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Dein Hinweis stimmt. Ich mach das auch so.
Den Deckel benutz ich nur beim späteren indirekten Durchziehen.
Bein Anbraten habe ich keinen Deckel drauf,
sondern stehe in diesen Minuten direkt davor mit einer Holzzange bewaffnet
und mit Grillhandschuhe geschützt.
Natürlich ziehe ich die Handschuhe aus,
um die Kamera besser bedienen zu können.
Gruß
Peter
PS:
Ungefähr so
[...]
Gute Anleitung, aber DAS Steak wäre mir jetzt auch ein wenig zu dünn und ist auch etwas hell geworden. Und so wie es aussieht, ist es auch relativ trocken