Aus 1 Kilo Kartoffeln,
Kartoffelstärke,
Mehl je nach Feuchtigkeit der Masse, es waren ca. 300-400g,
1 Ei,
Salz, Muskat.
Die Kartoffeln durchgedrückt, Stärke, Ei, Salz und Muskat dazu, dann nach und nach das Mehl eingearbeitet, bis die Konsistenz passt.
Rollen geformt und kleinfingergroße Stücke abgeteilt.
Die Stücke zu Schupfnudeln gerollt.
Ja, das haben wir schon schöner gesehen, es zählen die inneren Werte.
Koche, bis sie schwimmen, dann noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Ich lege sie anschließend kurz in kaltes Wasser.
Hier noch mit Öl vermengt, das verhindert das Zusammenkleben.
Die friere ich ein und brate die bei Bedarf in Butter goldbraun an.
Ganz lecker mit Bauchspeck und Sauerkraut gebraten,
DAS schwäbische Dorffest-Gericht.
Kartoffelstärke,
Mehl je nach Feuchtigkeit der Masse, es waren ca. 300-400g,
1 Ei,
Salz, Muskat.
Die Kartoffeln durchgedrückt, Stärke, Ei, Salz und Muskat dazu, dann nach und nach das Mehl eingearbeitet, bis die Konsistenz passt.
Rollen geformt und kleinfingergroße Stücke abgeteilt.
Die Stücke zu Schupfnudeln gerollt.
Ja, das haben wir schon schöner gesehen, es zählen die inneren Werte.
Koche, bis sie schwimmen, dann noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Ich lege sie anschließend kurz in kaltes Wasser.
Hier noch mit Öl vermengt, das verhindert das Zusammenkleben.
Die friere ich ein und brate die bei Bedarf in Butter goldbraun an.
Ganz lecker mit Bauchspeck und Sauerkraut gebraten,
DAS schwäbische Dorffest-Gericht.
…die mag ich gerne…
