Was kann passieren wenn ich die Öffnung schließe und den Brenner auf Höchstleistung habe? Hat die Öffnung noch andere Funktionen außer Überhitzungsschutz?
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Scheunentor T410 welche Risiken?
- Ersteller Reinhard65
- Erstellt am
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Guest
Hallo Reinhard65,
schau doch mal bitte hier: Scheunentor T410 welche Risiken?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Scheunentor T410 welche Risiken?. Da wirst Du fündig!
datec
Landesgrillminister
Sauerstoffzuführ?
Flammen gehen aus und Gas strömt aus, oder?
Richtig und dann macht es bums... und der Grill und einiges drum herum ist weg...
Wie @Dodge schon mal geschrieben hat...
Wie @Dodge schon mal geschrieben hat...
Nur um Blech zu sparen werden die Konstrukteure nicht das Loch gelassen haben. Da würde ich nicht dran rumfingern.
Warum willst Du es den zumachen? Fehlt Hitze im allgemeinen, fehlt Oberhitze?
Warum willst Du es den zumachen? Fehlt Hitze im allgemeinen, fehlt Oberhitze?
Es fehlt Oberhitze. Beim Pizza machen mit Schamottstein habe ich am Deckel nur 260 Grad. Pizza ist deshalb oben sehr blass. Den Stein höher positionieren hat auch nichts gebracht.
Kenn ich. War beim UC405 ähnlich. Hab immer gedacht der Aludeckel sei schuld. Hab angenommen der leitet mehr Hitze nach aussen als er reflektiert/hält.
Aber die Be-/Entlüftung verändern hätte ich mich nicht getraut.
Hast Du mal versucht ohne die beiden äußeren Flammabweiser Pizza zu machen? Also eine Rosthälfte rausnehmen. Die andere in die Mitte, darauf den Stein und links und rechts davon der nackte Brenner?
Aber die Be-/Entlüftung verändern hätte ich mich nicht getraut.
Hast Du mal versucht ohne die beiden äußeren Flammabweiser Pizza zu machen? Also eine Rosthälfte rausnehmen. Die andere in die Mitte, darauf den Stein und links und rechts davon der nackte Brenner?
Man muß halt auch mal ganz klar sagen, daß ein Gasgrill (egal welcher) oder auch ein Kohlegrill (auch egal welcher) nicht das optimale Zubereitungsgerät für eine Pizza ist. So wie aus dem Holzbackofen werden die nie werden.
Zitat: Hast Du mal versucht ohne die beiden äußeren Flammabweiser Pizza zu machen? Also eine Rosthälfte rausnehmen. Die andere in die Mitte, darauf den Stein und links und rechts davon der nackte Brenner?[/QUOTE]
Das habe ich noch nicht probiert. Gute Idee, danke!!! Mach ich gleich mal am Wochenende.
Das habe ich noch nicht probiert. Gute Idee, danke!!! Mach ich gleich mal am Wochenende.
Hallo,
Seid Ihr Euch wirklich sicher, dass das Einfluß auf die Sauerstoffzufuhr hat?
Wenn ich mir meinen T410 anschaue, dann wird die Luft doch ganz eindeutig von unten ( Fettwanne) und von vorne ( Luftlöcher ) angesaugt. Eine Luftströmung sollte also von unten nach oben erfolgen.
Oben zirkuliert es an der Deckelinnenseite und ENTweicht über das Scheunentor, oder?
Seid Ihr Euch wirklich sicher, dass das Einfluß auf die Sauerstoffzufuhr hat?
Wenn ich mir meinen T410 anschaue, dann wird die Luft doch ganz eindeutig von unten ( Fettwanne) und von vorne ( Luftlöcher ) angesaugt. Eine Luftströmung sollte also von unten nach oben erfolgen.
Oben zirkuliert es an der Deckelinnenseite und ENTweicht über das Scheunentor, oder?
