Hühnerbein und Salat
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Schickling PremioGas - Was grillt ihr heute?
- Ersteller Brennpunkt Buchenau
- Erstellt am
Auf die Schnelle Domwürstchen und Salzbrenner 120 Gramm
Volki_2
Fleischesser
just nen flotten Filet- Dopf mit ordentlicher Wein-Note zusammen gedengelt. Bilder zeigen viel, aber die Feinheiten sind immer ein Geheimnis. 
Letztlich Ferkelfilet , Champignons, Spützpaprika, Gewürze, und 3 Sorten Wein aus einer internen Verkostung. Das ganze im Wintergarten mit viel Spass ....
Das war kurz nach dem Frühstück... hab senile Bettflucht und da war noch Licht am Rad beim Wecken holn
Den ganzen Tach rumgerüsert, ab und an buxe hochziehn, aber denn ....
Zwei von den Portionen bräunen und nebenbei die Weinverkostung starten
bisschen Material vom Rosmarin beisteuern... und die nächste Rutsche in der guten Butter
denn mal Schinkenwürfel und das Mark vone Tömaten mit dem Bardolino anschwitzen...
Denn die Pilze mit etwas roten leckren Wein, einem Schwarzriesling anschwützen
denn geht das so nach und nach weiter....
Sahne , Schmierkäse, Rose`, bisschen hier und da, Knofel, Zipp und Zapp....
dann die Ruhepase. Pott ine Mitte flankiert von 2 Brennern mit der Mindestleistung. Es bröppelt schön vor sich hin und duftet durch den ganzen Ort. Zeit für ein Fläschli...
und hier endet die Geschichte .... abgestimmt mit der der dritten Sorte Wein. Das tat dem Geschmack richtig gut weils schon recht konzentriert war. Ein Geruch, der schon allein satt macht.
Schönes Rest-WE
Letztlich Ferkelfilet , Champignons, Spützpaprika, Gewürze, und 3 Sorten Wein aus einer internen Verkostung. Das ganze im Wintergarten mit viel Spass ....
Das war kurz nach dem Frühstück... hab senile Bettflucht und da war noch Licht am Rad beim Wecken holn
Den ganzen Tach rumgerüsert, ab und an buxe hochziehn, aber denn ....
Zwei von den Portionen bräunen und nebenbei die Weinverkostung starten
bisschen Material vom Rosmarin beisteuern... und die nächste Rutsche in der guten Butter
denn mal Schinkenwürfel und das Mark vone Tömaten mit dem Bardolino anschwitzen...
Denn die Pilze mit etwas roten leckren Wein, einem Schwarzriesling anschwützen
denn geht das so nach und nach weiter....
Sahne , Schmierkäse, Rose`, bisschen hier und da, Knofel, Zipp und Zapp....
dann die Ruhepase. Pott ine Mitte flankiert von 2 Brennern mit der Mindestleistung. Es bröppelt schön vor sich hin und duftet durch den ganzen Ort. Zeit für ein Fläschli...
und hier endet die Geschichte .... abgestimmt mit der der dritten Sorte Wein. Das tat dem Geschmack richtig gut weils schon recht konzentriert war. Ein Geruch, der schon allein satt macht.
Schönes Rest-WE
Christian_H
Vegetarier
In Ermangelung an Kohle wurde auf dem Schickling gedopft
Wie bekommt man kleine Kinder dazu, mehr Gemüse zu essen? Das Essen selbst zusammen bauen lassen. Deshalb heute Asiatische Wraps.
Deshalb Hahnchenbrust in 5-Gewürze Pulver, Sake, Sojasoße, Sesamöl mariniert und Garnelen in Limettensaft, Sake, Knoblauch und Ingwer. Dazu eine Gemüsemischung geschnippelt.
Erst die Proteine auf der Plancha "wokken"
Dann das Gmias, welches ich mit etwas Sojasauce, Pflaumenwein und Teriakisauce abgelöscht habe
Parallel dazu ein paar Wraps erwärmen,
Das ganze mit Petersilie, Cashews, Sprossen, Chinakohl, Limetten, Frühlingszwiebeln, Gurkenstreifen etc. servieren.
daraus lassen sich dann nach eigenen Vorlieben Kreationen zaubern.
Deshalb Hahnchenbrust in 5-Gewürze Pulver, Sake, Sojasoße, Sesamöl mariniert und Garnelen in Limettensaft, Sake, Knoblauch und Ingwer. Dazu eine Gemüsemischung geschnippelt.
