Schweinelachse Low & Slow

[Grillunator]

Serwutz,
bei mir mal gabs mal Schweinelachse.

1,7kg Schweinelachse
1,5 Tl Pfefferköner "Tellicherry"
3/4 Tl Cumin
3 Tl Pimentón de la Vera
1,5 Tl Rub (nach deinem Geschmack)
1,5 Tl Baharat
3/4 Tl Salz
1,5 El Ahornsirup
1,5 El Zuckerrübensirup

Den Pfeffer und das Cumin im Mörser fein zerstoßen,danach alles zusammen zu einer Paste verrühren und das Fleisch damit einmassieren.
Über Nacht in Kühlschrank mindestens 12 Std.
Bei 120° indirekt bis zur KT von 60° grillen.

Das Fleisch war super zart und saftig.

 

[TJP]

Sieht sau lecker aus .-)
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LG

 

[nstyles]

Wegen der Bilder schau mal hier: Bilder erscheinen als Anhang

 

[Gast-lgYQr]

Sehr schön geworden, sieht echt gut aus dein Braten!

 

[Okraschote]

Prima gemacht. Der schaut richtig gut aus.

 

[Lopo]

Ja, doch ja das kann sich sehen lassen

 

[ToBri]

Wie lange hast du bei 120 Grad für das Stück gebraucht?

 

[ODC Griller]

Schätze mal 2 - 2:15 Std.

 

[Grillunator]

Wie lange hast du bei 120 Grad für das Stück gebraucht?

knappe 3 Std.