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Scharfes Beef ausm DO

Bin offen für Kritik, neue Ideen, Spass, derben Spass, Ironie, schwarzen Humor, andere Meinungen.
Ich werde jedoch niemanden missionieren, weil er was anderes isst oder trinkt als ich.

Wenn jemand sagt, er benutzt aus weiter oben angeführten Gründen keine Tüten, Fertigprodukte oder sonstwas, so akzeptiere ich diese Meinung.

Wenn jemand stänkert, nur um zu stänkern, so pack ich diese Meinung, und bei dauernden Wiederholungen auch den Verfasser, in den grossen Eimer
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So, wegen meiner kann dieser Fred geschlossen werden.
Man kann das auch offen lassen und konstruktiv das Thema Tüte/eingelegte Gurken/Naturreis im Kochbeutel diskutieren.

Und jetzt gehen wir alle zum Kühlschrank und holen uns eine 0,5l-Einheit Entspannung :prost:
 
@a.n.d.e.r.l: dito.
Dann muß ich auch die Herkunft und den tatsächlichen Inhalt der Salzpackung prüfen (bzw. koscheres kaufen), die Sortenreinheit und -verarbeitung meiner Gewürze abchecken etc. Also quasi alles, was ich so jeden Tag zum Kochen aus dem Regal (Grundstock) in die Hand nehme und über dem Essen verstreue.
Oder grundsätzlich alles selber produzieren, da kann man dann sicher sein. Wer dazu Zeit, Lust und Geld hat, aber gerne. Viel Spaß 8) :prost: :prost:
 
Hmm zum Teil hat die Anti-Tueten-Fraktion ja recht.
Ist eigentlich auch ein bisserl komisch beim Fleisch genau drauf zu achten und dann ein Soesschen mit wer-weiss-was drueberzukippen :)

Auch mein Saucenbinder war nen bloedes Beispiel, seit Aldi den alten nimmer hat erwisch ich mich auch immer oefter bei der Mehlschwitze.

Aber voellig ohne Fertiggerichte will/kann ich auch nicht mehr. Ob es nun irgendeine Wuerzmischung, Sauce oder aehnliches ist. Sogar mal eine Tuetensuppe.
Muss jeder fuer sich entscheiden, gesundheitliche Gruende aussen vor.
Solange Anti-Tuete nicht so aggressiv wie mancher Vegetarier seine Meinung vertrittt kommen wir doch eh alle miteinander aus :)

Cu
 
mehlschwitze iss aber auch net der weisheit letzter schluss, das klingt für mich so nach lehrzeit mit diesen mörder mehlpampen. wenn ich zeit hab, um mir nen fond zu kochen, so richtig mit knochen und fleischabschnitten (ich z.b. sammele die ganzen fleischabschnitte, die zuhause so anfallen, und friere sie weg, und wenn genug zusammen iss, wird angesetzt), dann wird höchstens mit stärkemehl abgebunden (glutenfrei, keine kalorien, kein geschmacksverstärker), aber nur selten. geiler iss es, den fond, den ich ohne salz ansetze, nach dem passieren richtig einkochen lasse, und zum schluss mit nem stich kalter butter aufmontiere.
btw. an ner bratensauce hat bei mir gemüse nix zu suchen, lieber hau ich noch ein paar knochen mehr dazu, will ja den fleischgeschmack haben und net zum vegetarier mutieren.
und das allerwichtigste zum schluss:
Zum Kochen immer Zeit nehmen
:prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost:
 
Wer ohne Bulls Eye ist, der werfe den ersten Stein

Schön, daß die Diskussion wieder in geregelten Bahnen läuft.

Zum Thema Tütenfutter: Auch ich lehne es grundsätzlich ab, ABER es gibt eben Alltagssituationen, wo man schlecht ohne auskommt. Ich meine den Faktor Zeit, z.B. wenn Männlein und Weiblein berufstätig sind. Wo immer ich Zeit habe, koche ich ohne Hilfe aus der Retorte aber so 1-4 Mal im Monat kann das schon mal vorkommen. Wobei das dann ja kein richtiges Kochen mehr ist. Nennen wir es einfach mal Nahrungszubereitung, ok?


Die Crux ist doch, daß man im Alltag kaum an Fertigprodukten vorbei kommt. Wer hat sich noch nie ne Wagner Pizza gebacken, oder ne Dose Tomatenheringe inhaliert?

Bulls Eye, ein Beispiel unter vielen: Schaut doch einfach mal aufs Rückenetikett, dieser, zu Recht beliebten, Sosse ;)

Ersatzweise genügt ein Blick auf das Maggifläschchen oder die Heinz Ketchup Pulle.

