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Schichtfleisch von der Rinderbrust

Scarabeo

Fleischmogul
10+ Jahre im GSV
Moin, für Di war Schichtfleisch geplant. Beim MdV haben sie Rinderbrust im Angebot. Wer kann da schon wiederstehen. 1,5 kg Brust wurden geordert und nach Hause gebracht.
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Am Vortag wurde das Fleisch in Scheiben geschnitten und gewürzt. Dann ging es für eine Nacht in die Kühlung.

Ein paar Zutaten damit das Fleisch nicht so alleine im DO ist
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DO vorbereitet
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Ein Bettchen aus Lauch und Petersilienwurzel
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Dann wurde geschichtet
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Und zugedeckt
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Befeuert wurde mit 16 Brekkies, 6 unten + 10 oben
Erste Sichkontrolle
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Zweite Sichkontrolle, ein bißchen dunkel schon
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Fertig. Beim letzten Durchgang habe ich nur noch mit 12 Brekkies 6 oben, 6 unten beheizt
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Tellerbilder
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Das Fleisch ist fast von der Gabel gefallen. Sau Lecker und super zart.
Hat aber auch 4 Std. gebraucht. Bein nächstenmal werde ich nur beim ersten Durchgang mit 16 Brekkies anfeuern und für die beiden anderen Durchgänge nur noch 12 Brekkies nehmen. Zwei Stückchen Papkika mußte ich rausnehmen weil sie Schwarz waren.
 

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Gefällt mir. Auch davon bitte ein Tellerchen. :thumb1:
 
Für mich bitte auch nen Teller. Sieht super aus. :messer:
 
Hab JETZT Hunger
 
Moin Norbert,

da hätte ich auch gerne probiert
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:prost:
 

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Wahnsinn, sieht so gut aus! Ich nehm auch was! :)
 
Na, bei Dir steht der DO wohl nicht mehr still :thumb1:
 
Jappa jappa doooo.

Lecker!!

Grüße

Christian
 
Echt klasse! Sieht sehr, sehr lecker aus!
Komisch, bei so was, steigt mir immer gleich der Kochduft in die Nase!

Stimmt, es gibt schlimmeres! ;)
 
Mal wieder eine schöne, vom "Standard" abweichende, Variante -Top!
 
Das ist eine Schichtfleisch-Variante, die mir zusagt. :) Schön gedopft! :thumb2:
 
Nette Variante mit der Rinderbrust...

Ich hoffe du musstest nicht ganz alleine am Tisch sitzen ;)
 
Tolle idee Schichtfleisch mit Rinderbrust zu versuchen.

Prima gemacht und schöne Bilder dazu.

Gruß,

Hellboy76
 
Schichtfleisch mit Rinderbrust hab ich auch schon gemacht. Kam bei der Family besser an als die Variante mit Schweinenacken.
Tolle Bilder , Top gelungen
Gruß
Uli
 
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