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räuchern

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Thema
Napoleon R365 oder R425 Kohleeinsatz , räuchern

Hallo, als Neuling im Forum hoffe ich auf ein paar Tipps. Ich habe mich für einen r365 bzw. R425 entschieden. Auf der Napoleon Seite sind Bilder...

Thema von: sunsail, 25. April 2018, 0 Antwort(en), im Forum: Grill-Kaufberatung
Thema
Einweihung meines selbstgebauten Räuchergenerator mit Pulled Pork

Hallo zusammen, ich wollte euch an der Einweihung meines neuen selbstgebauten Spielzeugs teilhaben lassen. Als erstes hier das Spielzeug:...

Thema von: FaktorX, 16. April 2018, 14 Antwort(en), im Forum: Indirektes Grillen
Thema
Grillerlebnisse mit meinen Weber Genesis II

[ATTACH] Ich wollte euch an meinen Grillerlebnissen und Ergebnissen teilhaben lassen. [ATTACH] Crystal Mett Wrap

Thema von: Mr.Eko78, 7. April 2018, 29 Antwort(en), im Forum: Gasgrillen
Thema
Spiccy's Schinkenzauber in der Schweiz

Hallo zusammen Nachdem ich nun den Schinkenzauber von @Spiccy bereits 2 mal benutzt habe, darf ich sagen, ich bin richtig angefixt davon. Es ist...

Thema von: PhilipZh, 2. April 2018, 5 Antwort(en), im Forum: Schinken
Thema
Er grillt wieder - zweierlei TriTip und geräuchertes Schweinefilet

Hi zusammen, anlässlich meines kürzlich vergangenen Wiegenfestes sollen die Kolleginnen und Kollegen am Montag mit einem kleinen Frühstück...

Thema von: schmock, 16. März 2018, 21 Antwort(en), im Forum: User-Pics und Grillevents
Thema
Bacon XXL - oder: Bacon, wie er für Baconbombs sein sollte.

Hallo zusammen! Anfang des Jahres hatte ich ein 170kg Duroc Schwein verarbeitet (siehe: Unter der Woche ein 170kg Duroc und am Wochenende noch...

Thema von: Flashy, 9. März 2018, 26 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Paprikabauch aus dem heißen Buchenrauch

Tach zusammen. Vor einer Woche habe ich drei Stücke mit je ca 400g Bauch eingesalzen und vakuumiert und verschwissen. [ATTACH] Heute raus,...

Thema von: schmock, 24. Februar 2018, 12 Antwort(en), im Forum: Smoken mit Gas
Thema
Räuchersaison 2018 gestartet

ich habe soeben die diesjährige Räuchersaison eingeläutet. Bestellt und bekommen habe ich drei komplette Bäuche, zwei Kottlettstränge und eine...

Thema von: schmock, 16. Februar 2018, 31 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Leberwurst mit Putenleber

Am Wochenende 3 Sorten Wurst gemacht. Hier die Putenleberwurst. Rezept: 2,7 Kg Schweinebauch (nicht zu mager) 1,2 Kg Putenleber Gewürze pro Kg...

Thema von: Winchester, 5. Februar 2018, 5 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Räucherofen - Selbstbau

[ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] Ein herzliches Hallo an alle Grill- und Räucherfreunde! Nachdem ich seit einiger Zeit interessiert mitlese,...

Thema von: Smokin‘ Steve, 29. Januar 2018, 14 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Mein erstes Pastrami!

Ich habe am 28.12.2017 ein gutes Pfund Tafelspitz mit dem Rub von @Maze in den Tiefschlaf geschickt. Da ich dieses Wochenende mich mal an...

Thema von: Fotomari, 21. Januar 2018, 35 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Supersamstag: Pfälzer Art nachgelegt, Bierschinken und Bockwurst!

Heute habe ich mal etwas mehr zugeschlagen. Meine Leberwurst hat ja nicht lange gehalten, also Nachschub herstellen. Die Fee hat sich auch lange...

Thema von: Fotomari, 21. Januar 2018, 18 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Stremellachs - Stremelwels & Pfeffermakrelen

Hallo Sportsfreunde !!!! Da ich von meinen Angelurlauben noch Makrelenfilets TK hatte und ich mich schon die längste Zeit das Thema Stremellachs...

Thema von: masi, 13. Januar 2018, 30 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Es hat geklappt: Das erste Mal Forelle aus dem Watersmoker

Der Start ins neue Jahr verlief aus Sicht des Kohlefreundes perfekt: Der Weihnachtsmann brachte mir tatsächlich den ersehnten Räucheraufsatz für...

Thema von: Calenburger, 1. Januar 2018, 17 Antwort(en), im Forum: Smoker
Thema
Vollkommen in die Hose gegangen

Im Gegensatz zur Vielzahl der hier bislang veröffentlichten Entstehungsgeschichten feinster und von absolutem Erfolg gekrönten Grillevents muss...

Thema von: Calenburger, 25. Dezember 2017, 26 Antwort(en), im Forum: Smoker
Thema
Weihnachts-Schinken 2017

So es ist wieder so weit, die Weihnachtsgeschenke sind fertig und dürfen am Sonntag unter die Bäume.. gepökelt wurde wieder im Vakuumbeutel ca....

Thema von: Marco171, 22. Dezember 2017, 14 Antwort(en), im Forum: Schinken
Thema
Paprika, geräuchert

Da die drei Schoten auf den Schinken im Räucherofen einige Runden mitfahren durften, ließen sie sich hinterher anstandslos trocknen. Dann habe ich...

Thema von: Fotomari, 7. Dezember 2017, 3 Antwort(en), im Forum: Chilis & Co
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2 Nüsse für Aschenbrödel, oder Kochschinken ohne .............App

Weil just scheinbar Kochschinkentage sind will ich auch. 2 schöne Nüsse gespritzt und 5 Tage mit der restlichen Lake im Beutel in den...

Thema von: Burn_out, 7. Dezember 2017, 12 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
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Dry Age-Reife-Schrank low budget

Die letzten 4 Jahr kam ich wegen unseren Hausbaus nicht zum wursten und raüchern. In der Zwischenzeit hat der MiB die Räucherkammer im Haus meiner...

Thema von: Feierdeufe, 13. November 2017, 108 Antwort(en), im Forum: Eigenbauten
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Vorbereitungen für Weihnachten!

Es geht los! "Kampf" auf allen Ebenen. 1. Rind mit Cajun-Rub getrocknet für Beef-Jerk. [ATTACH] 2. Zwei tolle Schweinenüsse (zusamen 3kg)...

Thema von: Fotomari, 7. November 2017, 46 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten

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