Erst die Proteine auf der Plancha "wokken"
Dann das Gmias, welches ich mit etwas Sojasauce, Pflaumenwein und Teriakisauce abgelöscht habe
Parallel dazu ein paar Wraps erwärmen,
Das ganze mit Petersilie, Cashews, Sprossen, Chinakohl, Limetten, Frühlingszwiebeln, Gurkenstreifen etc. servieren.
daraus lassen sich dann nach eigenen Vorlieben Kreationen zaubern.
Muscheln...
Heute gabs mal wieder was von der Kugel.
Schweinshaxen mit Kartoffelsalat und Sauerkraut aus der Fettauffangwanne
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/was-gibts-denn-heut-zu-essen.93593/post-5903373
Schweinshaxen mit Kartoffelsalat und Sauerkraut aus der Fettauffangwanne
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/was-gibts-denn-heut-zu-essen.93593/post-5903373
900SS-97
Metzger
OK, meine 3 Zicken sind auf Tour und ich bin fuer 4 Tage Herr im Haus. Mittags Hundebetreung und abends fuer Shwiegersohn Essen zubereiten. So jedenfalls die Aufgabenstellung der 3 Zicken.
OK, Kueche putzen ist nicht mein Ding, daher Grill nutzen.
Also ueberlegt was man machen kann. Die Wahl fiel auf
versteckter Blumenkohl
1 Blumenkohl saeubern und ca 10 MInuten vorkochen
1 kg Hack mit 2 Zwiebel vermengen
Boden des Dutch (Petromax 4,5) mit Bacon auslegen
Mittig in den Dutch eine ca 1cm dicke Schicht Hack legen
Den kompletten Blumenkohl drauflegen und das Hack um den Blumenkohl packen.
Dann nochmals mit Bacon bedecken.
Den Rand um den versteckten Blumenkohl mit Kartoffel auslgen und mit da 200 Gramm Sahne begiessen
Bei ca 180 Grad fuer ca 45 Minuten in den Grill
Dann Kaese ueber daas Grikllgut und nochmals ca 25 Minuten schmoren lassen
Ready
OK, Kueche putzen ist nicht mein Ding, daher Grill nutzen.
Also ueberlegt was man machen kann. Die Wahl fiel auf
versteckter Blumenkohl
1 Blumenkohl saeubern und ca 10 MInuten vorkochen
1 kg Hack mit 2 Zwiebel vermengen
Boden des Dutch (Petromax 4,5) mit Bacon auslegen
Mittig in den Dutch eine ca 1cm dicke Schicht Hack legen
Den kompletten Blumenkohl drauflegen und das Hack um den Blumenkohl packen.
Dann nochmals mit Bacon bedecken.
Den Rand um den versteckten Blumenkohl mit Kartoffel auslgen und mit da 200 Gramm Sahne begiessen
Bei ca 180 Grad fuer ca 45 Minuten in den Grill
Dann Kaese ueber daas Grikllgut und nochmals ca 25 Minuten schmoren lassen
Ready
Am Sonntag die 800 Grad Powerzone mit irischen Rumpsteak eingeweiht.
Das Fleisch 2 Stunden bei 54 Grad in Sous Vide und denn pro Steak zwischen 30 und 45 Sekunden pro Seite.
Dazu gab es selbstgemachte Kräuterbutter und Zwiebeln von der Plancha mit Pommes aus
der Heißluftfritteuse.
Das Fleisch 2 Stunden bei 54 Grad in Sous Vide und denn pro Steak zwischen 30 und 45 Sekunden pro Seite.
Dazu gab es selbstgemachte Kräuterbutter und Zwiebeln von der Plancha mit Pommes aus
der Heißluftfritteuse.
900SS-97
Metzger
Heute Tag 2 der Zickenlosen Zeitrechnung
Heute als "Winterhinterunsgebracht) gab es Gruenkohl mit Mettwurst
Leider nur noch eingefrorenen Gruenkohl bekommen
1000 Gramm Gruenkohl
8 Kartoffel wuerfeln
4 Mettwuerste schnibbeln
4 Mettwuerste am Stueck lassen
300 Gramm Bacon in Streifen scchneiden
500 ml Gemuesebruehe
1/2 Tube Senf
Zwiebel anschmoren, dann den Bacon und zum Schluss mit Gemuesebruehe abloeschen
Dann Schichtweise die Kartoffeln, Gruenkohl und geschnibbelte Mettwurst dazu
Als "Sahnehaube" die Mettwuerste auflegen
Deckel drauf und fuer ca 45 Minuten bei 180 Grad schmoren lassen
Dann die 1/2 Tube Senf unter Ruehrwirkung einmischen.
