Schinken-Räucherei im Winter 2016/2017

[Peter]

Servus Zusammen

natürlich wird bei uns auch in diesem Winter wieder geräuchert und auch Schinken hergestellt.

Heute wurde ein großer Teil meiner Schinken aus dem Pökelschlaf befreit. Von dem Suren hab ich keine Bilder gemacht, ist ja eh immer das Gleiche

ich beginne gleich mit der Fotostory

Weihnachen ist Räucherzeit

die verschiedenen Schinken wurden erst zum Trocknen und Durchbrennen in der Skihütte aufgehängt...

und wurden dann in den Räucherschrank verlagert

auf diese Schinken müssen wir noch ein wenig warten.

Aber vor einigen Wochen hab ich zusammen mit diesem Wammerl

https://www.grillsportverein.de/for...ner-geschenktipp-fuer-alle-raeucherer.270034/

auch für mich ein Wammerl in den Rauch gegeben.

das ist ein schöner Schinken geworden

der Wotan wär auch extrem scharf auf das Wammerl ...

meins hat halt keine Tattoos

und angeschnitten und probiert haben wir das Wammerl auch.

Einfach nur gut

ich werde weiter von meiner Schinkenräucherei berichten ....

 

[futzy72]

@Peter

schaut super aus. Da ware ich gerne Maus im Räucherschrank (Nachts mit Gasmaske) und Tagsüber fress ich
mich dann durch Euer Räuchergut

Frank

 

[Spätzünder]

Euer Räucherschrank ist eine wahre Schatzkiste... das wird was, da bin ich sicher!
Und was das Wammerl angeht... da geselle ich mich zum Wotan



Glück Auf

 

[pefra]

jo, so lässt sichs aushalten
super

 

[Wombads]

Naja um einen abschließende Beurteilung abzugeben, müsste ich den mal Kosten aber bis jetzt sieht ja alles Perfekt aus

 

[Broudworschd66]

Servus Peter......der Wotan leidet scho manchmol bei euch-oder
.....und die Schinken-Story wird ich gern beobachten.
Schönen Sonntag
P.S......in Röslau ist morgen Dorfweihnacht........wenn Ihr also nix vorhabt-meine Gäste bekommen immer Glühwein

 

[carmai24]

Nunja, in den Fichtelhills wird nicht nur gekleckert, sondern auch geklotzt.

auf diese Schinken müssen wir noch ein wenig warten.

Ich wünsche gutes Gelingen!

 

[Peter]

Servus Peter......der Wotan leidet scho manchmol bei euch-oder
.....und die Schinken-Story wird ich gern beobachten.
Schönen Sonntag
P.S......in Röslau ist morgen Dorfweihnacht........wenn Ihr also nix vorhabt-meine Gäste bekommen immer Glühwein

leider hab ich morgen kein Fahrzeug. Aber des klappt bestimmt schon bald mal rost2:

und ja, Wotan leidet schon manchmal sehr

 

[Peter]

Naja um einen abschließende Beurteilung abzugeben, müsste ich den mal Kosten aber bis jetzt sieht ja alles Perfekt aus

Naja.., vielleicht hast Du Glück

morgen ist ja die Auslosung. Allerdings hab ich fürs Wichteln noch älteren Schinken aufgehoben....

 

[schweinemami]

Wow Peter, das sind ja Mengen. Schaut super aus!!

 

[Carlo BBQ]

Hallo Peter, schöne Stücke hängen da bei dir rum,aber das reicht doch nicht bis zum nächsten Jahr, oder?

 

[Fleischwölfchen]

Das Wammerl schaut schon super aus! Da bin ich neugierig wie der "Rest" ausschaut.

 

[Peter]

Hallo Peter, schöne Stücke hängen da bei dir rum,aber das reicht doch nicht bis zum nächsten Jahr, oder?

Servus Karl-Heinz, nein das reicht keinesfalls.

Drei große Nacken werden gleich anschließend geräuchert, dazu noch einige Pastrami und Bachboard Bacon heißgeräuchert ..

Und zu Ostern wird nochmal die gleiche Charge verarbeitet

 

[Bigmac]

Peter, ein Traum. Mehr kann ich dazu nicht sagen

 

[mike]

Einfach nur geil!

 

[Laborteufel]

Wow das gefällt. Da komme ich mir mit meinen paar Schinken ganz schön mickrig vor. Gerade der Schinken mit Schwarte schaut super aus. Da bin ich auf weitere Bilder gespannt.

 

[Waldrandl]

Wer kennt sie nicht, die Kinderserie Michel von Lönneberga
daran muss ich immer denken, wenn ich einen Blick in Peters Räucherschrank werfe.

Schon als Kind hab ich davon geträumt, einmal eine solche Speisekammer zu haben,
wie die der Svenssons, die Michel an Weihnachten für die Alten im Armenhaus ausgeräumt hat.

Heute hab ich eine solche Speisekammer und einen super fleißigen Mann, der sie für mich füllt.

 

[Geisnpetri]

Ich freu mich schon aufs Probieren

 

[felli007]

Hallo ihr 3,

ai ai ai das ist ja ne ordentliche Fuhre, schade dass sie vom Regal weichen musste...sieht irgendwie "geil" aus...aber dafür wirds ja saulecker werden.


Gruß Daniel

 

[marspi]

UUiiii Lecker!!