Aber der Oberhammer ist: Es soll hier im Forum Leute geben, die belgisches Bier trinken!!! ;)
 
Re: Wer ohne Bulls Eye ist, der werfe den ersten Stein

Natural Born Griller schrieb:
Aber der Oberhammer ist: Es soll hier im Forum Leute geben, die belgisches Bier trinken!!! ;)
Zum Vergrößern anklicken....

Oh mein Gott, oh mein Gott, oh mein Gott! Wer macht denn so etwas? Haben wir schon einen Bierbeauftragten? Ein Amt hätte ich noch frei...

:prost:

Bastian
 
Zuersteinmal möchte ich was zu Cube und speziell zu dem imo ziemlich geschmacklosen Smiley von WGII sagen:
Ich fand den Tonfall von Cube absolut unangebracht, aber WGII: Ahnung hat er schon, wie sein zweiter Post zeigte, damit war der Smiley neben seiner Abartigkeit direkt doppelt nutzlos. Sorry, aber das musste raus. :thumb2:

Zu der Geschmacksverstärkerdiskusion: Man kommt manchmal einfach nicht drum herum; zum Beispiel bei chinesischen Restaurants kann man, wenn man denn einen guten Geschmackssinn (oder so einen Zufall wie ich) hat, maximal zwischen miitel und viel Glutamat auswählen; mein Vater bekommt nur immer Tinitus, wenn er Glutamat isst, deswegen hab ich einen ziemlich genaues Messgerät, welches Restaurant wieviel Glutamat verwendet und bemühe mich, zu denen zu gehen, die nicht so viel reinwerfen...
Und klar: wenn ich nach Hause komme, dann mache ich mir mal ne Tomatensoße aus der Tüte zu den Nudeln, warum auch nicht?
Glaubt ihr allen ernstes, ich hätte Lust, noch für eine einfache, blöde All-Day-Soße die ganze Küche aufzuräumen? Da stimmt das Aufwand/Ergebnisverhältnis einfach nicht.
Man muss sich imo nicht bewusst zumüllen (Wie zum Beispiel Raucher. Warum habe ich das blöde Gefühl, dass mindestens einer von denen, die so "gesund" kochen, Raucher ist?), aber man muss es auch nicht übertreiben. Was bei Übertreibungen herauskommt, heisst in einem der vielen möglichen Wege z.B. Veganer...
 
Sorry, den Smilie nehm ich zurück, ich war halt n bischen angefressen. Hauptsächlich hat mich der Ton gestört, da ich den in diesem Forum nicht kannte, hab aber wohl wie gesagt n Eigentor geschossen.

Nochmal Sorry

Frank
 
Wer ohne Bulls Eye ist, der werfe den ersten Stein


Schön, daß die Diskussion wieder in geregelten Bahnen läuft
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Ich werde mich auch mal zu Wort melden. Es mag sein, dass es Menschen gibt, die die Zeit besitzen, alles selbst zuzubereiten. Gegen Tomatenmark, Tomaten aus der Dose und andere Dinge ist wirklich nichts einzuwenden. Ein Blick auf die Zutatenliste von einigen Gewürzen oder Saucen, die hier sicherlich jeder benutzt, sollte das wieder relativieren. Wenn es jemandem schmeckt, dann ist es seine Sache. Man kann Leute vielleicht dahin führen, etwas zu ändern. Das halte ich für legitim. Man muss es ja nicht selber essen, bzw. nachkochen. Wenn es jemandem schmeckt und er Freude daran hat, dann sollte man das respektieren. Respekt ist etwas wichtiges :lol: Ich habe da auch meine Probleme mit.

Ich glaube viele sind nicht bewußt darüber, was in manchen "guten" Restaurants so auf den Teller kommt. Ich nehme da mal die Spargelzeit. Glaubt jemand ernsthaft, dass die Sauce Hollandaise in den Restaurants selbst gemacht ist ? Ich weiß von meinem Bruder, dass da Lukull der Hauptlieferant ist. Man kann Sie nicht besser machen, wenn man einen gewissen Preis einhalten will. Wer von uns kann das unterscheiden, wenn sie auf dem Teller ist ?

Ich bin selbst kein Freund von Glutamat und merke das immer beim Chinesen. Kopfschmerzen Hitzewallungen ( es sind nicht die Wechseljahre) . Ich habe oft genug beim Chinesen gesehen, mit welchen Mengen da gearbeitet wird. Deshalb vermeide ich das mittlerweile. Ich gehe lieber zum Thai.

Vielleicht fällt mir später noch was dazu ein :lol:

Macht euch keinen Stress und lasst jeden das essen was er mag. Ihr könnt es ja besser machen, wenn ihr der Meinung seid. Ich habe hier schon viele Sachen gesehen, die äußerst schmackhaft waren.

