Zum letzten Themenwochenende hatte @ottob Schweinebauchburger eingestellt. Das sah sowas von lecker aus und ich dachte mir, dass musst du unbedingt mal nachbauen.Da ich heute Strohwitwer bin, wurde das Vorhaben heute gleich mal verwirklicht.
Gestern schon mal vom MdV ein bisschen Schweinebauch geholt und schon kann es losgehen.
Die vorhandene Rippe noch ausgelöst (für den Hund) und den Bauch in zwei Scheiben geschnitten.
Anschließend je eine Scheibe mit Calima von @Peter gewürzt und eine mit Pitmasters Pride.
Anschließend durften die zwei Scheiben dann noch für drei Stunden in Kühlschrank ruhen.
Aus fertiger Mayonaise, einer BBQ-Sauce und selbstgemachten Pflaumenchutney eine je eine Soße für die Buns zusammengerührt und die Tomate, Gurke, Frühlingszwiebel und eine Rote Zwiebel für den Belag zugeschnitten.
Irgendwo, ich glaube bei @Dodge , hatte ich mal gesehen, dass die Buns noch zusätzlich dünn mit Butter bestrichen wurden und auf der Griddleplatte angeröstet wurden. Das wurde auch gleichmal probiert.
Los geht`s.
Die Bauchscheibe mit dem Pitmasters Pride hatte ich dann auf dem Grill dann noch zusätzlich mit dem Pflaumenchutneyein bisschen glasiert. Daraus wurde dann der erste Burger gebastelt.
Nach einer kurzen Ruhephase dann noch der Burger Nummer 2 mit dem Calimagewürz und der Soße aus der Mayonaise und der BBQ-Sauce.
Deckel drauf
Beides war absolute Spitze und das gibt es definitiv mal wieder!!
Zum Schluß noch ein Espresso
und dann ersmal auf der Couch verdauen
.
Gestern schon mal vom MdV ein bisschen Schweinebauch geholt und schon kann es losgehen.
Die vorhandene Rippe noch ausgelöst (für den Hund) und den Bauch in zwei Scheiben geschnitten.
Anschließend je eine Scheibe mit Calima von @Peter gewürzt und eine mit Pitmasters Pride.
Anschließend durften die zwei Scheiben dann noch für drei Stunden in Kühlschrank ruhen.
Aus fertiger Mayonaise, einer BBQ-Sauce und selbstgemachten Pflaumenchutney eine je eine Soße für die Buns zusammengerührt und die Tomate, Gurke, Frühlingszwiebel und eine Rote Zwiebel für den Belag zugeschnitten.
Irgendwo, ich glaube bei @Dodge , hatte ich mal gesehen, dass die Buns noch zusätzlich dünn mit Butter bestrichen wurden und auf der Griddleplatte angeröstet wurden. Das wurde auch gleichmal probiert.
Los geht`s.
Die Bauchscheibe mit dem Pitmasters Pride hatte ich dann auf dem Grill dann noch zusätzlich mit dem Pflaumenchutneyein bisschen glasiert. Daraus wurde dann der erste Burger gebastelt.
Nach einer kurzen Ruhephase dann noch der Burger Nummer 2 mit dem Calimagewürz und der Soße aus der Mayonaise und der BBQ-Sauce.
Deckel drauf
Beides war absolute Spitze und das gibt es definitiv mal wieder!!
Zum Schluß noch ein Espresso
und dann ersmal auf der Couch verdauen
.
