Letztes WE wurde endlich der kleine Bruder des DO Camp Chef 12 eingeweiht. Der "10-Zöller" mußte für Schichtfleich nach Gyrosart herhalten. Zuerst wurde 1,7 kg Nacken in 2 cm dicke Scheiben geschnitten und mit einem Teil folgender Gewürzmischung gerubt:
8 TL Korianderpulver
8 TL Pfeffer, schwarzer, gemahlen
8 TL Thymian, gerebelt
8 TL Chiliflocken
5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
8 TL Majoran, gerebelt
8 TL Oregano, gerebelt
8 TL Paprikapulver, edelsüß
5 TL Zwiebelpulver
5 TL Knoblauchpulver
1 TL Zimtpulver
3 TL Salz
Das Fleisch einvakuumiert und für 36 Std ab in den Kühlschrank.
Der DO wurde mit Bacon ausgelegt und das Fleisch abwechselnd mit ca 1 cm dicken Gemüsezwiebelnscheiben geschichtet. Anschließend noch mit ein paar Zwiebelringen und Fetakäse bestreut.
Dann wurde der Bacon eingeschlagen:
Los ging's. 13 Briketts oben 7 unten. Das Bild zeigt den 2 Durchgang. Da habe ich etwas weniger Kohle genommen:
Nach 1 1/2 Std.:
Nach 2 1/2 Std. wurde serviert. Dazu gab es selbstgemachte Pommes und eine einfache Tsatsiki (Quark, Joghurt, Salatgurke, geriebener Knoblauch und Salz). Uns hat's geschmeckt:
Da war mit Sicherheit nicht das letzte Mal, das Gyros aus dem DO kommt. Superzart und geschmacksintensiv.
8 TL Korianderpulver
8 TL Pfeffer, schwarzer, gemahlen
8 TL Thymian, gerebelt
8 TL Chiliflocken
5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
8 TL Majoran, gerebelt
8 TL Oregano, gerebelt
8 TL Paprikapulver, edelsüß
5 TL Zwiebelpulver
5 TL Knoblauchpulver
1 TL Zimtpulver
3 TL Salz
Das Fleisch einvakuumiert und für 36 Std ab in den Kühlschrank.
Der DO wurde mit Bacon ausgelegt und das Fleisch abwechselnd mit ca 1 cm dicken Gemüsezwiebelnscheiben geschichtet. Anschließend noch mit ein paar Zwiebelringen und Fetakäse bestreut.
Dann wurde der Bacon eingeschlagen:
Los ging's. 13 Briketts oben 7 unten. Das Bild zeigt den 2 Durchgang. Da habe ich etwas weniger Kohle genommen:
Nach 1 1/2 Std.:
Da war mit Sicherheit nicht das letzte Mal, das Gyros aus dem DO kommt. Superzart und geschmacksintensiv.