Scheunentor T410 welche Risiken?

[Reinhard65]

neee, jetzt hast den Stein ja tiefergelegt. Ich dachte schon den Stein auf den Rost, nur halt nicht beide Rostteile drin lassen, sondern nur eines und das mittig.
Weil sonst, zumindest bei mir, die Patina vom Rost verbrennt. Stell Dir vor im Link oben fehlt ein Rostteil und das verbleibende ist in die Mitte geschoben. Über dem linken und rechten Brenner ist dann nur Luft.

So wie hier auf Bild 5 (da ist der Sinn aber das Räucherrohr zugänglich zu lassen)
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pollo-fino-experimentale.244118/

Nee, tiefer liegt er nicht. Halt nur ohne Rost. Die Streben habe ich da eingesetzt wo sonst der Rost ist. Werde nur bei der nächsten Pizza den Stein noch etwas höher positionieren.(Pflastersteine drunter)

 

[RIPman]

Das hab ich mir auch beim Lesen gedacht.
Ich mach heute auch Pizza, aber die Kiddies wollen sie wohl anschauen, dh ich mache sie im Backofen. Wenn nicht, mache ich Fotos.

Ich hab nochmal nachgedacht: lass doch den Brenner direkt unter dem Stein mal aus. Dann sollte sich die Unterhitze reduzieren.

 

[Pentaxian]

Nee, tiefer liegt er nicht. Halt nur ohne Rost. Die Streben habe ich da eingesetzt wo sonst der Rost ist. Werde nur bei der nächsten Pizza den Stein noch etwas höher positionieren.(Pflastersteine drunter)

Ah, die Streben sind mir entgangen.
Vielleicht geht es aber auch einfach nicht mit dem Grill. Bei meinem alten habe ich auch alles möglich versucht, aber Oberhitze war einfach nicht machbar.

 

[Reinhard65]

Das hab ich mir auch beim Lesen gedacht.
Ich mach heute auch Pizza, aber die Kiddies wollen sie wohl anschauen, dh ich mache sie im Backofen. Wenn nicht, mache ich Fotos.

Ich hab nochmal nachgedacht: lass doch den Brenner direkt unter dem Stein mal aus. Dann sollte sich die Unterhitze reduzieren.

Bilder wären toll!

 

[Reinhard65]

Ah, die Streben sind mir entgangen.
Vielleicht geht es aber auch einfach nicht mit dem Grill. Bei meinem alten habe ich auch alles möglich versucht, aber Oberhitze war einfach nicht machbar.

Welchen Grill hast Du und welchen hattest Du vorher? Habe meinen erst neu gekauft. Ein Grund war bessere Pizza machen zu können, dachte der hat mehr Hitze als mein Alter. Hatte vorher ein Gaskugelgrill. Da war es genau umgekehrt, oben ausreichend Hitze aber am Stein zu wenig. Es ist zum Verzweifeln.

 

[Pentaxian]

Welchen Grill hast Du und welchen hattest Du vorher? Habe meinen erst neu gekauft. Ein Grund war bessere Pizza machen zu können, dachte der hat mehr Hitze als mein Alter. Hatte vorher ein Gaskugelgrill. Da war es genau umgekehrt, oben ausreichend Hitze aber am Stein zu wenig. Es ist zum Verzweifeln.

Klingt wie bei mir:
erst eine ODC Kugel - viel Oberhitze kein Bumms von unten
danach ein Napoleon* UC405 - genügend Bumms von unten, aber nix von oben
jetzt ein Weber Genesis - mit dem bin ich sehr zufrieden

*und bevor jetzt wieder einer schreibt "Die UCs sind gar keine echten Napoleon..."
der schon, der wurde von Napoleon in Kanada gebaut und als Napoleon verkauft BEVOR die Firma UC gegründet wurde

 

[Reinhard65]

Pizza die Vierte. Pizza war lecker, aber das Ergebnis wie schon vorher, unter super und oben zu blass. Liegt wohl am Grill, hat nicht genug Power. Griff ins Klo!!!!!!! Wer gerne Pizza ißt, bitte nicht Napoleon T410 kaufen.

Der Belag ist etwas verrutscht, hatte vergessen Hartgriß auf den Schieber zu machen.

 

[RIPman]

Sorry, bei mir war Backofen angesagt.
Gesichter-Pizza muss leider beim Backvorgang beobachtet werden

Als aller letztes wuerde ich mal so hoch gehen, wie es nur geht. Wenn es dann nicht klappt, dann ist es wohl der falschen grill.

 

[Reinhard65]

Hallo RIPmann,
Du hast doch auch einen T410! Welchen Pizzastein hast Du? Duchmesser ,Dicke u.sw. Und Du hast Ihn direkt auf dem Grillrost? Erreichst Du die 300 Grad locker, oder wie lange dauert es? Die 260 Grad habe ich in 10 Minuten, aber dann gehts gar nicht weiter oder sehr sehr langsam!

Mache als nächstes ein Grillhähnchen am Drehspieß. Hast Du damit Erfahrungen? Pizza und Huhn sind meine Grillfavoriten. Wenn das auf meinem Grill auch nichts wird, dann gebe ich das Ding zurück.

PS: Was sind Gesichter-Pizzen?

 

[RIPman]

Hi Reinhard,

Ja hab ich (deswegen folge ich Dir ab jetzt ). Klar sprintet er mit dem Stein nicht sofort auf die volle Hitze. Der nimmt ja auch erstmal viel auf. Also ein bißchen dauert das schon. Aber ne Stunde warten würde ich deswegen nicht. Sorry, stand halt nicht mit der Stopuhr daneben.

Als Stein hab ich einen Vesuvo Corderit Stein 30x30x1,5. Hab damals extra den dünnen gekauft, weil ich ja nicht 50 Pizzen hintereinander machen wollte. Für mich ein toller Stein. Gerade gestern wieder tolle Pizza auf dem gemacht (ok, Backofen ).

Einen Drehspieß hab ich nicht, aber schon das ein oder andere Hühnchen mit Bierdose gemacht. War immer zufrieden. Reiche Dir gleich mal ein Photo nach, aber zuerst muss ich Deine absolute Wissenslücke - wenn du meinen 4jahrigen und meine 2 jährige fragst - schließen: bitte schön, Gesichter-Pizza: ( unten links bin übrigens ich )

So, nachdem Du jetzt schlauer bist, das versprochen Hühnchen. Ich fand es toll im Aussehen:

 

[RIPman]

Hi Reinhard,
Eben nochmal alles durchgelesen...
Wie lange lässt du die Pizza denn im Grill? Und was passiert, wenn Du Sie einfach länger drin lässt?

 

[Reinhard65]

Hi RIPmann,
ca. 6 bis 7 Minuten. Wenn sie noch länger drauf bleibt wird sie denke ich unten zu cross oder sogar schwarz. Habe jetzt meinen Pizzastein verkleinert auf 30x30. Irgendwo stand, wenn er so klein wie möglich ist kommt mehr Hitze nach oben durch. Deiner hat ja auch die Abmaße! Pizza muß aber warten, hatte in 2 Wochen 6x Pizza.
Dein Huhn sieht super aus, wird am WE probiert. Gesichterpizzen sind Klasse, würde ich an deiner Stelle ein Patent anmelden.