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Schweinefilet mit Edelschimmel

Was ist denn das für ein Geiles Kellergewölbe !:o
Die Filets schaun natürlich auch top aus !:thumb2:
Der Geruch würde mich wahnsinnig machen !:domina:
 
@mike : Hallo, das ist der Keller meines Nachbarn...der hat so ein richtig altes Bauernhaus mit Gewölbekeller, wo ich immer meine Wurstwaren auhänge ! :thumb1:

Es geht halt nichts über gute Nachbarn !!
 
@Ich-back-das Die haben ja echt einen tollen Schimmel bekommen. Hätte ich nicht gedacht. :thumb2:
 
Hallo,

Hier noch wie versprochen die Anschnittbilder der Schweinefilets mit Edelschimmel die ich laut diesem Thread von @Xisler nachgebaut habe ! Sind sehr lecker, allerdings würde ich nächstes Mal noch weniger NPS nehmen !!

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@Ich-back-das
Hattest auch das Gefühl, dass das mit Edelschimmel salziger schmeckt als sonst? Ich nehme immer 35g., aber mit Schimmel war es gefühlt salziger. Ich dachte, ich habe mich verwogen.
Filets sehen top aus!
 
Man reift mit der Erfahrung und Verantwortung

hat mal irgendeiner gesagt
Das Ergebnis ist top
 
@Xisler : ich habe vorher noch keine gemacht ohne Edelschimmel, kann also nicht beurteilen ob sie salziger sind ! Vom Geschmack her sind sie top, halt nur etwas zuviel Salz...frage mich wieviel Salz ich beim nächsten Versuch nehmen soll ?!
 
@Ich-back-das
Na ok, dann hast Du keinen Vergleich. Ich werde es nächstes mal mit 30 g. probieren, wenn ich wieder welche mit Edelschimmel mache
 
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