Deckel drauf und weitere 30 MInuten schmoren lassen
Raus aus dem Grill und schmecken lassen
Heute als "Winterhinterunsgebracht) gab es Gruenkohl mit Mettwurst
Leider nur noch eingefrorenen Gruenkohl bekommen
1000 Gramm Gruenkohl
8 Kartoffel wuerfeln
4 Mettwuerste schnibbeln
4 Mettwuerste am Stueck lassen
300 Gramm Bacon in Streifen scchneiden
500 ml Gemuesebruehe
1/2 Tube Senf
Zwiebel anschmoren, dann den Bacon und zum Schluss mit Gemuesebruehe abloeschen
Dann Schichtweise die Kartoffeln, Gruenkohl und geschnibbelte Mettwurst dazu
Als "Sahnehaube" die Mettwuerste auflegen
Deckel drauf und fuer ca 45 Minuten bei 180 Grad schmoren lassen
Dann die 1/2 Tube Senf unter Ruehrwirkung einmischen.
Deckel drauf und weitere 30 MInuten schmoren lassen
Raus aus dem Grill und schmecken lassen
900SS-97
Metzger
Tag 3 der Zickenloser Zeit
Heute steht eine der tausenden Schichtfleisch variationen auf der ToDo-Liste
1kg Schweinenacken (heute morgen gerubbt)
200 Gramm Backenscheiben
250 Gramm Baconwuerfel
2 Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
5 Kartoffeln (in Scheiben geschnitten)
250 ml BBQ Sauce
Boden des Dutch mit Baconscheiben bedecken.
Dutch senkrecht gestellt
Zwiebel, Kartoffel, Paprika und Fleisch in Lagen stapeln
Dutch waagerecht stellen und die Stapelschicht mit BBQ Sauce uebergiessen
Baconwuerfel drueber streuen
Damit keiner sieht was da gebruzzelt wird die Stapeleinlage mit Bacon-Scheiben abdeckeln
Grill auf ca 170 Grad regeln , Dutch reinstellen und dann fuer 180 Minuten die zickenlose Zeit geniessen
Ich hab dann kurz vor Schluss noch ein Baguette reingelegt
Ab auf den Tisch und schmecken lassen
Zusatz
Beim naechsten mal wuerde ich das ohne Paprika machen. Die waren mit persoenlich zu weich
Heute steht eine der tausenden Schichtfleisch variationen auf der ToDo-Liste
1kg Schweinenacken (heute morgen gerubbt)
200 Gramm Backenscheiben
250 Gramm Baconwuerfel
2 Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
5 Kartoffeln (in Scheiben geschnitten)
250 ml BBQ Sauce
Boden des Dutch mit Baconscheiben bedecken.
Dutch senkrecht gestellt
Zwiebel, Kartoffel, Paprika und Fleisch in Lagen stapeln
Dutch waagerecht stellen und die Stapelschicht mit BBQ Sauce uebergiessen
Baconwuerfel drueber streuen
Damit keiner sieht was da gebruzzelt wird die Stapeleinlage mit Bacon-Scheiben abdeckeln
Grill auf ca 170 Grad regeln , Dutch reinstellen und dann fuer 180 Minuten die zickenlose Zeit geniessen
Ich hab dann kurz vor Schluss noch ein Baguette reingelegt
Ab auf den Tisch und schmecken lassen
Zusatz
Beim naechsten mal wuerde ich das ohne Paprika machen. Die waren mit persoenlich zu weich
So heute Mal
Angus Entrecote
Nackensteaks vom Durock
5 Bratwurst vom mdv
4 Reh Bratwurst
4 geräucherte Wildschwein Käse Griller
Angus Entrecote
Nackensteaks vom Durock
5 Bratwurst vom mdv
4 Reh Bratwurst
4 geräucherte Wildschwein Käse Griller
Ohne Grillbilder, nur das Endergebnis weil ich zwischendurch nicht mit fettigen Fingern fotografieren follte ... ääh wollte. Philly Cheese Sandwich OWL-Style. Daneben gab es noch Mett-Brett (Thüringer Mett einfach aufs Baguette gedrückt und angegrillt für die Kinder) aber das habe ich erst garnicht fotografiert...
Gestern auf die Schnelle einen einfachen Käseburger
Geht auch ohne Zickerei
Einige Mitglieder der Familie vergrillt. Von Vegan bis Beef.
Einige Mitglieder der Familie vergrillt. Von Vegan bis Beef.
Grillelse
Grillkönig
Hatten hunger, mußte schnell gehen.
Bratwurst und Burger Pattis mit Linsensalt.
Bratwurst und Burger Pattis mit Linsensalt.
Osterhuhn
