo @Siegerlandgriller , probier mal wie schön knusprig das ist

Aussen knusprig, innen saftig - geil
Cordon Bleu ist genau mein Fall - Du bist der Beste

 

[linus666]

Sehr fein, gefällt mir

Zufälligerweise hab ich letzte Woche was sehr Ähnliches gemacht
Ich hatte tasächlich Raclette-Käse, der hat super gepasst. Außerdem den Käse innen in Schinken eingeschlagen, hilft gegen Rauslaufen
(OK, ein Bacon-Netz hatte ich auch noch spendiert, aber das ist sicherlich optional )

https://www.grillsportverein.de/for...z-zum-feuchtfroehlichen-schafkopf-tag.318722/

 

[Peter]

Wow, das sieht ja echt zum Reinlegen aus

herrlich gemacht, ich muss auch wieder mal nen Rollbraten in diesem Style machen.

 

[schweinemami]

So jetzt hast mich angefixt. Hätte morgen eigentlich Schweinebraten gegeben. Ist zwar eine Schulter, aber egal. Käsemäßig schaut es zwar nicht so toll aus - der Tiefkühler gibt nur Pizzakäse her, auch egal, und selbstgemachter Kochschinken tummelt sich auch noch im Kühler. Dann kann es ja morgen los gehen

 

[Grillhacker]

supermäßig, das sieht verdammt gut aus.....

 

[Viehhändler]

Schaut auch sehr gut aus. Lief viel Käse raus oder hielt es sich in Grenzen?

 

[Hühnerfuß]

Das sieht ja toll aus, @linus666 ist mir mit dem Einwickeltrick zuvorgekommen, das
hilft auf jeden Fall gegen das auslaufen.