Schweinebauchkrusti

[chili-sten]

Moin zusammen,

mich gelüstete nach Schweinebauch. Passte gut, da meine Frau heute nicht zum Essen da ist

Erst mal das Fenchel-Gewürz aus der Grillbibel zusammenstellen:

3 Tl Fenchelsamen, gemahlen
3 Tl grobes Meersalz
3 Tl reines Chilipulver
1 1/2 Tl Selleriesamen
1 1/2 Tl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gut 600 Gramm Schweinebauch.

Die Schwarte eingeschnitten.

Rundum mit dem Fenchelgewürz eingerieben.

Bei 160 °C Deckelthermometer in die Kugel bis zu einer KT von 75 °C.
Dann alle Ventile auf:

Das Ergebnis:

Dazu gab es einen Sesamkringel und Chili-Feta-Cremes vom Griechen meines Vertrauens.

Saftig mit krachender Kruste.

 

[Andrew91]

Schaut ja genial aus...

 

[Pentaxian]

Au verdammt. Sieht das gut aus!
Jetzt mag ich mein Flanksteak gar nicht erst aus dem Kühlschrank nehmen. Das kann ja nur langweilig werden im Vergleich hierzu.

 

[Burn_out]

Sauber.

50% davon hätte ich verputzt.

 

[Fiz]

Tolle Schwarte - schaut sehr lecker aus. Machst du das wenn deine Frau weg ist damit sie dir das tolle Fleisch nicht weg isst ?

 

[styria9]

Perfekt!

Wenn ich das so hinbring sag ich selber Sie zu mir.

 

[Astran]

Einfach nur genial! WOW!

 

[Traekulgriller]

Richtig Geil !!



Gruß Matthias

 

[deka]

Sehr schönes Ergebnis!

 

[SmoKing]

Sagenhaft - so schön kann Schwein sein.
Der Bauch ist absolut perfekt, Torsten! :sk_genauso:

 

[hegy]

ich glaube ich muss meine GÖGA mal zum Einkaufen schicken, so ein Superbauch
muss ich mir auch mal reinziehen.

 

[grumic81]

Hallo,

der Schweinebauch sieht ziemlich perfekt aus.
Saftig, kross, lecker

Gruß Mike

 

[Bruco]

Wow ist das ne Kruste ... Hammer
Absolut perfekter Schweinebauch

 

[chili-sten]

Moin Fiz,

Machst du das wenn deine Frau weg ist damit sie dir das tolle Fleisch nicht weg isst ?

bei Schweinebauch wird ja immer ein wenig wegen dem Fett rumgezickt.
Dann mach ich es eben für mich allein

 

[Cap10]

Hammer...und ich will ein paar Kilo verlieren...

 

[Wildschütz]

Moin zusammen,

mich gelüstete nach Schweinebauch. Passte gut, da meine Frau heute nicht zum Essen da ist

schaut super aus, ich nehm auch ein Stück

 

[Fiz]

Moin Fiz,



bei Schweinebauch wird ja immer ein wenig wegen dem Fett rumgezickt.
Dann mach ich es eben für mich allein

So geht es mir auch, aber Mann ist ja flexibel.

 

[Frank]

Moin Torsten, das sieht sehr lecker aus.
Ist der Rub nicht etwas scharf mit 3 TL Chilipulver ?

 

[chili-sten]

Moin Frank,

Ist der Rub nicht etwas scharf mit 3 TL Chilipulver ?

der hat schon ordentlich Bums.
Aber in der angewendeten Menge hat es für mich gepasst.
Mein Sohn hat auch probiert und konnte es gut essen.

 

[Oktul]

Genial ....die Kruste ist der Hammer, Respekt!