Gulaschkanonier
Linsen- und Spätzlekoch & Food-Messi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Gestern Abend gab es einen ganz hervorragenden Lendchentopf 
Orientiert haben wir uns am "Spätzle-Topf" aus dem aktuellen Heft (4/2024) der "meine Familie&ich books". Hier und da haben wir das Originalrezept abgeändert und erweitert 
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 700 g Schweinelende, in Lendchen geschnitten
- Salz
- Paprika edelsüß
- Pfeffer
- 120 g Speck, in Streifen geschnitten
- 300 g Champignon, in Scheiben geschnitten
- etwas Öl zum Anbraten
- 300 g Erbsen, TK
- 300 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 600 g Spätzle
- 70 bis 100g geriebener Bergkäse
- 2 bis 3 EL Weinbrand
- Petersilie oder Schnittlauch als Deko
Die Schbäzzla stelle ich vorweg selbst her.... bzw. es werden *Knöpfla*
Das war gut 1 Kg aus 10 Eiern und einem Kg Mehl.... den Rest gibt es heute Abend
Hier die Zutaten:
Erst die Lendchen von Hand etwas platt drücken und portionsweise scharf anbraten. Nicht zu viele Lendchen auf einmal, sonst kommt zu viel Kälte in den Topf und es beginnt zu kochen ....
Die angebratenen Lendchen auf einen Teller packen und mit Salz, Pfeffer und Paprika von beiden Seiten gut würzen....
Im Bratöl die Zwiebel und den Speck anbraten, dies bei mittlerer Hitze, den Ansatz am Topfboden hierbei freirühren. Haben Zwiebel und Speck schon Farbe bekommen, die Pilze und die Erbsen dazugeben und alles noch 5 Minuten braten lassen. Dann mit dem Weinbrand ablöschen und diesen einkochen lassen.
Die Lendchen mitsamt ausgetretenem Fleischsaft in den Topf zurückgeben .....
Die Brühe und die Sahne dazugeben ....
In die heiße Soße nach und nach den Käse einrühren .....
Die Spätzle in den Topf geben und ins Essen einrühren
Noch kurz köcheln lassen und dann
Perfecto!
Das wäre auch ein schönes Festtags- und Sonntagsessen!
Andi
Orientiert haben wir uns am "Spätzle-Topf" aus dem aktuellen Heft (4/2024) der "meine Familie&ich books". Hier und da haben wir das Originalrezept abgeändert und erweitert - 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 700 g Schweinelende, in Lendchen geschnitten
- Salz
- Paprika edelsüß
- Pfeffer
- 120 g Speck, in Streifen geschnitten
- 300 g Champignon, in Scheiben geschnitten
- etwas Öl zum Anbraten
- 300 g Erbsen, TK
- 300 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 600 g Spätzle
- 70 bis 100g geriebener Bergkäse
- 2 bis 3 EL Weinbrand
- Petersilie oder Schnittlauch als Deko
Die Schbäzzla stelle ich vorweg selbst her
.... bzw. es werden *Knöpfla*Das war gut 1 Kg aus 10 Eiern und einem Kg Mehl.... den Rest gibt es heute Abend
Hier die Zutaten:
Erst die Lendchen von Hand etwas platt drücken und portionsweise scharf anbraten. Nicht zu viele Lendchen auf einmal, sonst kommt zu viel Kälte in den Topf und es beginnt zu kochen ....
Die angebratenen Lendchen auf einen Teller packen und mit Salz, Pfeffer und Paprika von beiden Seiten gut würzen....
Im Bratöl die Zwiebel und den Speck anbraten, dies bei mittlerer Hitze, den Ansatz am Topfboden hierbei freirühren. Haben Zwiebel und Speck schon Farbe bekommen, die Pilze und die Erbsen dazugeben und alles noch 5 Minuten braten lassen. Dann mit dem Weinbrand ablöschen und diesen einkochen lassen.
Die Lendchen mitsamt ausgetretenem Fleischsaft in den Topf zurückgeben .....
Die Brühe und die Sahne dazugeben ....
In die heiße Soße nach und nach den Käse einrühren .....
Die Spätzle in den Topf geben und ins Essen einrühren
Noch kurz köcheln lassen und dann
Perfecto!
Das wäre auch ein schönes Festtags- und Sonntagsessen! Andi
I glaub du hoscht da Siggi no ed Persönlich kenna glernt
!