Richtig, wie bei einer Kugel, machst du oben dicht, gehen die Kohlen auch aus, selbst wenn du unten voll auf hast 
Problem ist dabei halt, auch, dass es 1000x gut geht und dann der Wind so steht, dass nur noch ein Teil der normalen Luftströmung aus der (nun nicht mehr Scheunentor großen) Öffnung entweichen kann... dann gehen dir die Flammen aus und puff... ups...
Es gilt halt mehr als nur einen Testlauf unter bestimmten Bedingungen zu prüfen...
Deshalb kann ich mich bzw. Dodge nur noch mal zitieren....
Problem ist dabei halt, auch, dass es 1000x gut geht und dann der Wind so steht, dass nur noch ein Teil der normalen Luftströmung aus der (nun nicht mehr Scheunentor großen) Öffnung entweichen kann... dann gehen dir die Flammen aus und puff... ups...
Es gilt halt mehr als nur einen Testlauf unter bestimmten Bedingungen zu prüfen...
Deshalb kann ich mich bzw. Dodge nur noch mal zitieren....
@hangingloose: überzeugt !! Einleuchtende Argumentation.
Alternativ könnte man ja mit einer Art Schacht das Scheunentor nach unten ziehen, so dass die Auslasshöhe quasi weiter in Richtung Rosthöhe gebracht werden, oder?
Man würde die Luftzufuhr also nicht reduzieren, sondern weiter unten auslassen und so eine höhere Zirkulation innerhalb des Grills haben.
Aber was mach ich mir eigentlich Gedanken? A bin ich kein Grillbauer, B hab ich garnichts an meinem Grill zu meckern. ( außer die flammabweiser, aber die hab ich ja neu gebaut
Alternativ könnte man ja mit einer Art Schacht das Scheunentor nach unten ziehen, so dass die Auslasshöhe quasi weiter in Richtung Rosthöhe gebracht werden, oder?
Man würde die Luftzufuhr also nicht reduzieren, sondern weiter unten auslassen und so eine höhere Zirkulation innerhalb des Grills haben.
Aber was mach ich mir eigentlich Gedanken? A bin ich kein Grillbauer, B hab ich garnichts an meinem Grill zu meckern. ( außer die flammabweiser, aber die hab ich ja neu gebaut
Die Flammenabweiser hast Du neu gebaut, warum? Wie sehen die Neuen aus?
Machst Du auf deinem Grill auch Pizza und wenn ja wie genau?
Hi,
Die Abweiser hab ich gemacht, weil ich einen Fettbrand auf den alten hatte. Beschrieben hab ich das alles hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/neue-flammabweiser-fuer-napoleon-t410.245424/
Pizza mache ich auf meinen Grill auch. Eigentlich völlig normal:
Pizzastein drauf, alles auf volle Möhre auf Donnern, 300 Grad Pizza rein, Pizza raus.
Hab sogar in Italien ein Pizzakochkurs besucht und ich muss sagen ich war zufrieden mit meinen Pizzen.
Wieso fragst du explizit nach der Pizza?
Die Abweiser hab ich gemacht, weil ich einen Fettbrand auf den alten hatte. Beschrieben hab ich das alles hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/neue-flammabweiser-fuer-napoleon-t410.245424/
Pizza mache ich auf meinen Grill auch. Eigentlich völlig normal:
Pizzastein drauf, alles auf volle Möhre auf Donnern, 300 Grad Pizza rein, Pizza raus.
Hab sogar in Italien ein Pizzakochkurs besucht und ich muss sagen ich war zufrieden mit meinen Pizzen.
Wieso fragst du explizit nach der Pizza?
Bin mit meiner Pizza nicht zufrieden. Habe nur 260 Grad am Deckel erreicht. Der Boden war super nur oben halt sehr blass. Verstehe nicht warum die Temperatur nicht auf Maximun 370 Grad geht.
Versuche heute die Variante von, Pentaxian, aus.
