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Rustikales Messer gesucht.

Du musst das nicht bei der Post in Auftrag geben. Du kannst es auch selbst beim Zoll abholen.
Vielleicht konnten sie den Wert nicht ermitteln.
 
Auf jedenfall, ausgedruckte Rechnung, Überweisung, PayPal usw. mitnehmen.
 
So heute geht's um 17 Uhr 30km Richtung Zoll, bin schon gespannt auf das in Japan geklopfte Messer.

Und @Luse, hast deins schon übern Jordan geworfen?
:thumb1:
 
BBQubi schrieb:
Ich hab mir das geordert.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe keine Ahnung, wie empfindlich Kohlenstoffstahl ist. Daher finde ich gerade ,dass der Preis gut ist, um mal zu testen, ob ich diszipliniert für sowas bin. :)

Das Messer sieht cool aus. Lohnt sich der Kauf oder ist Geld in den grill werfen lohnenswerter?

Vielen Dank
Frank

Edith fragt noch: schmrckt man den Stahl wirklich an den Lebensmitteln?
 
Ist für mich eh selbstverständlich ein Messer mit der Hand zu spülen.
Dann abtrocknen und a bissl einölen.

Vor allem nach säurehaltigem wie Zwiebel oder Tomate.

Dann schmeckt man auch nix.
 
Guten Abend,
Ich hab das "Oma tosa" mal ein wenig getestet und rum probiert .
Es kam scharf zu mir, Haare hat es nicht rasiert aber den Tomatentest bestanden, zusammengeknülltes Zewa Schnitt es auch.

Aber das Messer hat echt ein Problem, es wird zu schnell dick.
Ich hatte selbst beim Zwiebel würfeln ein Problem, es spaltete eher.
In der Hand liegt es klasse, schön kopflastig und klasse Handgefühl .

Ich überlege jetzt ob ich das am Zische 120 dünn schleife oder an der Wassergekühlten Schleifscheibe.
Habe leichte bedenken das der Runde Stein das Messer bauchig schleift, oder warten und mit dem ruixin pro dünn schleifen.

Am Ende der gesamten Nummer kreist der Gedanke des tojiro yasuki shirogami durch den Kopf, ob es für 20 Euro mehr "weit" besser gewesen wäre.
Aber für 30 Euro war es den Versuch wert.

LG
Sascha
 
mgzr160 schrieb:
Habe leichte bedenken das der Runde Stein das Messer bauchig schleift
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Eine Scheibe produziert eher einen Hohlschliff. Wenn es zu schnell dick wird. Dann muss der Anschliff höher gezogen werden. Wenn du das mit der Scheibe machst, brauchst du einen richtigen Anschlag/Führung, damit du immer den gleichen Abstand zu Scheibe hast. Ich vermute das geht mit dem Ruixin leichter. Allerdings würde ich mich drauf einstellen, dass der Abtrag an dem groben Stein hoch ist. Da wär vielleicht eine grobe Diamantplatte für den Ruixin nicht schlecht.

mgzr160 schrieb:
Am Ende der gesamten Nummer kreist der Gedanke des tojiro yasuki shirogami durch den Kopf, ob es für 20 Euro mehr "weit" besser gewesen wäre
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Na ja. Das Tojiro shirogami ist aber nicht so rustikal. Die Schmiedehaut sieht nicht richtig nach Schmiedehaut aus. Das Messer das keine Arbeit macht und gut schneidet hast du schon.
 
carbo schrieb:
Eine Scheibe produziert eher einen Hohlschliff. Wenn es zu schnell dick wird. Dann muss der Anschliff höher gezogen werden. Wenn du das mit der Scheibe machst,
brauchst du einen richtigen Anschlag/Führung, damit du immer den gleichen Abstand zu Scheibe hast. Ich vermute das geht mit dem Ruixin leichter. Allerdings würde ich mich drauf einstellen, dass der Abtrag an dem groben Stein hoch ist. Da wär vielleicht einen grobe Diamantplatte für den Ruixin nicht schlecht.

Na ja. Das Tojiro shirogami ist aber nicht so rustikal. Die Schmiedehaut sieht nicht richtig nach Schmiedehaut aus. Das Messer das keine Arbeit macht und gut schneidet hast du schon.
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Mit dem ruixin bekomme ich das leider nicht hin, der hat ein Bereich von 8-45 Grad, ich benötige aber 0-5 Grad.
Ich muss mal sehen wie ich das Teil dafür um baue.
 
Ich hab den ruixin ein wenig optimiert, jetzt klappt es mit dem dünn schleifen, das dauert aber wirklich sehr lange, warte erstmal auf die diamantsteine.

Hab auch mal meine gesamten Messer rasierend scharf geschliffen, aber an das Windmühlen santoku kommt keines davon ran.
Nochmals danke an alle die mir zum Windmühlenmesser geraten haben, es ist eines der besten Messer die ich kenne, ich nutze das zu 90 Prozent für alles was anfällt, hauptsächlich aber Gemüse.

Keines meiner Messer gleitet durch die Gurke, Tomate oder Zwiebel so gut wie das Herder.
Klar scharf sind alle, aber auch die Spalten das Gemüse eher.
Einzig beim Fleisch schneiden liegen mit dir robusten Messer eher.

Wer also ein gutes und preiswertes santoku sucht, der soll sich unbedingt mal ein Herder zu legen.

LG
Sascha
 
Grüßt euch,
Ich hab noch einmal eine Frage da ich mit dem Santoku ja nicht so zufrieden bin und es schon beim schneiden rostet muss was anderes her.
Nachdem ich jetzt bei Amazon gestöbert habe und mir auffällt das die Authentic blades sehr teuer geworden sind, einerseits sieht man diese und ähnliche bei felicitas Then der foodtruckerin oder ähnliche bei dem YouTube Kanal "firekitchen".
Gibt es diese matrialischen Messer noch von anderen Herstellern aus Vietnam?
Ich brauche welche fürs Camping, mich reizen die Teile, nur für die Authentic legt man mindestens 30 Euro hin, denke mal das is zur Zeit der hype da drum.

Tendiere an sich zu den kiwi Messern, sind die Rostfrei oder rostend?


LG
Sascha
 
Nein ich meine eher das boum 20cm, Kost bei Amazon über 30 Euro, mir war so als ob das mal weit aus günstiger war.

Ok danke, dann besorge ich mir mal nen kiwi.

LG
Sascha
 
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