Schnelle Ribs

[chili-sten]

Moin zusammen,

heute gab es bei mir Rippchen.

Eine schöne Leiter vom SdV.

Silberhaut ab, geteilt und mit dem Rib-Rub aus der Grillbibel gewürzt.

Bei 200 Grad nach Deckelthermometer ging es in die Kugel.
Dazu kamen eine Handvoll Walnußschalen zum Räuchern auf die Glut.

So sehen sie nach einer Stunde aus.

Ab jetzt wird alle 15 Minuten gemoppt.
Mischung aus Honig, Currysauce, Sojasauce, ein Tropfen Chilisauce und Bier.

Nach einer weiteren Stunde fertig.

Dazu gab es die Reste der Chilibohnen von gestern.

Mit Blitz gibt es Glanzlichter.

Und der Anriss.

Die waren saftig und sehr lecker.

 

[Torsten61]

Super!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Lanzarolo]

 

[Zeus]

Grüß Torsten,
echt schöne Ribs mit viel Fleisch dran.

 

[Steinbrecher]

Geniale Ribs!!!
Bohnen immer noch nicht mein Ding.

Siggi

 

[kotti_01]

Geile Ribs mt Bohnen.
Was für ein Festschmaus !!!

 

[Bruco]

Einwandfreie Ribs Schaun sehr gut aus !

 

[Utti]

Tolle Ribs, schöne Resteverwertung!

 

[Kernisch]

Etwas dunkel für mein Geschmack (kann aber am Licht liegen), ansonsten klasse Ribs

 

[chili-sten]

Moin Frank,

Etwas dunkel für mein Geschmack

die waren so dunkel

Passiert durch Honig und Sojasauce.
Waren aber nicht bitter oder verbrannt. Kannst ja leider nicht probieren.

 

[Master of Burger]

Wow, das sieht ja mal richtig gut aus.

 

[Hualan]

Stark

 

[carmai24]

Man könnte auch Turboribs sagen.
Nach meiner Auffassung auch etwas zu dunkel, doch Du schrubst ja schon, weder verbrannt noch bitter!
Von daher.

 

[Schalke]

Moin Frank,



die waren so dunkel

Passiert durch Honig und Sojasauce.
Waren aber nicht bitter oder verbrannt. Kannst ja leider nicht probieren.

Wären mir persönlich auch zu dunkel.....aber wenn es nicht verbrannt geschmeckt war und gemundet hat ist alles top!
Schöne Fotos!

 

[lalelunet]

Rippchen

 

[Urmeli59]

Hallo Torten
Sehen gut aus

Gruß

 

[Peter]

sehr genial, Torsten :daumenhoch:

Wie man sieht, sind 2 Stunden-Ribs auf der Kugel überhaupt kein Problem, mach ich auch gerne

 

[Gengel]

Mahlzeit,

will heut Nachmittag auch mal Ribs in 3 - 3,5h versuchen.
Hier mein angepeiltes Setup (ohne smoken):
halben AZK mit Brekkis und Temp bei ca. +-150°C einpegeln lassen. Würde die Ribs mal so versuchen, die Schwedenschale mit Apfelsaft unten auf dem Kohlerost zu platzieren und die Ribs auf dem Grillrost selbst nicht mit Folie einzuwickeln. Hier bin ich mir eben nicht ganz sicher ob es besser ist die Ribs in die Schale mit Folie abgedeckt die ersten ca. 2h gehen zu lassen. Kann mir hier bitte vielliecht jemand eine Empfehlung geben? Die letzte Stunde würde ich dann mit pinseln verbingen und Temp bissl runter nehmen. Das alles natürlich indirekt.
Hat jemand mit der Herangehensweise Erfahrung bzw. kann mir noch einen Tipp geben?

Gruß

 

[hotpapa]

@Gengel ja für meine Göga mache ich sie so anbraten bei Hitze , in jehova mit Apfelsaft ca. 1,5 Std. Bei 150 Grad und ca. Eine Stunde indirekt mit moppen.

Lg. Karl