Zitat:
Wobei das natürlich von Grill zu Grill verschieden sein wird
Vielleicht kannst Du noch irgendwie was unter den Stein legen, damit der höher komt (nährer an den heißen Deckel kommt). Beim alten Grill habe ich normale Blumentöpfe aus Ton benutzt. Hat leider aber beim dem auch fast nichts geholfen.
Jetzt mache ich es so (das teigausrollen üben wir noch) :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/neuer-gasgrill-hilfe-bitte.217861/#post-1964717
nur nehme ich mittlerweile einen Rost raus. Sonst verbrennt die ganze Rostpatina an den Stellen direkt über den offenen Brennern.
Hm,
Ich hab nicht so eine dicken Stein, vielleicht sind die Ergebnisse bei mir "ausgewogener".
Aber sag mal, ob das Höherheben des Pizzastein Abhilfe geschaffen hat.
Ich hab nicht so eine dicken Stein, vielleicht sind die Ergebnisse bei mir "ausgewogener".
Aber sag mal, ob das Höherheben des Pizzastein Abhilfe geschaffen hat.
Heute ein paar Bilder zum gestrigen Pizza Abend.
Habe den Grillrost entfernt und Stahlwinkel unter dem Pizzastein platziert und die Flammenabweiser links und rechts raus. Den Schamottstein habe ich durch ein dünneren Pizzastein ersetzt. Nach 30 Minuten hatte ich 315 Grad am Deckel. Die erste Pizza war nach 6 Minuten etwas schwarz am Boden und oben wieder zu blass. Die Zweite, siehe Bilder, war unten perfekt und oben noch nicht so doll. werde beim nächsten mal die Pizza mit 2 Pflastersteinen höher legen, aber ich glaube das wird nicht viel bringen. Verstehe immer noch nicht warum die drei Brenner nicht die volle Temperatur von 370 Grad am Deckel erreichen. Der Stein selber ist ja scheinbar so heiß das die Pizza am Boden schwarz werden kann.
![20150918_210247[1].jpg](https://www.grillsportverein.de/forum/attachments/20150918_210247-1-jpg.1088999/ "20150918_210247[1].jpg")
![20150918_210238[1].jpg](https://www.grillsportverein.de/forum/attachments/20150918_210238-1-jpg.1089001/ "20150918_210238[1].jpg")
Habe den Grillrost entfernt und Stahlwinkel unter dem Pizzastein platziert und die Flammenabweiser links und rechts raus. Den Schamottstein habe ich durch ein dünneren Pizzastein ersetzt. Nach 30 Minuten hatte ich 315 Grad am Deckel. Die erste Pizza war nach 6 Minuten etwas schwarz am Boden und oben wieder zu blass. Die Zweite, siehe Bilder, war unten perfekt und oben noch nicht so doll. werde beim nächsten mal die Pizza mit 2 Pflastersteinen höher legen, aber ich glaube das wird nicht viel bringen. Verstehe immer noch nicht warum die drei Brenner nicht die volle Temperatur von 370 Grad am Deckel erreichen. Der Stein selber ist ja scheinbar so heiß das die Pizza am Boden schwarz werden kann.
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neee, jetzt hast den Stein ja tiefergelegt. Ich dachte schon den Stein auf den Rost, nur halt nicht beide Rostteile drin lassen, sondern nur eines und das mittig.
Weil sonst, zumindest bei mir, die Patina vom Rost verbrennt. Stell Dir vor im Link oben fehlt ein Rostteil und das verbleibende ist in die Mitte geschoben. Über dem linken und rechten Brenner ist dann nur Luft.
So wie hier auf Bild 5 (da ist der Sinn aber das Räucherrohr zugänglich zu lassen)
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pollo-fino-experimentale.244118/
Weil sonst, zumindest bei mir, die Patina vom Rost verbrennt. Stell Dir vor im Link oben fehlt ein Rostteil und das verbleibende ist in die Mitte geschoben. Über dem linken und rechten Brenner ist dann nur Luft.
So wie hier auf Bild 5 (da ist der Sinn aber das Räucherrohr zugänglich zu lassen)
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pollo-fino-experimentale.244118/