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Gast-bwrStw
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moin,
gestern sollte, wollte ich eigentlich aufm Winter-OT in der Schlucht verweilen,
allerdings hat uns unser Holzhändler nen Strich durch die Rechnung gemacht
und am WE unseren Holzvorrat für in zwei Jahren in den Hof geschmissen.
Buckeln war angesagt,
was am Abend mit nem Schäuferla belohnt wurde.
Dazu Knödel, Salat und einer Bockbier-Pfeffersauce, in der ich am liebsten gebadet hätte...
Los gehts...
Die Pfeffer für die Sauce...
Bunter, Langer, Tellicherry, Kubeben...
Schwarzer Kardamom...
Vorbereitet ist alles, Feuer brennt,
also, ohne Worte, Feuer frei...
Abgelöscht mit nem halben Liter Gemüsebrühe...
So gings für ne Stunde bei etwa 150° in die Röhre.
Zeit für den Knödelteig...
Für ne weitere Stunde fertig für die Röhre.
Zum Gemüse kam noch ein halber Liter Bockbier...
Kurz vorm Ende kam in den abgeseiten Saucenfond noch etwas Jus vom Reh und der geschrotete Pfeffer,
die alte Kaffeemühle meiner Mutter leistet hier immer wieder gute Dienste...
Zum Binden war noch etwas Speissestärke im Spiel.
Salat? Aber ja doch,
Gurke und Feldsalat in Joghurtdressing...
Oh ja, gar ist es,
allerdings gings leider auch Richtung RAL9005...
@GON , nein ich beabsichtige nicht in einen Konkurenzkampf mit dir zu treten.
Es ist angerichtet...
Johh, es hat gepasst.
Zartes Fleisch, fluffig-feste Knödel und ne saugeile Sauce...
Da war der Schwoab richtig glücklich.
Danke fürs Reinschauen und wie immer,
bei Fragen, einfach fragen.
grüssle
gestern sollte, wollte ich eigentlich aufm Winter-OT in der Schlucht verweilen,
allerdings hat uns unser Holzhändler nen Strich durch die Rechnung gemacht
und am WE unseren Holzvorrat für in zwei Jahren in den Hof geschmissen.
Buckeln war angesagt,
was am Abend mit nem Schäuferla belohnt wurde.
Dazu Knödel, Salat und einer Bockbier-Pfeffersauce, in der ich am liebsten gebadet hätte...
Los gehts...
Die Pfeffer für die Sauce...
Bunter, Langer, Tellicherry, Kubeben...
Schwarzer Kardamom...
Vorbereitet ist alles, Feuer brennt,
also, ohne Worte, Feuer frei...
Abgelöscht mit nem halben Liter Gemüsebrühe...
So gings für ne Stunde bei etwa 150° in die Röhre.
Zeit für den Knödelteig...
Für ne weitere Stunde fertig für die Röhre.
Zum Gemüse kam noch ein halber Liter Bockbier...
Kurz vorm Ende kam in den abgeseiten Saucenfond noch etwas Jus vom Reh und der geschrotete Pfeffer,
die alte Kaffeemühle meiner Mutter leistet hier immer wieder gute Dienste...
Zum Binden war noch etwas Speissestärke im Spiel.
Salat? Aber ja doch,
Gurke und Feldsalat in Joghurtdressing...
Oh ja, gar ist es,
allerdings gings leider auch Richtung RAL9005...
@GON , nein ich beabsichtige nicht in einen Konkurenzkampf mit dir zu treten.
Es ist angerichtet...
Johh, es hat gepasst.
Zartes Fleisch, fluffig-feste Knödel und ne saugeile Sauce...
Da war der Schwoab richtig glücklich.
Danke fürs Reinschauen und wie immer,
bei Fragen, einfach fragen.
grüssle
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