Hallo Olaf,
Danke für den Hinweis mit der Lake. Ich Pökel sonst immer im Tontopf und da wird auf das Fleisch Lake nachgesetzt auf 1Lieter 80g Salz bis es bedeckt ist. Bei den 25 Sauenfilets bin ich etwas überrascht worden. Nun ich denke nach 7 Tagen kann ich trocknen.
Gruß Andreas
Danke für den Hinweis mit der Lake. Ich Pökel sonst immer im Tontopf und da wird auf das Fleisch Lake nachgesetzt auf 1Lieter 80g Salz bis es bedeckt ist. Bei den 25 Sauenfilets bin ich etwas überrascht worden. Nun ich denke nach 7 Tagen kann ich trocknen.
Gruß Andreas