CarinasCorner
Sweet-Pizza-Queen
Soooo.. nach dem im Underground Pizza OT Thread so viele nach dem Rezept für die Schoko Pizza gefragt haben... there you gooo!
Teig:
Mehl: Molini Pizzuti Costa D'Amalfi
65% Hydration
3% Salz
10% Kakao (Backkakao, kein "Kaba", da der ja mit Zucker ist)
0,5% Hefe
Den Teig hab ich bei 10 Grad für 24 Stunden gehen lassen, dann noch 4h Stückgare. Wobei ich sagen muss, dass ich das nächste mal eine Gare bei RT machen würde. Der Teig war nach 4h noch etwas zäh zu bearbeiten.
Die Teiglinge kurz vor der Verarbeitung.
Als Creme habe ich eine Mascarpone-Creme angerührt:
250g Mascarpone (ACHTUNG: bitte achtet darauf, dass die Mascarpone aus dem Kühlschrank kommt, sonst läuft sie euch auf der Pizza komplett davon)
1TL Vanilleextrakt
2EL Dattelsirup (gerne kann auch jedes andere Süßungsmittel eurer Wahl genutzt werden, zB Haushaltszucker)
Dann die Pizza wie gewohnt formen & die Mascarpone drauf:
Und dann gehts auch schon ab in den Ofen. Ich hab etwas viel Mascarpone genommen, also seid da sparsam, sonst weicht euch die komplette Pizza ein.
Nach dem Backen noch mit Früchten eurer Wahl belegen (in meinem Fall: Erdbeeren, Himbeeren, schwarze & rote Johannisbeeren) und mit etwas Kokosflocken + Puderzucker bestäuben.
Und feeeeertig habt ihr euer Dessert
Das Rezept hat definitiv noch Luft nach oben. Grade was die Mascarponecreme beim backen angeht, hab ich noch nicht den dreh raus. Aber war ja auch das erste Mal für diese Pizza. Sobald ich sie wieder mache und das Rezept "besser" klappt, schicke ich hier mal ein paar Updates rein.
Freue mich über Fotos, wenn ihr sie nachmacht
Schönen Abend euch & Gruß
Carina
Teig:
Mehl: Molini Pizzuti Costa D'Amalfi
65% Hydration
3% Salz
10% Kakao (Backkakao, kein "Kaba", da der ja mit Zucker ist)
0,5% Hefe
Den Teig hab ich bei 10 Grad für 24 Stunden gehen lassen, dann noch 4h Stückgare. Wobei ich sagen muss, dass ich das nächste mal eine Gare bei RT machen würde. Der Teig war nach 4h noch etwas zäh zu bearbeiten.
Die Teiglinge kurz vor der Verarbeitung.
Als Creme habe ich eine Mascarpone-Creme angerührt:
250g Mascarpone (ACHTUNG: bitte achtet darauf, dass die Mascarpone aus dem Kühlschrank kommt, sonst läuft sie euch auf der Pizza komplett davon)
1TL Vanilleextrakt
2EL Dattelsirup (gerne kann auch jedes andere Süßungsmittel eurer Wahl genutzt werden, zB Haushaltszucker)
Dann die Pizza wie gewohnt formen & die Mascarpone drauf:
Und dann gehts auch schon ab in den Ofen. Ich hab etwas viel Mascarpone genommen, also seid da sparsam, sonst weicht euch die komplette Pizza ein.
Nach dem Backen noch mit Früchten eurer Wahl belegen (in meinem Fall: Erdbeeren, Himbeeren, schwarze & rote Johannisbeeren) und mit etwas Kokosflocken + Puderzucker bestäuben.
Und feeeeertig habt ihr euer Dessert
Das Rezept hat definitiv noch Luft nach oben. Grade was die Mascarponecreme beim backen angeht, hab ich noch nicht den dreh raus. Aber war ja auch das erste Mal für diese Pizza. Sobald ich sie wieder mache und das Rezept "besser" klappt, schicke ich hier mal ein paar Updates rein.
Freue mich über Fotos, wenn ihr sie nachmacht
Schönen Abend euch & Gruß
Carina
