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räuchern

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  1. edü
    Thema

    Räuchern bei Minusgraden . . .

    So, alles 5 mal so 6 - 7 Stunden bei Außentemperaturen von ca. -5° bis 0° im nicht isoliertem Ofen geräuchert. Im Ofen eine Heizmatte (25W?) und...
    Thema von: edü, 25. Januar 2019, 13 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  2. Freinhauser
    Thema

    Auch ich habe jetzt einen Reifeschrank

    Hallo Freunde des Wurstens, Ich will mich erst kurz vorstellen. Ich komme aus dem schönen Bayern und bin 22 Jahre alt. Bei mir hat das mit der...
    Thema von: Freinhauser, 23. Januar 2019, 25 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  3. steckemann
    Thema

    Putenbrustaufschnitt - gepökelt, gegart und geräuchert.

    Hallo Wurstler, ich möchte gerne von meinem ersten Versuch eines Putenaufschnitts berichten. 1 kg Putenbrust wurde mit einer ca. 10% Lake...
    Thema von: steckemann, 20. Januar 2019, 4 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  4. Woidgriller
    Thema

    Zum Jahresende noch a gloana Wammer'l-Shortie

    Griasdeich, bei der letzten "Brotzeitwammer'l" Produktion, hatte ich noch 2 Stücke mit zusätzlich Zwiebeln einvakuumiert. Wollt mal wissen wie es...
    Thema von: Woidgriller, 30. Dezember 2018, 24 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  5. Bruco
    Thema

    Auch der Bruco hat wieder geräuchert ...

    ... und zwar hab ich mal Schwarzwälder Schinken nach Martin @masi probiert :-) Hier der Original Fred :...
    Thema von: Bruco, 19. Dezember 2018, 38 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  6. Calenburger
    Thema

    HILFE!!! Schlaue Tipps zum Kalträuchern im Weber Watersmoker mit Räucherschnecke gesucht!!!

    Ich bekomme es nicht hin...: Ich habe den 47er Weber Smokey Mountain und bekomme es einfach nicht auf einfachem Wege hin, in diesem die Weber...
    Thema von: Calenburger, 7. Dezember 2018, 30 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  7. Calenburger
    Thema

    Nach Bacon kommt Kochschinken

    Ich weiß, ich weiß... Es gibt hier schon mehrere Freds, die sich um den ultimativen Kochschinken-Eigenbau drehen... Aber - wen meine persönliche...
    Thema von: Calenburger, 18. November 2018, 15 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  8. JochenKaki
    Thema

    Mag Rindfleisch kein NPS?

    Hallo zusammen, ich habe heute Vormittag verschiedene Fleisstücke von Ente, Schwein und Rind gewürzt und vakuumiert, um daraus Schinken zu...
    Thema von: JochenKaki, 4. November 2018, 4 Antwort(en), im Forum: Alles rund ums Fleisch
  9. Peter
    Thema

    Schinken-Räucherei im Winter 2018/2019

    Servus Zusammen Ich starte auch heuer wieder einen Thread über mein Hobby, der Schinken Herstellung. Natürlich wird vieles gleich oder ähnlich...
    Thema von: Peter, 29. Oktober 2018, 175 Antwort(en), im Forum: Schinken
  10. Tacitus
    Thema

    El Fuego Jungfernflug

    Liebes Forum, nachdem ich hier die meiste Zeit nur gelesen und zeitweise (dumme) Fragen gestellt habe, will ich auch mal was zurückgeben. Wie...
    Thema von: Tacitus, 4. Oktober 2018, 3 Antwort(en), im Forum: Smoken mit Gas
  11. micha82
    Thema

    Fleischwurst nach Ralphb

    Servus zusammen! Letzte Woche habe ich ein paar Fleischwürste hergestellt, die Rezeptur hierfür stammt von...
    Thema von: micha82, 4. Oktober 2018, 9 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  12. waller_frank
    Thema

    Dem Frank sein Porti

    Hai Leute, werde hier von Zeit zu Zeit mal was über meinen Porti berichten. Nach den Rippchen waren am Wochenende die ersten Forellen dran. Das...
    Thema von: waller_frank, 1. Oktober 2018, 2 Antwort(en), im Forum: Smoken mit Gas
  13. Leupoldsteiner
    Thema

    Erstes mal Forellen räuchern!

    Hallo zusammen, hab mich heute auch mal ans Forellen räuchern getraut, dank dem Forum ist man ja da bestens vorbereitet! Ausgangsprodukt waren 6...
    Thema von: Leupoldsteiner, 23. September 2018, 1 Antwort(en), im Forum: Fisch und Meerestiere
  14. McDreamy
    Thema

    [Verkauft] Borniak Smoker BBQDS-150 (Edelstahl) · von Mai 2018

    Ich möchte gerne meinen fast neuen Borniak BBQ 150 in der Edelstahlausführung einer besseren Nutzung zuführen...Ich habe einsehen müssen, dass wir...
    Thema von: McDreamy, 23. August 2018, 0 Antwort(en), im Forum: Kleinanzeigen
  15. Plumber
    Thema

    [ Seafood-WE ] Forellen gegrillt u. geräuchert

    So jetzt aber schnell , nachdem es an anderer Stelle schon einen auf‘n Deckel gab .... :eek: Es war wieder ein Stressiges Wochenende , deshalb...
    Thema von: Plumber, 16. Juli 2018, 12 Antwort(en), im Forum: Thementage
  16. Mariotten
    Thema

    Borniak UWD oder BBD

    Ein herzliches Hallo in die Runde. Ich bräuchte Hilfe und Euren Rat. Die Suche hat leider nichts ergeben, deshalb stell ich einfach mal ein paar...
    Thema von: Mariotten, 10. Juni 2018, 32 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
  17. sunsail
    Thema

    Napoleon R365 oder R425 Kohleeinsatz , räuchern

    Hallo, als Neuling im Forum hoffe ich auf ein paar Tipps. Ich habe mich für einen r365 bzw. R425 entschieden. Auf der Napoleon Seite sind Bilder...
    Thema von: sunsail, 25. April 2018, 0 Antwort(en), im Forum: Grill-Kaufberatung
  18. FaktorX
    Thema

    Einweihung meines selbstgebauten Räuchergenerator mit Pulled Pork

    Hallo zusammen, ich wollte euch an der Einweihung meines neuen selbstgebauten Spielzeugs teilhaben lassen. Als erstes hier das Spielzeug:...
    Thema von: FaktorX, 16. April 2018, 14 Antwort(en), im Forum: Indirektes Grillen
  19. Mr.Eko78
    Thema

    Grillerlebnisse mit meinen Weber Genesis II

    [ATTACH] Ich wollte euch an meinen Grillerlebnissen und Ergebnissen teilhaben lassen. [ATTACH] Crystal Mett Wrap
    Thema von: Mr.Eko78, 7. April 2018, 41 Antwort(en), im Forum: Gasgrillen
  20. PhilipZh
    Thema

    Spiccy's Schinkenzauber in der Schweiz

    Hallo zusammen Nachdem ich nun den Schinkenzauber von @Spiccy bereits 2 mal benutzt habe, darf ich sagen, ich bin richtig angefixt davon. Es ist...
    Thema von: PhilipZh, 2. April 2018, 5 Antwort(en), im Forum: Schinken
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