Was ist schon ein Smiley ? :lol:
 
Mehlschwitze erinnert mich an Mutters Tomatensauce, die nach allem möglichen schmeckt, aber nicht nach Spaghetti Napoli... dann lieber schön reduzieren wie von a.n.d.e.r.l. beschrieben, und zum Schluß ein Stück gute Butter einmontieren. Oder, wenn's schnell gehen soll, ein, zwei Löffel Schmand rein.

@ WG II: Kann deine Angefressenheit absolut nachvollziehen. Da bin ich völlig deiner Meinung, und den Smiley fand ich durchaus angebracht. Im Sinne der Forums-Atmosphäre ist es natürlich gut, daß du wie ein erwachsener Mensch einlenkst; aber *manchmal* gehört auf einen groben Klotz ein grober Keil.
Aus therapeutischen Gründen. :evil: ;)
Und mein Instinkt sagt mir, das war so ein Fall...
:prost:
 
Glaubt jemand ernsthaft, dass die Sauce Hollandaise in den Restaurants selbst gemacht ist ? Ich weiß von meinem Bruder, dass da Lukull der Hauptlieferant ist.
Zum Vergrößern anklicken....
ist heutzutage wirklich so, aber nicht weils keiner mehr kann, oder weils zu teuer ist. so ne fertige hollandaise kostet richtig geld.
hauptgrund für die verwendung ist das risiko mit den eiern. ich jedenfalls mach in der profigastronomie keine mayo und auch keine hollandaise mehr selber, weil wenn da an den eiern was ist, und ein kunde holt sich ne salmonellose, da könnt ihr euch wohl ausmalen, was dann passiert. dann brennt die luft, und zwar ganz gewaltig.
muss aber zugeben, das ich für den privatgebrauch solche leckerlis grundsätzlich selbst anrühre, schmeckt halt besser :roll: :roll: :prost: :prost: :prost:
 
wusste ich nicht. ein neuer aspekt. dachte es hätte nur monetäre gründe. indirekt sind es ja auch welche.
gut ein profi hier zu haben!
und mal ehrlich: war letztens in der black&decker kantine und 30 mins später hab ich mir das alles durch den kopf gehen lassen. niemals wieder. ich koch selbst oder ess gar nix!
 
Weiss ich auch von meinem Onkel, teilweise kochen Restaurants nur Tiefgefrohrenes und Fertiggerichte; find ich schon ein bisschen bitter...
Aber ich gehe selten essen, (ausser zum Chinaimbiss, da bin interessanterweise in letzter Zeit häufiger... Komisch, fällt mir jetzt gerade auf :essen!: ) ist einfach viel zu teuer geworden.
Wie vielerorts bekannt wächst Geld ja nun auch nicht auf Bäumen...

Trotzdem: Auch wer mit frischen Zutaten kocht, der hat keine Garantien: Pflanzenschutzmittel, Dünger, Schwermetalle, ect. pp.... Man kennt ja diesen Satz: "Man kann ja niiiiiiiiiichts mehr essen!" immer, wenn im Orginalton, mit traurigem Unterton auf dem "niiiiiiiichts". Meisst gesprochen von Leuten die noch ne ganze Ecke dicker sind als ich (soll sich keiner persönlich angesprochen fühlen). Ein selbsterklärendes Problem :D.

Aber mit den Rauchern hab ich sozusagen immer recht, wenn ich dieses Argument bringe; die Statistik gibt einem da ein gewisses Backup; ich finde es nur sehr befremdlic, wenn ein Mensch peinlich genau darauf achtet, dass sein Salz ja nicht jodiert ist, dass bloß nicht ein Tropfen Fett in die Glut kommt, dass auf einer ganzen Etage der Teppichboden rausgerissen werden muss, weil der nach zwei Wochen immernoch "gefährlich riecht" und sich dann zwei Schachteln Kippen am Tag reinhaut. Dies ist nicht ein Zusammentrag verschiedener Extreme, kein exempel, ich hab genau diesen beschriebenen Menschen in meiner Bekanntschaft. Aber auch hier ist der Mensch nur ein Spiegel seiner Gesellschaft; man schaue sich nur mal unsere Gesundheitsminsterin TriTraTrulla Schmidt an: Eine GEsundheitsministerin, die die geplante Steuererhöhung auf Tabak um insg. 1€ in 0,33€-Teile stückelt, weil sie Angst hat, die Leute könnten aufhören zu rauchen! (Zitat: "Wir wollen das Ausweichverhalten der Raucher vermeiden.") Da dreht sich mir persönlich ein bisschen der Magen um, ganz ehrlich.

Aber ich fürchte, ich bin mal wieder
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