Verstehe, meine Fotos der Fase werden besser...hier im Post (bin ja kein Schleif Experte) soll überwiegend abgebildet werden ob man mit einem 25€ plus x System Grillmesser vernünftig scharf halten kann.
Ich glaube, Du hast mich nach wie vor missverstanden. Mit der Qualität Deiner Fotos (und auch mit Deinen Schärfkünsten) hat das wenig zu tun, sondern damit, wie die Gesamtgeometrie des Messers beschaffen ist.
Mir war auf Deinem Foto (unter Schätzung der Vergrößerung) halt nur aufgefallen, dass die Fase sehr breit ist. Und das liegt am ehesten an dem von Werk aus fehlenden Dünnschliff vieler Messer, den Du aber mit dem Ruixin auch nicht nachträglich selbst anbringen kannst.
Egal, danke fürs Zeigen, und einfach weitermachen!
Viele Grüße,
Jo