Lecker
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Als Anhaltspunkt, man pöckelt 1 Tag pro 1 cm Fleischdicke + 1-3 Tage als Sicherheit. Wenn Du also ein 7 cm Dickes stück hast, pöckelst Du 7 Tage + 2 Tage, also 9 insgesamt. Du kannst aber auch das Fleisch 2-3 Wochen liegen lassen, es wird nicht übersalzen, da Salz genau abgewogen ist. Das ist ja das Gute daran.Aber 7-10 Tage pökeln reicht?