Sauerbraten fertig eingelegt

[Einweggriller]

Servus Zusammen,

bei der Besprechung des Speiseplan fürs Wochenende äußerte GöGa den Wunsch nach Sauerbraten. Um keinen Unfrieden zu stiften bin ich dem Wunsch nachgekommen, auch wenn ich dafür zu fertig eingelegtem Braten vom Metzger greifen musste und die Beize daher ein großes ? war. Der vorteil ist natürlich, dass es schneller geht

Bei der Kälte heute, habe ich mich aber für eine Indoor-Variante entschieden. Ich hatte einfach keinen Bock bei -10° ab und zu mal durch den Schnee zur DO-Station zu stapfen

Also auf dem Herd erst von einer Seite anbraten

Und dann von allen anderen auch

Braten wieder rausnehmen und das grob geschnittene Suppengemüse dazu

Tomatisieren

Mit der Beize ablöschen

Und noch ein Glas Rinderfond
Edit: diesmal auch kein Rotwein extra wegen #DryJanuary

Braten wieder dazu und dann bei 180° Ober- und Unterhitze in den BO (den Meater hab ich kurz darauf wieder entfernt, durch den DO gibt's keinen Empfang ...)

Nach ca. 2 Stunden - diesmal die KT nicht vergessen @Carlo BBQ

Anschnitt

Tellerbild mit Knödeln und Blaukraut aus dem Eis

GöGa war zufrieden

 

[Carlo BBQ]

Nach ca. 2 Stunden - diesmal die KT nicht vergessen @Carlo BBQ

Sollte Mann die KT nicht mittig messen, Paralaxenfehler einbeziehen und auszuschließen

Schön gedopft, wenn auch im BO

 

[burn2joy]

Sieht super aus. Hättest ja was sagen können. Dann wär ich für dich jedesmal zu deiner DO Station getigert
Aber natürlich nur für ne Portion davon

 

[Ganse]

Knödel, Rotkohl, Sonntagabraten.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Passt.
Für den schnellen Sauerbraten-Hunger legitim. In der Marinade ist kein Rotwein, der ist bei mir immer drin.

 

[Einweggriller]

Passt.
In der Marinade ist kein Rotwein, der ist bei mir immer drin.

Richtig, aber ist eh #DryJanuary

 

[taucheredz]

 

[Hualan]

Rotwein fehlt und vor allem fehlt eine Aachener Gewürzprinte.

Aber mal ernsthaft, der Sauerbraten schaut klasse aus und war mit Sicherheit sehr lecker. Ich hätte gern eine Portion davon genommen

 

[Steinramme]

Mir gefällt es auch.

 

[12gang]

auch wenn ich dafür zu fertig eingelegtem Braten vom Metzger greifen musste und die Beize daher ein großes ? war.

wenn der Mezger das lecker ansetzt, spricht da nix dagegen.. und für den 'spontanen' Sauerbraten haste eh keine andere Wahl.

unabhängig davon, sieht sehr lecker!!

..

 

[berndman01]

GöGa war zufrieden

joa, da wär ich auch zufrieden gewesen
astreines Braterl das Tellerbild lädt zum reinbeißen ein

 

[D.D.]

SAUBÄR

Wundert mich, dass so ein Dutch auch im Backofen funktioniert.

 

[Gulaschkanonier]

Wunderbar! Das würde ich auch gerne wieder mal essen

 

[AlexB.]

Wirklich ein tolles Tellerbild Wenn das nur ansatzweise so geschmeckt hat wie es auf dem Foto rüber kommt, gibt's hier volle 10 Punkte

 

[Einweggriller]

Wundert mich, dass so ein Dutch auch im Backofen funktioniert.

Ist ja eigentlich auch nix anderes, als ein Gussbräter mit Deckel. Zum Schmoren kein Unterschied zi Kohle, falss es zum Überbacken ist, muss man aber auch mal den Deckel abnehmen

 

[reh]

Sauerbraten ist mein Lieblingsgericht, obschon ich es selten mache.
Obwohl ich aus dem Rheinland stamme, hat es mein Vater immer ostpreussisch gemacht, woher unsere Familie irgendwann wohl mal stammte. Also kein Rotwein, keine Rosinen, keine Printen.

Mit fertig eingelegtem Sauerbraten habe ich nur schlechte Erfahrung gemacht, daher lege ich selbst ein oder gar nicht.

Mir erscheint auch das Fleisch noch zu fest. Sauerbraten muss für mich eigentlich mit der Gabel auseinander fallen.

Und Rotkohl gehört zu den Beilagen, die ich hasse. Daher esse ich auch im Restaurant so gut wie nie Sauerbraten, weil es zu 99% als Beilage Rotkohl gibt.

 

[Einweggriller]

Mir erscheint auch das Fleisch noch zu fest. Sauerbraten muss für mich eigentlich mit der Gabel auseinander fallen.

War nicht fest, konnte man mit der Gabel auseiander zuehen.

Daher esse ich auch im Restaurant so gut wie nie Sauerbraten, weil es zu 99% als Beilage Rotkohl gibt

Einfach Bescheid sagen, dass man was anderes als Beilage will, würde mich wundern, wenn der Bitte nicht nachgekommen werden würde